Gurihnya Kue Kering Almon Isi Selai Mangga

Jangan lupa untuk menyajikan kue manis ini saat berkumpul dengan keluarga di hari yang fitri.
Sajian menggoda di hari Raya.
Kue kering almon isi selai mangga

Bahan kulit:

200 gram Blue Band Cake and Cookie
125 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam • 1 kuning telur
150 gram almon bubuk
200 gram tepung terigu protein rendah
20 gram maizena
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Isi:

400 gram mangga gedong, diblender
50 ml air • 200 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk lemon
2 tetes pewarna orange

Bahan olesan (aduk rata):
2 kuning telur
1 sendok teh susu evaporated

Bahan taburan:

25 gram gula pasir kasar

Cara membuat:
1. Isi, masak mangga dan air sampai mengental. Tambahkan gula pasir dan garam sambil diaduk sampai mengental dan tidak lengket di tangan. Masukkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
2. Kulit, kocok Blue Band Cake and Cookie, gula tepung, dan garam 1 menit. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan almon bubuk. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
4. Ambil 7 gram adonan. Bulatkan. Isi dengan selai mangga. Pulung bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 20 menit sampai setengah matang. Oleskan bahan olesan. Taburkan bahan taburan.