10 Cara Membuat Roti Tawar Empuk dan Tidak Kempes, Ada yang Dikukus

·Bacaan 9 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat roti tawar bisa dicoba sendiri di rumah. Roti tawar biasanya dijaikan menu sarapan. Ditemani dengan olesan selai atau dijadikan sandwich, roti tawar merupakan pilihan praktis untuk sarapan.

Roti tawar biasanya dijual dalam bentuk kemasan. Namun, ternyata kamu bisa mencoba cara membuat roti tawar sendiri. Cara membuat roti tawar rumahan ini juga cukup sederhana.

Dengan cara membuat roti tawar ini, kamu tak perlu lagi membeli roti tawar di luar. Cara membuat roti tawar juga cukup bervariasi mulai dari rasa dan bentuk. Bagi kamu yang tak memiliki oven, tak perlu khawatir. Ada cara membuat roti tawar menggunakan kukusan juga.

Berikut cara membuat roti tawar yang empuk dan lembut, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin(19/07/2021).

Cara membuat roti tawar

Ilustrasi roti tawar | Pixabay
Ilustrasi roti tawar | Pixabay

Roti tawar empuk

Bahan:

150 gram tepung terigu protein tinggi

100 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sdt ragi instan

3 sdm susu bubuk

4 sdm gula pasir

120 ml air dingin

1/2 sdt mentega

1/2 sdt garam

Cara membuat roti tawar empuk:

1. Siapkan 1 sdm tepung terigu dan 100 ml air untuk membuat water roux. Caranya satukan tepung terigu dan air dalam panci. Aduk rata, lalu panaskan sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, biarkan dingin.

2. Campur semua bahan kering (kecuali garam dan mentega) yang disiapkan.

3. Tuangkan water roux sedikit demi sedikit. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Tambahkan mentega dan garam sembari terus uleni hingga kalis.

4. Setelah adonan kalis, gulung dan masukkan dalam wadah yang sudah diolesi mentega. Istirahatkan dan diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.

5. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam oven selama kurang lebih 60 menit (tergantung dari jenis oven masing-masing) sampai matang.

Roti tawar gandum

Bahan:

25 gram terigu protein tinggi + 125ml air (water roux)

200 ml air

2 sdt ragi instan

3 sdm madu

2 sdm minyak goreng

225 gram terigu protein tinggi

200 gram tepung gandum

garam secukupnya

Cara membuat roti tawar gandum:

1. Siapkan wadah lalu masukkan adonan 200 ml air,ragi instant, madu, minyak, terigu, tepung gandum, garam dan adoanan water roux uleni hingga kalis elastis

2. Diamkan adonan selama 1 jam, kempiskan dan pipihkan lalu gulung

3. Letakkan di loyang roti tawar yang sudah diolesi mentega

4. Istirahatkan lagi adonan hingga mengembang

5. Panaskan oven 10 menit sebelum loyang dimasukkan. Olesi permukaan roti dengan air atau susu cair

6. Panggang hingga matang sekitar 15-20 menit sesuai oven masing-masing

7. Roti tawar gandum siap dioles toping sesuai selera.

Cara membuat roti tawar

Ilustrasi roti tawar | Wikimedia Commons
Ilustrasi roti tawar | Wikimedia Commons

Roti tawar pandan

Bahan:

250 gr terigu protein tinggi

250 gr terigu protein sedang

5,5 gr ragi instant

1 butir telur

7 gr garam

40 gr gula pasir

1 sdm susu bubuk

30 gr mentega

230 ml air

pasta pandan secukupnya

Cara membuat roti tawar pandan:

1. Campur semua bahan roti, beri air. Uleni sampai kalis elastis

2. Bulatkan adonan, tutup serbet. Diamkan 30 menit

3. Olesi loyang roti tawar bertutup ukuran 24cm x 12cm x 12cm dengan mentega. Sisihkan

4. Ambil adonan, gilas di atas talenan yang ditaburi terigu, lalu gulung. Rapatkan ujungnya

5. Masukkan ke loyang. Tutup dengan serbet dan diamkan 50 menit sampai adonan hampir penuh

6. Tutup loyang dengan tutupnya yang sudah diolesi mentega

7. 20 menit sebelum memanggang, panaskan oven di suhu 180 derajat celsius.

