10 Cara Membuat Siomay Lezat, Lengkap dengan Bumbu Kacangnya

·Bacaan 7 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat siomay bisa dikreasikan dengan berbagai bahan. Siomay merupakan salah satu makanan favorit di Indonesia. Hidangan ini termasuk jenis Dim Sum asal Tiongkok.

Dalam resep masakan China, siomay adalah daging babi cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari tepung terigu. Di Indonesia, siomay hadir dalam beragam pilihan daging mulai dari ikan, ayam, hingga sapi. Cara membuat siomay sudah lama hadir dalam kuliner Indonesia.

Cara membuat siomay yang cukup sederhana membuat hidangan ini mudah ditemukan. Siomay biasanya dihidangkan bersama bumbu kacang. Siomay biasanya juga hadir bersama tahu, kentang, kubis, dan telur rebus.

Anda bisa mempraktikkan cara membuat siomay sendiri di rumah. Dengan cara membuat siomay ini, Anda bisa mengkreasikan siomay sesuai selera dan keinginan. Cara membuat siomay ini juga dilengkapi dengan cara membuat bumbu kacangnya yang lezat.

Berikut 10 cara membuat siomay lengkap dengan bumbu kacangnya yang dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (10/11/2020).

Cara membuat bumbu kacang siomay

bumbu kacang siomay (sumber:  Irene Kredenets on Unsplash)
bumbu kacang siomay (sumber: Irene Kredenets on Unsplash)

Bahan:

250 gram kacang tanah, goreng lalu haluskan

3 siung bawang putih, kupas dan goreng

4 butir bawang merah, kupas dan goreng

5 cabai merah keriting, goreng

3 cabai rawit, goreng

3 lembar daun jeruk

1 sdm air asam jawa

3 sdm kecap manis

1 gula jawa

garam dan penyedap rasa secukupnya

air

minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah,bawang putih dan cabai yang sudah digoreng.

2. Tumis bumbu halus.

3. Masukkan daun jeruk, air asam jawa, kecap manis, dan gula jawa.

4. Masukkan air sedikit demi sedikit.

5. Tambahkan minyak goreng dan masak sampai matang.

6. Tambahkan garam dan penyedap rasa.

7. Cicipi dan koreksi rasanya.

8. Jika sudah sesuai angkat dan bumbu siap disiramkan pada siomay lezat.

Cara Membuat Siomay Lezat

Ilustrasi Siomay Credit: pexels.com/pixabay
Ilustrasi Siomay Credit: pexels.com/pixabay

Siomay udang ayam

Bahan:

200 gr udang

100 gr dada ayam fillet

50 gr tepung tapioka

3 butir telur

3 siung bawang putih

1 sdt minyak wijen

1 sdt garam

kaldu ayam secukupnya (opsional)

1 buah wortel, serut

kulit pangsit secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan udang, daging ayam, dan bawang putih.

2. Campurkan dengan garam, minyak wijen, tepung dan wortel. Aduk rata

3. Siapkan kulit pangsit atau siomay basah, isi kulit pangsit secukupnya dan rekatkan ujung-ujungnya dengan air.

4. Kukus kurang lebih 40 menit atau hingga matang.

Siomay ayam

Bahan:

Kulit siomay

2 sdt garam

1 buah tahu putih (haluskan)

150 g tepung sagu

2 batang daun bawang (iris halus)

50 ml air es

1 sdm kecap ikan

3 sdt minyak wijen

2 sdt gula pasir

1 sdt merica

250 g paha ayam fillet (cincang)

2 siung bawang putih (haluskan)

Cara membuat:

1. Campurkan paha ayam fillet yang sudah dicincang halus, tahu putih yang sudah dihaluskan, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Uleni hingga tercampur sempurna.

2. Kemudian tuangkan air es secara perlahan sembari diuleni, masukkan juga tepung sagu. Uleni sampai tercampur sempurna.

3. Ambil 1 lembar kulit siomay, kemudian isi bagian tengah kulit siomay dengan isian siomay yang telah Anda buat, kemudian lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.

4. Kukus siomay selama 15 menit atau hingga matang.

5. Siomay sudah siap dihidangkan.

Cara Membuat Siomay Lezat

Ilustrasi siomay (sumber: Unsplash)
Ilustrasi siomay (sumber: Unsplash)

Siomay udang puyuh

Bahan:

20 kulit pangsit

20 butir telur putuh rebus, kupas

Isian:

100 gr udang kupas, cincang halus

2 sdm tepung terigu

2 sdm tepung tapioka

5 siung bawang putih

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam atau secukupnya

1 sdm saus tiram

1 sdt minyak wijen

2 butir putih telur

Cara membuat:

1. Campur semua bahan isian hingga merata.

2. Ambil kulit pangsit dan isi dengan 1 sdt adonan dan letakkan satu telur puyuh di tengah, katupkan atau bungkus kuncup.

3. Lakukan hingga habis. Goreng siomay hingga matang kecokelatan.

4. Siomay siap sajikan dengan saus favorit.

Siomay lele

Bahan:

500 gram fillet ikan lele

100 gram tepung tapioka

4 siung bawang putih, haluskan

2 sendok makan tepung terigu

1 butir telur ayam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok teh saus tiram

garam secukupnya

kulit pangsit secukupnya

1 buah pare, potong, buang isinya, dan taburi terigu agar siomay bisa menempel

1 buah kentang

4 buah telur rebus, belah

10 lembar kol

5 buah tahu pong, sayat

Cara membuat:

1. Pisahkan ikan lele dari duri, kepala, dan ekornya.

2. Blender daging bersama kulitnya sampai halus.

3. Campur fillet ikan lumat bersama bawang putih halus, tepung tapioka, tepung terigu, telur ayam, merica bubuk, minyak wijen, saus tiram, dan garam.

4. Isi kulit pangsit, pare, tahu, dan kol dengan adonan siomay. Lapisi telur rebus dengan adonan siomay.

5. Kukus siomay selama 30 menit, kemudian sisihkan.

6. Hidangkan dengan siraman bumbu kacang.

Cara Membuat Siomay Lezat

Ilustrasi siomay (sumber: Unsplash)
Ilustrasi siomay (sumber: Unsplash)

Siomay tenggiri

Bahan:

500 gram ikan tenggiri

250 gram tepung tapioka

200 gram tepung terigu

50 gram tepung maizena

1 butir telur ayam

2 batang daun bawang

2 sdt bumbu penyedap

2 sdt lada bubuk

2 sdt garam

2 sdt gula

200 ml

Cara membuat:

1. Giling halus ikan tenggiri, potong daun bawang dengan tipis agar aroma menyerap dalam adonan siomay.

2. Siapkan wadah ukuran besar, lalu masukkan semua bahan utama.

3. Aduk dengan tangan atau sendok hingga semua adonan tercampur rata.

4. Bentuk bulat adonan siomay, siapkan panci dan rebus dengan air mendidih hingga mengapung selama 5 menit.

5. Siapkan piring, potong siomay sesuai selera di atasnya, siram dengna bumbu kacang. Tambahan juga saus dan kecap manis sesuai selera.

Siomay tuna

Bahan:

500 gr daging tuna

2 siung bawang putih

1 sdt merica

2 sdt garam

1 putih telur

2 sdm minyak wijen

1 sdm saus tiram

1/2 sdm kecap ikan

5 sdm tepung tapioka

Secukupnya daun bawang

1 bungkus kaldu jamur

Kulit pangsit

Cara membuat:

1. Giling kasar daging ikan tuna, bisa juga dicincang.

2. Haluskan bawang putih. Iris halus daun bawang.

3. Campurkan semua bahan ke dalam wadah. Aduk aduk hingga rata.

4. Ambil kulit pangsit, isi dengan satu sendok adonan kemudian dibentuk. Olesi sedikit minyak bagian bawah dan sampingnya. Lakukan hingga habis.

5. Panaskan kukusan, masukkan siomay, dan kukus kurang lebih 25 menit.

Cara Membuat Siomay Lezat

Ilustrasi siomay (sumber: Unsplash)
Ilustrasi siomay (sumber: Unsplash)

Siomay sapi

Bahan:

300 gram daging sapi giling

10 sendok makan tepung tapioka

4 sendok makan tepung terigu

4 siung bawang putih, haluskan

1 butir telur ayam

1 sendok teh saus tiram

1 sendok teh minyak wijen

2 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Campur daging giling sapi, tepung tapioka, tepung terigu, garam, saus tiram, minyak wijen, merica bubuk, dan bawang putih.

2. Masukkan telur dan daun bawang, lalu aduk kembali hingga rata dan bisa dibentuk.

3. Bulatkan adonan siomay, kemudian kukus selama 15 menit di dandang yang sudah dialasi daun pisang atau pinggan beroles minyak goreng. Jangan dikukus terlalu lama, karena siomay akan berubah lembek.

4. Jika siomay sudah matang, segera angkat dan sajikan bersama bumbu kacang.

Siomay goreng ayam tahu

Bahan:

1 potong daging ayam fillet, cincang

1 buah tahu putih ukuran 200 gr, hancurkan

1 butir telur

3 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun seledri, iris tipis

2 batang daun bawang, iris tipis

1/2 sdt merica bubuk

garam secukupnya

kulit pangsit siap pakai secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam dan masak hingga daging matang. Masukkan tahu dan semua bahan yang tersisa kecuali telur. Aduk rata dan tes rasa. Jika sudah matang, matikan api.

2. Campurkan isian yang sudah matang dengan telur, aduk rata. Siapkan kulit pangsit, isi dengan isian, rekatkan kulit pinggirannya hingga isian tertutup.

3. Lakukan hingga habis.

4. Goreng dengan api kecil hingga sedang agar isian matang merata dan krispi.

Cara Membuat Siomay Lezat

Ilustrasi siomay (sumber: Unsplash)
Ilustrasi siomay (sumber: Unsplash)

Siomay jamur

Bahan:

50 gram tepung terigu

100 gram jamur tiram, cincang halus

100 gram wortel, cincang halus

1/2 sdt garam

3 siung bawang putih, haluskan

Kulit pangsit

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu dengan sedikit air. Aduk rata kemudian masukkan jamur tiram, bawang putih, garam serta wortel. Pastikan semua bahan tercampur rata.

2. Isikan adonan tadi pada masing-masing kulit pangsit yang direkatkan. Diamkan selama 15 menit.

3. Panaskan kukusan, dan kukus siomay hingga matang.

Siomay sayur

Bahan:

1/2 kg kanji

1/4 kg tepung terigu

2 batang seledri

3 buah bawang putih

garam secukupnya

1 buah wortel ukuran besar

1 butir telur

1 batang daunbawang (ukuran besar)

merica bubuk (ladaku)

penyedap rasa

1 buah kubis ukuran sedang (rebus)

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan semua tepung. Beri garam dan bumbu penyedap rasa.

2. Kocok telur dan bawang putih. Campurkan ke dalam tepung. Tuang air panas, aduk cepat sampai rata.

3. Masukan adonan ke dalam tahu, kukus higgga matang.