10 Menu Makanan Sehat dan Nikmat, Intip Resep Membuatnya

·Bacaan 6 menit

Liputan6.com, Jakarta Mengonsumsi menu makanan sehat adalah kunci kesehatan jasmani. Makanan-makanan ini terdiri dari kandungan gizi seimbang. Lengkap dengan karbohidrat, lemak, protein, mineral, dan vitamin yang dibutuhkan tubuh setiap harinya.

Pengolahan menu makanan sehat yang akan diulas kali ini sangat mudah. Terdiri dari sayuran, daging, telur, nasi, dan ikan yang direbus tanpa minyak dan santan. Untuk rasanya tidak perlu ditanyakan lagi, sudah pasti lezat, nikmat, dan sangat mengenyangkan.

Mengonsumsi menu makanan sehat nyatanya memang penting sekali. Makanan bergizi akan sangat berpengaruh pada pengoptimalan metabolisme tubuh. Memenuhi kebutuhan energi, memaksimalkan pertumbuhan, dan pergantian sel-sel tubuh yang rusak.

Berikut Liputan6.com ulas menu makanan sehat dan nikmat yang lengap dengan resep dari berbagai sumber, Kamis (3/12/2020).

Menu Makanan Sehat

Ilustrasi sup ikan | Cook Eat dari Pexels
Ilustrasi sup ikan | Cook Eat dari Pexels

Sup Praktis

Bahan:

- 100 gram kubis

- 5 buah buncis

- 2 buah wortel

- 50 gram brokoli

- 1 buah kentang

- 1 batang daun seledri

- 1 batang daun bawang

- 1 liter air

Bumbu:

- 3 siung bawang putih, memarkan

- 5 siung bawang merah, iris tipis dan goreng kering

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt lada bubuk

- 1/4 sdt penyedap masakan rasa ayam

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih sayuran dan potong-potong sesuai selera. Goreng bawang merah yang telah diiris tipis hingga kering kemudian sisihkan.

2. Panaskan air hingga mendidih, rebus wortek dan buncis hingga setengah matang.

3. Tambahkan brokoli dan kentang, rebus hingga semua sayur matang.

4. Tambahkan bawang putih geprek, garam, gula, penyedap masakan dan lada bubuk, aduk rata.

5. Masukkan sayur kubis, daun seledri dan daun bawang. Masak hingga layu.

6. Tambahkan bawang merah yang telah digoreng kering, aduk rata dan masak hingga mendidih.

7. Koreksi rasa, angkat sayur sop yang telah matang dan lezat.\

Sup Kacang Merah

Bahan:

- 500 gram kacang merah

- 300 gram daging sapi

- 2 batang daun bawang

- 2 batang seledri

- 1 buah tomat

- 1 buah kentang

Bumbu yang dihaluskan:

- 6 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1/4 bagian pala

- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai empuk, potong dadu.

2. Cuci bersih kacang, masukkan ke dalam air kaldu daging.

3. Masukkan bumbu halus, irisan kentang, dan daging sapi ke dalam rebusan kacang merah.

4. Masak hingga kacang empuk.

5. Masukkan irisan daun bawang dan tomat.

6. Aduk sebentar. Sajikan.

Menu Makanan Sehat

Ilustrasi tuna | pexels
Ilustrasi tuna | pexels

Tahu Tuna Kukus

Bahan:

- 1 kg daging ikan tuna

- 1/4 kg tepung terigu

- tahu pong secukupnya

- 1/2 kg tepung tapioka

- 5 siung bawang putih (haluskan)

- garam secukupnya

- lada bubuk secukupnya

- 1 bungkus penyedap rasa ayam

- es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci daging ikan tuna dengan air bersih yang mengalir. Hilangkan duri dan kulit tuna. Kemudian haluskan dengan di blender atau ditumbuk.

2. Campurkan dengan tepung terigu, tapioka, garam, lada, penyedap rasa. Aduk semua bahan hingga rata, kemudian masukkan es batu secukupnya, sambil terus diuleni.

3. Masukkan adonan ke dalam tahu pong satu per satu sesuai selera. Jika sudah dimasukkan ke dalam tahu, kukus tahu pada panci dengan api sedang. Kukus selama 25 menit.

4. Jika sudah matang, buka tutup panci dan biarkan tahu tuna dingin. Jika ingin menikmati goreng dengan minyak panas dan menggunakan api sedang. Tahu tuna dapat bertahan lama, bila disimpan di freezer.

Tofu Sayur

Bahan:

- 2 bungkus kecil egg tofu

- 2 buah wortel

- Beberapa lembar daun sawi putih

- 1/2 bungkus enoki

- Secukupnya air

Bahan bumbu:

- 2 siung bawang putih geprek

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm minyak wijen

- 1 sdt saus

- 2 sdt kecap asin

- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya

- 1 sdm maizena larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:

1. Goreng tofu sampai berkulit, sisihkan.

2. Rebus wortel hingga setengah empuk, sisihkan.

3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, batang sawi, aduk-aduk sebentar hingga sawi agak layu.