8. Panggang roti selama 25-30 menit.

Roti tawar cokelat

Bahan A:

250 gr terigu protein tinggi

30 gr gula pasir

1 sdt ragi instan

1 sdm cokelat bubuk

10 gr susu bubuk

Bahan B:

1 butir telur + air ditimbang sampai 150 gr

pasta coklat secukupnya

Bahan C:

30 gr mentega

Cara membuat roti tawar cokelat:

1. Aduk bahan A, tuangi bahan B, uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis

2. Masukkan bahan C, uleni terus hingga kalis dan elastis

3. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali, kempiskan adonan

4. Pipihkan adonan dan gulung

5. Siapkan loyang roti tawar yang sudah dioles mentega, masukkan adonan roti dalam loyang

6. Tunggu sampai mengembang maksimal selama 2 jam

7. Olesi permukaan dengan susu cair

8. Masukkan loyang ke oven yang sebelumnya sudah dipanasi minimal 10 menit

9. Panggang roti sampai matang, sekitar 45 menit.

Cara membuat roti tawar

Ilustrasi Roti Tawar (iStockphoto)
Ilustrasi Roti Tawar (iStockphoto)

Roti tawar jerapah

Bahan:

350 gr tepung terigu

35 gr gula pasir

1 1/2 sdt ragi instan

2 sdm susu bubuk

220 ml air hangat

1 sdm mentega

2 sdm cokelat bubuk

15 ml air hangat

Cara membuat roti tawar jerapah:

1. Campur tepung terigu, gula, ragi, susu bubuk aduk rata kemudian masukkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga setengah kalis

2. Masukkan mentega uleni lagi hingga kalis dan tidak lengket

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian disisihkan bagian yang lain dicampur dengan cokelat bubuk dan 15 ml air hangat uleni hingga warnanya merata

4. Masing-masing adonan dibagi menjadi 3 bagian

5. Pipihkan adonan cokelat kemudian gulung

6. Pipihkan adonan putih, letakkan adonan cokelat gulung di tengahnya kemudian gulung lagi

7. Susun dalam loyang, tutup menggunakan kain bersih dan tunggu hingga mengembang 2 kali lipat.

8. Panggang hingga matang.

Roti tawar semangka

Bahan:

260 gr tepung terigu protein tinggi

10 gr susu bubuk

35 gr mentega

40 gr gula pasir

1 butir telur utuh, kocok lepas

100 ml susu cair

4 gr ragi instan

pewarna makanan merah, hijau secukupnya

1-2 sdm kismis

Cara membuat roti tawar semangka:

1. Campur tepung, ragi, gula, susu bubuk, aduk rata. Masukkan telur, mixer sebentar, tambahkan susu cair mixer hingga setengah kalis

2. Setelah itu masukkan mentega mixer kembali hingga adonan kalis elastis

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian diberi pewarna merah, yang satu bagian lagi dibagi 2

4. Adonan yang satu beri pewarna hijau, yang satunya lagi biarkan tanpa warna. dan yang setengah bari pewarna merah

5. Campur pewarna pada adonan, uleni dengan menggunakan tangan., masukkan kismis ke adonana berwarna merah sebagai bijinya

6. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat

7. Gilas adonan merah hingga memanjang, gulung

8. Adonan putih gilas memanjang letakan adonan merah, bungkus

9. Terakhir adonan hijau, gilas memanjang, letakan lagi adonan tadi bungkus lagi

10. Diamkan diloyang yang telah dioles mentega, biarkan mengembang dua kali lipat

11. Panaskan oven 180 derajat

12. Panggang roti selama 15-20 menit hingga matang

13. Angkat dan olesi langsung permukaannya dengan mentega.

Cara membuat roti tawar

roti tawar (sumber: freepik)
roti tawar (sumber: freepik)

Roti tawar marble

Bahan:

250 gr terigu cakra

5 gr ragi

50 gr gula pasir

12 gr susu bubuk

2 kuning telur + susu cair dingin total 170 cc

45 gr mentega

2 gr garam

2 gr sachet kopi instant + 1 sdm air panas

3 sdt endapan jus pandan

Cara membuat roti tawar marble:

1. Campur tepung, gula dan ragi, kemudian tuang telur + susu cair secara bertahap

2. Uleni sampai setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni kembali sampai kalis elastis

3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Adonan 1 biarkan warna putih. Adonan 2 tambahkan dengan pasta cokelat, uleni sebentar hingga warna tercampur rata. Adonan 3 tambahkan pasta pandan, uleni hingga warna tercampur rata

4. Buletkan ketiga adonan dan simpan dalam wadah yang berbeda dan tutup dengan dengan serbet sekitar 45 menit atau sampai mengembang

5. Gilas tipis masing-masing adonan membentuk persegi sama ukurannya

6. Timpa adonan cokelat di atas adonan putih, kemudian adonan pandan di atas adonan kopi. Gulung kemudian sisi kanan kirinya ditutup

