Postingan Blog oleh Budi Sutomo

Meskipun bersantan, hidangan ini tidak terasa enek. Kuah santan cair yang gurih terasa sedap dengan paduan tempe dan beragam sayuran. Semua bahan untuk masakan bisa Anda dapat di tukang sayur keliling. Membuat hidangan berbuka yang lezat tidak harus mahal bukan?
Meskipun bersantan, hidangan ini tidak terasa enek. (Budi Sutomo)
Sayur Bobor Tempe

Bahan:

200 g tempe, potong dadu
150 g labu siam, potong dadu
100 g jagung putren/jagung bayi, potong membulat
1 lt santan encer dari ¼ butir kelapa

Bumbu:

5 butir bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 buah cabai hijau, potong serong
3 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 sdt gula pasir
2 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Didihkan santan bersama semua bumbu-bumbu. Masak sambil diaduk-aduk hingga santan mendidih.
2. Tambahkan tempe, labu siam, jagung putren dan cabai hijau. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Tuang sayur ke dalam mangkuk saji. Hidangkan hangat.

Untuk 5 Porsi

Tip: Sebelum santan mendidih, masak sayur ini dengan cara diaduk-aduk

Sentuhan cita rasa oriental sangat kental dalam hidangan ini. Aroma wangi minyak wijen dan bawang putih terasa sangat pas dipadu daging ayam dan kailan. Apalagi bahannya murah dan mudah didapat. Tunggu apalagi, pelajari resepnya dan praktekan untuk hidangan berbuka nanti.
Sentuhan cita rasa oriental sangat kental dalam hidangan ini. (Budi Sutomo)
Ayam Kailan Saus Tiram

Bahan:

150 g fillet daging ayam, potong-potong
200 g kailan, potong-potong
60 g jamur kancing, potong-potong
100 ml kaldu daging/air
4 sdm minyak goreng

Bumbu:

50 g bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
3 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
½ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan bawnag bombay hingga harum. Tambahkan potongan daging ayam, masak hingga daging berubah warna.
2. Tuang kaldu daging/air, saus tiram, minyak wijen, gula pasir dan garam. Masak hingga air mendidih. Tambahkan jamur dan kailan. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi

Tip: Kailan bisa diganti dengan

Berbuka puasa memang cocok dengan hidangan berkuah. Seperti masakan sup yang satu ini. Segarnya mentimun terasa pas dipadu dengan harum dan lezatnya kuah kaldu daging. Selamat Mencoba.
Segarnya mentimun terasa pas dipadu dengan harum dan lezatnya kuah kaldu daging. (Budi Sutomo)
Sup Mentimun

Bahan:

150 g mentimun, potong-potong
150 g daging sapi, potong dadu
100 g wortel, potong dadu
100 g kembang kol, potong menurut kuntum
1 lt kaldu daging/air

Bumbu:

4 siung bawang putih, cincang kasar
4 butir bawang merah, iris halus
½ sdt lada halus
1 sdt gula pasir
2 sdm irisan daun bawang
½ sdt bubuk kaldu instan rasa sapi (jika suka)
2 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Didihkan kaldu/air, tambahkan bawang putih, bawang merah, lada, garam, gula pasir, kaldu isntan dan garam. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan potongan daging, wortel, kembang kol, dan mentimun. Masak hingga semua bahan matang.
3. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang. Masak sebentar, angkat.
4. Tuang sup ke dalam mangkuk saji. Hidangkan hangat.

Untuk 5 Porsi

Tip: Agar tidak over cook, masukkan sayuran berdasarkan tingkat

Masakan ini sangat praktis dan mengandung protein nabati yang tinggi. Selain bergizi, tumis tahu tauco juga lezat. Aroma khas dari tauco terasa pas dengan tekstur tahu yang lembut dan buncis muda yang crunchy. Cocok sebagai hidangan santap sahur.
Selain praktis dan mengandung protein tinggi, tumis tahu tauco juga lezat. (Budi Sutomo)
Tumis Tahu Tauco

Bahan:

200 g tahu putih, potong dadu
100 g buncis, potong serong
100 ml air/kaldu ayam
1 sendok sayur minyak goreng

Bumbu:

5 butir bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, cincang kasar
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm tauco
2 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
1 sdt garam halus
¼ sdt vetsin bumbu penyedap (jika suka)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan tahu, aduk hingga tahu berubah warna.
2. Tuang air/kaldu ayam, tauco, saus tiram, gula pasir, garam dan vetsin. Masak hingga air mendidih. Tambahkan buncis, masak kembali hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Tuang tumisan ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 5 Porsi

