10 Cara Membuat Seblak Berbagai Varian, Mudah dan Nikmat

·Bacaan 8 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat seblak sebenarnya mudah dan sederhana. Bahan yang digunakan tidak sulit ditemukan. Maka tidak heran, jika seblak menjadi makanan khas Indonesia, tepatnya dari daerah Sunda.

Keopuleran seblak tidak lepas dari cita rasa pedas dan gurih yang menggoyang lidah. Lantas, apa bahan utama dari seblak sehingga nikmat dan dicintai masyarakat? Sebenarnya bahan dasar kerupuk mentah yang dimasak hingga lunak bersama bumbu serta bahan lainnya. Maka tidak heran jika cara membuat seblak sangat mudah dan cukup cepat.

Kalau kamu pencinta makanan pedas, maka tidak ada salahnya mengetahui cara membuat seblak di rumah. Nah, agar tidak semakin penasaran, berikut ini Liputan6.com telah merangkum dari berbagai sumber, bagaimana cara membuat seblak yang mudah dan bisa dipraktikkan di rumah, Sabtu (6/2/2021).

Cara Membuat Seblak

Seblak khas Bandung (sumber: Wikipedia)
Seblak khas Bandung (sumber: Wikipedia)

1. Cara membuat seblak Bandung

Bahan:

- 100 gr kerupuk mentah

- 5 buah sosis, potong-potong tipis

- 5 buah bakso sapi, potong tipis

- 1 butir telur

- 2 batang daun bawang, potong-potong pendek

- 2 buah wortel, potong tipis

- 5 lembar sawi putih, potong-potong

- 1 sdt merica bubuk

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Air secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 5 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi)

Langkah-langkah:

1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan. Buat telur orak arik, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.

3. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

2. Cara membuat seblak ceker

Bahan:

- 1 kg ceker ayam

- 1 buah telur ayam

- 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 2 gelas air mendidih

Bumbu yang dihaluskan:

- 5 buah cabe merah tanjung

- 10 buah cabe rawit

- 3 siung bawang merah

- 1 siung bawah putih

- 3 ruas kencur

- 2 butir kemiri

- 1/2 sdm garam

- Sedikit penyedap rasa

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdm kecap manis

Langkah-langkah:

1. Ceker ayam dicuci bersih menggunakan garam dan cuka atau bisa diganti dengan perasan jeruk nipis. Bilas kembali lalu rebus dengan diberi 1 ruas jahe geprek dan beri garam sedikit. Rebus sampai empuk.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan telur ayam dan diorak arik, masukkan irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk. Tumis-tumis sebentar.

3. Masukkan ceker ayam yg sudah direbus, kemudian masukan 2 gelas air, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, kecap manis. Jangan lupa dicicipi rasanya.

4. Bila ingin tambahan topping, bisa masukkan bakso atau mi yang sudah direbus sebelumnya.

Cara Membuat Seblak

Seblak makaroni (sumber: Pixabay)
Seblak makaroni (sumber: Pixabay)

3. Cara membuat seblak makaroni

Bahan:

- 100 gram makaroni spiral

- 2 butir telur ayam

- 4 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 10 buah cabai rawit

- 2 buah cabai rawit

- 1 ruas kencur

- 450 ml air

- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah-langkah:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, gula, dan garam.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.

3. Tuang air, didihkan.

4. Masukkan makaroni. Tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

5. Masukkan telur, orak-arik sebentar. Masak sampai makaroni empuk.

4. Cara membuat seblak goreng

Bahan:

- 100 gram makaroni

- 100 gram kerupuk mentah

- 2 buah sosis

- 5 siung bawang merah

- 1/2 buah bawang bombay

- Cabai sesuai selera

- 1 butir telur

- Cabai bubuk

- Merica bubuk

- 1/2 ruas kencur

- Saus sambal

- Gula

- Garam

- Minyak goreng

- Lada

- Sawi secukupnya

Langkah-langkah:

1. Rebus makaroni dan kerupuk hingga matang, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket. Tiriskan.

2. Cincang bawang bombay dan bawang merah. Geprak dan iris kencur. Tumis dalam wajan dengan sedikit minyak.

3. Masukkan telur, orek hingga berbutir-butir.

4. Masukkan irisan sawi dan sosis.

5. Masukkan kerupuk dan makaroni. Beri sedikit air.

6. Bumbui dengan gula, garam, merica, cabe, lada, saus sambal secukupnya. Aduk dan tunggu sampai mendidih.

Cara Membuat Seblak

Kwetiau siram. (Sumber Foto: petitesquare/Instagram)
Kwetiau siram. (Sumber Foto: petitesquare/Instagram)

5. Cara membuat seblak mi

Bahan:

- 2 bungkus mi instan

- 1 buah telur ayam

- 2 buah sosis

- 1 sdt garam

- 1 sdt merica

- 1 ikat sawi hijau

- 2 buah cabe merah

- 1 batang daun bawang

- 5 buah cabe rawit

- 2 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

Langkah-langkah:

1. Masak mie instan hingga matang lalu tiriskan dan campur dengan bumbu mie instan.

2. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah, dan cabe rawit.

3. Tumis bahan-bahan di atas hingga aroma sedap tercium.

4. Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu.