7. Taruh di loyang ukuran 24x10x 8cm yang sudah diolesin mentega. Tutup kembali dengan serbet, biarkan hingga mengembang

8. Panaskan oven dengan suhu 180 derjat Celsius. Olesi permukaan adonan dengan susu cair sesaat sebelum dipanggang

9. Panggang selama 20 menit kemudian turunkan suhu menjadi 140 derajat sampai matang

10. Keluarkan dari oven dan segera olesin permukaan atas roti dengan mentega. Tunggu dingin baru diiris-iris.

Roti tawar pelangi

Bahan:

260 gr tepung terigu protein tinggi

10 gr susu bubuk

40 gr gula pasir

1 butir telur utuh, kocok lepas

100 ml susu cair

4 gr ragi instan

35 mentega

pewarna makanan, kuning, merah muda dan hijau secukupnya

Cara membuat roti tawar pelangi:

1. Campur tepung, ragi, gula, susu bubuk, aduk rata, masukkan telur dan aduk-aduk asal tercampur rata saja

2. Masukkan susu cair uleni hingga setengah kalis, masukkan mentega uleni hingga adonan kalis elastis

3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, sesuai masing- masing warna

4. Campur pewarna pada adonan dan uleni pakai tangan sampai rata, diamkan hingga mengembang dua kali lipat

5. Gilas masing-masing adonan dan susun rapi pada loyang

6. Diamkan diloyang yang telah dioles mentega. Biarkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat

7. Panaskan oven 180 derajat celsius. Panggang roti selama 15-20 menit hingga matang

8. Angkat dan panas-panas olesi langsung permukaan

Cara membuat roti tawar

roti tawar (sumber: freepik)
roti tawar (sumber: freepik)

Roti tawar kukus original

Bahan:

250 gr tepung terigu protein tinggi

150 ml air hangat

2 sdm susu bubuk

2 sdm kental manis

1 butir telur

1 sdm mentega

1 sdt ragi instan

1/2 sdt gula

1/2 sdt garam

Cara membuat roti tawar kukus:

1. Campurkan gula, kental manis dan air hangat, aduk hingga larut. Masukkan ragi, aduk lagi dan biarkan hingga air berbusa.

2. Ayak tepung terigu, campurkan dengan susu bubuk dan telur. Aduk rata. Tuang air ragi sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni dengan tangan jika sudah mulai menggumpal.

3. Uleni adonan hingga tidak lengket di tangan. Tambahkan garam dan mentega. Uleni terus hingga tercampur rata. Jika sudah elastis, tutup dengan kain. Diamkan selama kurang lebih 50 menit hingga mengembang.

4. Kempiskan adonan. Gilas hingga ketebalan yang sama.

5. Panaskan kukusan. Lapisi tutupnya dengan kain.

6. Siapkan loyang, oles dengan minyak atau kertas roti. Gulung adonan hingga panjang loyang. Masukkan adonan. Diamkan selama 30 menit lagi atau hingga adonan mengembang memenuhi loyang.

7. Kukus roti tawar selama 30 menit. Setelah hangat, keluarkan dari loyang dan potong-potong.

Roti tawar kukus pandan

Bahan:

300 gr tepung terigu protein tinggi

100 ml susu full cream

50 gr gula halus

50 gr margarin, cairkan

5 gr ragi instan

1 butir telur

1 kuning telur

1/2 sdt SP

1/4 sdt garam

pasta pandan secukupnya

Cara membuat roti tawar kukus pandan:

1. Hangatkan sebentar susu, campurkan dengan gula halus. Aduk hingga larut. Masukkan ragi instan, aduk rata. Biarkan hingga mengembang. Masukkan pasta pandan secukupnya.

2. Ayak tepung terigu, masukkan satu butir telur dan kuning telur. Masukkan SP, aduk rata adonan. Tuang susu ragi ke dalam adonan, aduk rata. Uleni dengan tangan hingga tidak lengket.

3. Masukkan garam dan margarin cair. Uleni dengan adonan hingga tercampur rata. Semakin lama diuleni tekstur roti tawar akan semakin lembut.

4. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik atau kain dan diamkan kurang lebih selama 45 menit hingga mengembang.

5. Kempiskan adonan, gilas memanjang. Gulung adonan hingga panjangnya sesuai panjang loyang roti. Biarkan mengembang kurang lebih 30 menit hingga memenuhi loyang.

6. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain serbet agar tidak ada uap yang menetes

7. Oles loyang dengan minyak, masukkan adonan ke dalam loyang. Kukus selama kurang lebih 30 menit.

8. Jika sudah dingin, angkat dan keluarkan dari loyang.

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel