10 Cara Membuat Kebab Homemade, Mudah dan Praktis

·Bacaan 7 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat kebab homemade cocok dijadikan pilihan bagi yang suka sekali makan kebab, tetapi tidak suka boros. Yap, kebab terbuat dari tortila yang digulung dengan daging, berisikan sayur, mayonaise, saus, sampai keju lumer.

Kebab merupakan makanan khas Persia yang dipopulerkan oleh tentara Turki. Sekarang kebab sudah menjamur di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Tak heran jika cara membuat kebab homemade patut dicoba sendiri, karena harganya mahal jika beli di pinggir jalan.

Cara membuat kebab homemade ini bisa menggunakan aneka macam isian. Tentu bisa disesuaikan dengan selera dan kantong pembuatnya. Mulai dari daging kambing, sapi, ayam, sosis, dan lain sebagainya.

Berikut Liputan6.com ulas cara membuat kebab homemade dari berbagai sumber, Rabu (18/11/2020).

Cara Membuat Kebab Homemade

Ilustrasi kebab (Dok.Unsplash/ Alexander Mils)
Ilustrasi kebab (Dok.Unsplash/ Alexander Mils)

Kebab Daging Kambing

Bahan:

- 500 gram daging kambing

- 3 siung bawang putih

- 1 sendok makan tepung terigu

- 2 sendok makan minyak zaitun

- 1 sendok makan daun selederi cincang

- 1 sendok teh jintan bubuk

- 1 sendok teh kayu manis bubuk

- 3 sendok makan ketumbar bubuk

- 1 butir telur

- 1 sendok teh garam halus

- ½ sendok teh merica bubuk

- 2 buah jeruk lemon

- 4 buah roti pita

- 4 lembar daun selada

- 4 semdok makan yoghurt tawar

- 4 tangkai daun mint

Cara membuat:

1. Panaskan panggangan dengan api sedang.

2. Alasi loyang 28x8 sentimeter dengan kertas roti dan olesi margarin.

3. Campur dan aduk rata daging kambing cincang, bawang putih, tepung terigu, minyak zaitun, seledri, jintan, kayu manis, ketumbar, telur, garam, daun seledri, dan merica dalam mangkuk.

4. Letakkan di atas loyang dan ratakan.

5. Panggang daging kurang lebih 4 menit sampai berwarna kecoklatan.

6. Buang cairan pada loyang, letakkan kembali daging ke atas talenan.

7. Buang kertas roti, letakkan kembali daging di atas loyang. Panggang lagi sampai matang.

8. Potong daging ukuran dadu kecil dan beri air jeruk lemon.

9. Tata di atas roti pita bersama daun selada, yoghurt, dan daun mint.

Kebab Daging Sapi

Bahan:

- 100 cc yoghurt rasa plain/tawar

- 2 siung bawang putih

- ½ kg daging sapi, iris melintang

- ½ sdt ketumbar

- 3 buah cabai merah

- lada secukupnya

- 2 cm jahe

- garam

Isian:

- 1 sdt margarin

- 25 gram bawang bombay

- 1 lembar tortilla

- 25 gram tomat

- 1 sdt saus tomat

- 1 sdm mayones

- irisan daging kebab

- 25 gram selada

- 25 gram timun

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, lalu pukul-pukul hingga melebar dan lunak.

2. Haluskan cabai merah, ketumbar, bawang putih, dan jahe.

3. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, hingga daging berbumbu rata.

4. Beri yoghurt, garam dan lada secukupnya. Diamkan selama 10 menit.

5. Setelah bumbu meresap, panggang daging hingga matang.

6. Olesi wajan dengan margarin. Panggang tortilla sampai kecokelatan, angkat.

7. Tumis bawang bombay.

8. Taruh tortilla di atas piring, tata bawang bombay, selada, timun, dan tomat di tengah tortilla dengan bentuk memanjang.

9. Tuang saus tomat dan saus sambal secukupnya di atas sayuran.

10. Letakkan daging kebab di atasnya, ratakan bentuk memanjang.

11. Beri mayones secukupnya lalu gulung tortilla.

Cara Membuat Kebab Homemade

Ilustrasi kebab (Dok.Unsplash/ Tai's Captures)
Ilustrasi kebab (Dok.Unsplash/ Tai's Captures)

Kebab Daging Ayam

Bahan:

- timun

- saus tomat

- wortel

- mayones

- selada

- saus sambal

- ayam bbq matang

- tortilla

Cara membuat:

1. Parut wortel, potong kecil-kecil timun dan selada.

2. Siapkan ayam bbq.

3. Tuang kedua saus tomat dan mayones, masukkan ayam bbq, irisan selada, wortel parut, timun cacah ke dalam tortilla. Gulung.

4. Olesi kebab dengan margarin, panggang di atas teflon panas.

Kebab Sosis

Bahan:

- 1 biji sosis potong jadi 8

- 2 lembar lettuce

- 3 sdt mentega

- 2 potongan tipis bawang bombay

- 1 lembar beef potong 4

- 2 lembar Kulit tortilla

- 3 potong tomat

- saus tomat atau cabai

- mayonaise secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan sayuran, lalu potong kecil kecil.

2. Letakkan lettuce, taruh tomat di atas lembaran tortilla.

3. Tumis sosis beef dan bawang bombay hingga harum.

4. Tambahkan saus tomat atau cabai sesuai selera dan mayonaise

5. Panggang di atas teflon yang sudah dilumuri mentega.

Cara Membuat Kebab Homemade

Ilustrasi Kebab | Credit: pexels.com
Ilustrasi Kebab | Credit: pexels.com

Kebab Sayur

Bahan:

- 2 buah telur

- 2 batang daun bawang

- 2 lembar kulit kebab

- garam secukupnya

- 1 buah wortel

- 1/4 sdt baking powder

- 1 batang seledri

- kol secukupnya

- mayonaise

- kaldu jamur

- 1/4 sdt lada bubuk

- saus pedas

Cara membuat:

1. Bersihkan wortel lalu iris memanjang. Iris juga kol, daun bawang, dan seledri. Cuci bersih, sisihkan.

2. Siapkan wadah lalu masukkan kol, daun bawang, seledri, dan telur. Beri sedikit garam, kaldu jamur, lada bubuk, baking powder.