4. Masukkan daun sawi, tambahkan air secukupnya, aduk rata.

5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, saus, minyak wijen, lada dan garam, cek rasa.

6. Masukkan tofu, aduk rata, tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental.

7. Terakhir masukkan jamur enoki, masak sebentar hingga enoki layu, sajikan.

Menu Makanan Sehat

Ilustrasi salmon | Pexels
Ilustrasi salmon | Pexels

Salmon Panggang

Bahan-bahan:

- 1 potong ikan salmon fillet (200 gr)

- 1/4 sdt garam halus

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1 buah jeruk lemon

- Minyak zaitun

- Daun selada segar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan perasan lemon, garam dan merica bubuk. Biarkan kurang lebih 3 menit.

2. Panaskan teflon, tuang sedikit minyak zaitun, goreng ikan dengan api sedang. Masak hingga salmon matang, balik beberapa kali agar matang merata.

3. Sajikan salmon dengan selada dan sayuran lainnya.

Pangsit Sayur

Bahan isi:

- 100 gr kol, iris tipis dan cincang

- 100 gr wortel, serut dan cincang

- 50 gr tahu putih, hancurkan dan peras airnya

- 3 batang daun bawang, iris tipis

- 1 butir telur

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt gula

Bahan kulit:

- kulit pangsit siap pakai secukupnya

Bahan kuah:

- 2 sdm cuka makan

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm gula pasir

- cabai dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan isi hingga merata

2. Ambil kulit pangsit dan isi dengan isian secukupnya. Tutup ujung-ujungnya. Lakukan hingga isian habis.

3. Rebus air dan masukkan pangsit hingga mengapung.

4. Masak bahan kuah di teflon hingga gula larut dan tuang ke mangkuk.

Menu Makanan Sehat

Ilustrasi Krim Sup | (Photo by Sandie Clarke on Unsplash)
Ilustrasi Krim Sup | (Photo by Sandie Clarke on Unsplash)

Krim Sup

Bahan:

- 200 gram ayam fillet

- 1 buah wortel, potong dadu kecil

- 2 siung bawang putih dicincang halus

- 300 ml susu cair

- 400 ml air

- separuh bawang bombay, potong dadu

- 4 buah bakso, potong dadu

- 4 sdm tepung terigu + 100 ml air

- 1 sdt lada bubuk- garam secukupnya

- minyak goreng secukupnya

- roti tawar panggang

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai empuk, angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera.

2. Rebus wortel sampai empuk di kuah ayam.

3. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan susu cair, garam, dan lada. Masak sampai mendidih.

4. Campur ke dalam panci kuah rebusan ayam, masukkan lagi ayam. Beri bakso, aduk rata.

5. Tambahkan campuran terigu, masak sampai agak kental.

Oyong Telur

Bahan:

- 1 buah oyong, siangi, potong-potong

- 3 butir telur ayam kampung

- 3 siung bawang putih, geprek, cincang

- segenggam udang, buang kulit dan kotorannya

- 2 gelas kaldu udang- garam, kaldu jamur, gula secukupnya

- minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.

2. Masukkan telur, diamkan sebentar lalu aduk-aduk, tambahkan udang, aduk kembali. Tuangkan kaldu udang.

3. Masukkan oyong dan bumbu-bumbu.

4. Masak hingga matang, koreksi rasanya, matikan api dan sajikan.

Menu Makanan Sehat

Ilustrasi Buah Alpukat | Credit: unsplash.com/Kelly
Ilustrasi Buah Alpukat | Credit: unsplash.com/Kelly

Baked Eeg Avocado

Bahan:

- 1 buah alpukat

- 1 butir telur ayam

- Oregano secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong buah alpukat menjadi dua, kemudian buang bijinya

2. Masukan telur ke dalam cekungan buah alpukat

3. Masukkan ke dalam oven, panggang 15-20 menit

4. Taburkan oregano dan merica bubuk

5. Baked egg avocado siap untuk disajikan

Grilled Chicken

Bahan:

- Paha ayam

- Tepung roti

- Garlic powder

- Telur

- Buttermilk

- Garam

- Merica

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 220C serta alasi papan panggangan dengan baking parchment dan alumunium foil.

2. Aduk rata adonan tepung roti, garlic powder, garam, dan merica.

3. Siapkan adonan terpisah berupa campuran telur dan buttermilk.

4. Campurkan paha ayam dengan adonan telur dan setelahnya tepung roti. Pastikan semuanya berlumur dengan baik.

5. Panggang ayam selama kurang lebih 1 jam lalu sajikan