5. Masukkan mie lalu aduk hingga rata.

6. Tambahan gelas air matang.

7. Tambahkan sawi hijau yang telah diiris-iris.

8. Angkat dan pindahkan mie ke piring mangkuk.

6. Cara membuat seblak kwetiau

Bahan:

- 1 keping kwetiau

- 1 buah dada ayam, potong-potong tipis

- 1 buah sosis, iris tipis

- 1 butir telur, kocok lepas

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 2 ruas kencur

- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera

- 1 buah cabai merah

Langkah-langkah:

1. Rebus kwetiau dengan sedikit minyak hingga matang, tiriskan.

2. Rebus sebentar daging ayam, tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis sebentar hingga kecokelatan, masukkan kecap dan saus tiram, aduk merata. Angkat.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang dan sosis, tumis lagi hingga sosis tampak matang.

4. Tuang telur dan orak arik bersama bumbu. Masukkan kwetiau dan sedikit air, aduk rata dengan bumbu.

5. Masukkan garam dan gula secukupnya, setelah sedap, angkat. Tuang topping ayam di atas seblak kwetiau.

Cara Membuat Seblak

Ilustrasi seblak (sumber: Unsplash)
Ilustrasi seblak (sumber: Unsplash)

7. Cara membuat seblak kering

Bahan:

- 1 ons kerupuk bawang

- 1 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 1 ruas kencur

- Penyedap rasa

- Cabe rawit sesuai selera

- Minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Cara pertama adalah dengan menghaluskan bumbu seperti halnya bawang merah dan juga bawang putih, kencur dengan cara ditumbuk atau bisa pula cara modern dengan cara dihaluskan menggunakan blender

2. Selanjutnya, panaskan minyak 2 hingga 3 sendok pada wajan untuk keperluan menumis bumbu nantinya.

3. Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu- bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya ke dalam wajan.

4. Masukkan kerupuk bawang mentah dan aduk secara merata agar bumbu dan kerupuknya bisa lebih menyatu.

5. Aduk-aduk hingga kerupuk bawang merekah.

6. Selanjutnya tambahkan penyedap rasa lalu aduk secara merata. Pastikan jangan sampai kerupuk gosong.

7. Jika sudah matang, hidangkan.

8. Cara membuat seblak seafood

Bahan:

- 6 buah crab stick

- 6 buah bakso ikan

- 6 buah cikhua

- 6 buah otak otak singapur

- 1 butir telur

- 2 genggam kerupuk

- Daun bawang

- Bawang goreng

- 750 ml air

- Garam secukupnya

- 1 sdt gula putih

- 1 sdt merica

- 2 sdm bubuk jamur

Bahan bumbu halus:

- Cabai rawit mercon secukupnya

- Cabai merah besar secukupnya

- 6 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 4 butir kemiri

- Sedikit kencur

Langkah-langkah:

1. Rendam kerupuk hingga lembut.

2. Rebus crab stick, bakso, otak-otak, dan cikhua. Setelah itu tiriskan. Simpan air rebusan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, cabai.

4. Panaskan minyak lalu masukan telur. Orak arik telur. Angkat sisihkan di tempat lain.

5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum kemudian masukan air rebusan, garam, gula, bubuk jamur, kemudian masukan bahan isian.

6. Tunggu hingga matang.

7. Tambahkan hiasan daun bawang dan bawang goreng, sajikan.

Cara Membuat Seblak

Ilustrasi Tteokbokki pedas khas Korea Selatan. (dok. Unsplash.com/Markus Winkler @markuswinkler)
Ilustrasi Tteokbokki pedas khas Korea Selatan. (dok. Unsplash.com/Markus Winkler @markuswinkler)

9. Cara membuat seblak cilok

Bahan cilok:

- 6 sdm tepung terigu

- 6 sdm tepung tapioka/kanji

- 1 batang seledri, iris tipis

- 1 siung bawang putih

- 1/2 sdt garam

Bumbu seblak:

- 4 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 2 cm kencur

- 10 buah cabai rawit

- 2 buah cabai merah

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campur tepung terigu dan tepung tapioka.

2. Haluskan bumbu bawang putih dan garam, rebus air (kurang lebih 200 ml) dan masukkan bumbu.

3. Tuang air sedikit demi sedikit bumbu ke dalam tepung dan aduk rata hingga kalis.

4. Bentuk adonan kecil-kecil bentuk bulatan. Rebus air dan masukkan cilok hingga matang (mengapung di permukaan air). Tiriskan dan campurkan dengan sedikit minyak agar tidak saling menempel.

5. Setelah itu, tumis bumbu seblak hingga matang. Masukkan cilok dan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental atau hingga air susut dan tidak berkuah.

10. Cara membuat seblak tteokbokki

Bahan:

- 15 tteok atau rice stick

- 1/2 buah kubis

- 1/2 buah wortel

- 2 fish cake atau bisa juga pakai otak-otak

- Telur rebus

- Kerupuk

- Makaroni

Bahan saus:

- 1 sdm kecap asin

- Garam secukupnya

- Wijen untuk taburan

- 5 siung bawang merah, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 1 bawang bombay, potong-potong

- 4 cabai rawit (atau sesuai selera)

- Air secukupnya

- Gochujang atau pasta cabai korea

- Gula pasir secukupnya

- Minyak secukupnya

Langkah:

1. Potong bahan-bahan teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, dan wortel.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan kerupuk dan masak hingga kerupuknya lembut.

3. Masukkan bahan lainnya, teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, wortel, gochujang, telur, cabai, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga matang. Kemudian masukkan daun bawang.

4. Angkat, beri taburan wijen.