3. Goreng telur dengan api sedang. Angkat dan sisihkan.

4. Tumis wortel hingga agak layu. Angkat dan sisihkan.

5. Siapkan kulit kebab, isi dengan wortel, potongan telur dadar, saus, mayonaise. Gulung memanjang.

6. Panaskan kebab di wajan anti lengket sembari olesi butter. Masak hingga kecoklatan.

Kebab Kulit Lumpia

Bahan:

- Kulit lumpia

- 250 gram daging sapi

- 2 siung bawang putih

- 3 butir bawang merah

- 2 butir kemiri

- 3/4 sdt garam

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt jinten

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm gula pasir

- 4 sdm minyak sayur

- 1/2 buah bawang bombay,cincang

- 1/4 gelas susu cair

- Tomat, mentimun, dan selada

Cara Membuat

1. Daging dicuci bersih, diiris melawan serat memanjang, geprek supaya seratnya terurai.

2. Bawang putih dan bawang merah dipotong kasar. Sangrai dengan ketumbar dan jinten, ulek sampai halus.

3. Marinasi daging dengan bumbu halus. Tambahkan kecap, garam, gula, dan minyak. Diamkan selama 30 menit.

4. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombay, masukkan daging, aduk rata. Tambahkan susu. Aduk rata. Diamkan sebentar sampai susu meresap. Koreksi rasa. Angkat.

5. Ambil dua lembar kulit lumpia. Tata irisan tomat, irisan mentimun, dan daun selada di atas kulit lumpia. Beri isian daging. Gulung. Lakukan sampai semua bahan habis.

6. Panaskan teflon dengan sedikit mentega. Panggang kebab sampai agak sedikit kecokelatan.

Cara Membuat Kebab Homemade

Ilustrasi kebab | (dok. Pixabay/Novi Thedora)
Ilustrasi kebab | (dok. Pixabay/Novi Thedora)

Kebab Keju

Bahan:

- 5 kulit tortila instan

- 5 lembar daun selada

- 2 buah tomat

- 2 sdm keju cheddar

- 2 sdm mayones

- 2 sdm keju cheddar

Bahan isian:

- 300 gram daging has

- 2 sdm bubuk kari

- 1/2 sdt kunyit bubuk

- 2 siung bawang putih

- 1/2 bawang bombay

- 1 sdm perasan lemon

Cara membuat:

1. Panggang daging has dalam dengan bubuk kari, kunyit bubuk, bawang putih, bawang bombay, dan perasan lemon. Biarkan hingga dingin. Simpan selama satu jam dalam kulkas.

2. Siapkan selembar tortila dan tata semua bahan tambahan.

3. Jangan lupa taburkan keju red cheddar di atasnya. Kemudian panggang dengan api kecil, agar kejunya meleleh.

Kebab Tuna

Bahan:

- 5 lembar kulit tortilla

- 1 batang selada

- 5 sdm mayonaise

- 1 kaleng tuna kaleng

- 1 biji tomat iris tipis

- 1 siung bawang bombay

- 5 butir telur rebus

- 5 sdm saus cabai

Cara membuat:

1. Tumis ikan tuna kalengan dan bawang bombay sampai wangi.

2. Beri garam, bumbu penyedap rasa dan sedikit oregano. Tumis sampai sedikit kering.

3. Siapkan kulit tortilla. Susun atau masukkan isian selada, tomat, telur rebus di dalam tortilla susun sesuai selera.

4. Tambahkan tumis ikan tuna, mayonaise, dan saus. Gulung.

5. Goreng kebab di atas teflon hingga sedikit kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Kebab Homemade

Ilustrasi Kebab | Pixabay
Ilustrasi Kebab | Pixabay

Kebab Mie

Bahan:

- 1 pak kulit martabak

- 5 buah telur puyuh

- 1 buah mie sedap goreng

- 1 buah sosis

Cara membuat:

1. Masak mie seperti biasa.

2. Potong tipis telur puyuh dan sosis.

3. Siapkan kulit martabak. Letakkan mie, telur, dan sosis di atas kulit martabak. Gulung kulit.

4. Olesi blue band di luar kulit martabak.

5. Panaskan wajan tanpa minyak. Panaskan kebab kedalam wajan. Tunggu sampai matang.

Kebab Hitam

Bahan:

- 250 gram daging sapi has

- 5 kulit tortila hitam instan

- 2 buah tomat

- 1 buah mentimun

- 5 lembar daun selada

- 2 sdm keju cheddar

- 2 sdm mayones

Bahan campuran:

- 1/2 buah bawang bombay

- 2 siung bawang putih

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm air jeruk lemon

- 2 sdm minyak zaitun

- Bubuk kari

Cara membuat:

1. Campurkan daging dengan semua bahan campuran. Kemudian simpan selama sejam di kulkas.

2. Setelah sejam, keluarkan campuran bahan dan iris tipis. Panaskan di atas teflon dan panggang. Bolak-balik agar tidak gosong.

3. Siapkan semua bahan, termasuk tortila dan selembar selada. Kemudian tumpuk irisan tomat dan timur.

4. Tumpuk juga dengan irisan sapi. Beri saus tomat dan mayones. Kebab hitam siap disajikan.