Tip: Tahu bisa diganti dengan tempe. Jika

Cita rasa pedas balado ayam sangat cocok menjadi lauk sepiring nasi panas. Lauk ini juga tidak menggunakan banyak bahan sehingga praktis dibuat. Siapkan bumbu merah pada hari, simpan di dalam kulkas. Saat sahur tiba, Anda tinggal menumis bumbu dan ayam. Selamat Mencoba.
Cita rasa pedas balado ayam sangat cocok menjadi lauk sepiring nasi panas. (Budi Sutomo)
Balado Ayam

Bahan:

1 kg daging ayam, potong-potong
1 buah tomat, potong dadu kecil
Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

15 buah cabe merah, tumbuk kasar
5 buah cabe rawit, haluskan
10 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun jeruk
1 sdm air jeruk nipis
2 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Bumbui potongan daging ayam dengan garam, aduk rata. Panaskan minyak banyak, goreng potongan ayam hingga matang, kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan satu sendok sayur makan minyak goreng, tumis semua bumbu-bumbu dan tomat hingga harum. Masukan potongan ayam goreng, air jeruk nipis, gula pasir dan garam. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
3.

Waktu yang singkat untuk menyiapkan santap sahur harus disiasati dengan memilih resep yang cepat, praktis namun tetap lezat dan bergizi. Caisim masak wijen salah satu olahan sayur yang praktis. Dijamin, hanya dengan 10 menit lauk pun akan tersaji.
Resep yang cepat, praktis, dan tetap lezat serta bergizi. (Budi Sutomo)
Caisim Masak Wijen

Bahan:

150 g caisim, potong-potong
6 buah bakso ayam/ikan, potong-potong
50 g jamur kancing, potong-potong
100 ml air
3 sdm minyak goreng

Bumbu:

40 g bawang bombay, potong korek api
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 sdm saus tiram
½ sdt kaldu bubuk rasa sapi/ayam
½ sdt garam halus
½ sdt biji wijen
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan biji wijen hingga harum. Tuang air, saus tiram, bubuk kaldu instan, garam dan gula pasir. Masak hingga air mendidih.
2. Masukkan potongan bakso sapi, jamur dan caisim. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 3 Porsi

Tip: Masak tumisan sayuran dengan api besar agar sayuran matang, rasa tetap crunchy  dan

I Fu Mie termasuk hidangan sepinggan yang mengandung unsur gizi lengkap. Cocok untuk santap sahur praktis karena Anda tidak perlu menyiapkan beragam lauk. Mi kaya akan karbohidrat, terasa pas dengan siraman kuah panas campuran dari daging ayam, hati ayam, bakso ikan dan sayuran sebagai sumber protein, vitamin, mineral dan serat.
I Fu Mie termasuk hidangan sepinggan yang mengandung unsur gizi lengkap. (Budi Sutomo)
I Fu Mie

Bahan:

400 g mi instant/mi telur, rebus dan tiriskan
400 ml kaldu daging/air
100 g daging ayam, potong-potong
5 buah bakso ikan, potong membulat
60 g hati ayam, rebus, potong-potong
60 g jamur kancing, belah empat
60 g caisim, potong-potong
60 g wortel, potong-potong
60  g kembang kol, potong menurut kuntum
1 batang daun bawang, potong-potong
½ sdm tepung kanji/maizena, larutkan dengan sedikit air
4 sdm minyak goreng

Bumbu:

6 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
2 cm jahe, memarkan
½ sdm sdt saus sambal
3 sdm saus tomat
1 sdm kecap ikan
½ sdm kecap asin
½ sdt lada halus
½ sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
½ sdt garam halus
¼ sdt vetsin bumbu penyedap

Keterbatasan waktu menyiapkan hidangan sahur membuat para ibu seringkali bingung memilih menu masakan. Jangan berkecil hati, buat serundeng tempe yang gurih dan lezat sebagai lauk bersantap sahur. Jika disimpan di dalam wadah kering dan tertutup rapat, lauk serundeng tahan hingga 5 hari. Praktis bukan?
Simpan di dalam wadah kering dan tertutup rapat, lauk serundeng ini bisa tahan hingga 5 hari. (Budi Sutomo)
Serundeng Tempe

Bahan:

500 g kelapa, kupas kulit arinya, parut memanjang
100 g kacang kedelai putih atau kacang tolo
100 g ikan teri kering
100 g tempe, potong dadu kecil
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

8 butir bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdm ketumbar, sangrai
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, potong dan memarkan
2 sdm irisan gula merah
1 sdm gula pasir
2 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan kelapa parut. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan.
2. Goreng tempe, teri, dan kacang kedelai hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
3.