11 Resep Aneka Oseng yang Lezat dan Simpel

·Bacaan 7 menit

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat hidangan yang simpel dan anti ribet? Oseng-oseng bisa jadi pilihan Sahabat Fimela membuat hidangan keluarga yang enak dan simpel. Yuk, simak beberapa resep lengkap aneka oseng yang mudah dibuat berikut ini.

1. Oseng Tahu dan Jamur Shitake

Bahan:

  • Jamur shitake (potong menjadi beberapa bagian)

  • 1 balok tahu (potong dadu)

Bumbu:

  • 4 buah cabai rawit

  • 3 siung bawang putih (iris tipis)

  • 4 siung bawang merah (iris tipis)

  • ¼ sdm merica bubuk

  • 1 sdt garam

  • ½ sdt penyedap rasa

  • 2 sdm minyak wijen

  • ½ sdt gula pasir

  • 3 adm kecap manis

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma dan menjadi layu. Kemudian masukkan cabai rawit dan tumis secara bersamaan.

  2. Masukkan tahu dan jamur shitake, kemudian aduk hingga benar-benar harum. Jika jamur sedikit layu, masukkan kecap beserta 250 ml air. Biarkan kuah sedikit meresap.

  3. Tes rasa, jika sudah pas, matikan kompor dan sajikan tumis tahu dan jamur shitake.

2. Oseng Tempe Cabai Hijau

Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ariyani Tedjo
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ariyani Tedjo

Bahan:

  • 1 papan tempe (potong dadu)

  • 5 buah cabai hijau besar (potong-potong)

  • 5 sdm kecap manis

  • 3 siung bawang putih (potong tipis)

  • 4 siung bawang perah (potong tipis)

  • ½ sdt lada bubuk

  • Garam secukupnya

  • Penyedap rasa secukupnya

  • 1 sdt kaldu jamur

  • ½ sdm gula

  • 100 ml air

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hijau hingga harum. Kemudian masukkan air, garam, lada, gula, penyedap rasa, dan kaldu jamur.

  2. Masukkan tempe, dan aduk-aduk hingga rata.

  3. Masukkan kecap dan aduk kembali. Masak hingga bumbu meresap. Matikan kompor.

  4. Sajikan oseng tempe super simpel ini untuk menu sarapan atau makan siang.

3. Oseng Paru Mercon

ilustrasi oseng paru-paru/copyright by Suluh Ardhi (Shutterstock)
ilustrasi oseng paru-paru/copyright by Suluh Ardhi (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 gr paru sapi

Bumbu rebus:

  • 2 lembar salam

  • 1 ruas lengkuas, memarkan

  • 1 ruas jahe, memarkan

  • 1 sdm garam

Bumbu ulek:

  • 30 buah cabai rawit

  • 3 buah cabai merah

  • 7 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

Bumbu utuh:

  • 4 lembar daun jeruk

  • 1 ruas jahe, memarkan

  • 1 ruas lengkuas, memarkan

  • 1 batang serai, memarkan

  • 1 sdm gula merah

  • garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus air, masukkan bumbu rebus dan paru sapi. Masak hingga paru matang dan empuk. Tiriskan.

  2. Iris tipis dan goreng hingga matang setengah kering. Angkat dan sisihkan.

  3. Panaskan minyak sekitar 5 sdm. Tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang.

  4. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan paru dan aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

4. Oseng Mercon Daging Kambing

ilustrasi oseng mercon/copyright by Tanti Septiyani (Shutterstock)
ilustrasi oseng mercon/copyright by Tanti Septiyani (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 kg daging kambing, potong-potong

  • 2 batang serai

  • 1 batang kayu manis

  • 4 butir kapulaga

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih, iris tipis

  • 7 siung bawang merah, iris tipis

  • 1 buah bawang bombay, potong dadu

  • 2 buah tomat, potong dadu kecil

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 10 buah cabai rawit

Bumbu saus:

  • cabai merah dan cabai hijau secukupnya, iris tipis

  • 2 sdm saus tiram

  • 2 sdm kecap manis

  • 1 sdm kecap asin

  • 1 sdt minyak wijen

  • gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus air, jika sudah mendidih masukkan daging kambing beserta serai, kayu manis dan kapulaga. Masak hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong jika potongannya terlalu besar.

  2. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daging kambing. Aduk rata, tuang air secukupnya masak dan hingga mendidih. Masukkan semua bumbu saus, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

5. Oseng Daun Pepaya

Tumis daun pepaya./Copyright shutterstock.com
Tumis daun pepaya./Copyright shutterstock.com

Bahan dan Bumbu

  • 2 pucuk daun pepaya

  • 100 gram ikan teri kering

  • 3 sdm minyak goreng

  • 7 siung bawang merah (cincang halus)

  • 4 siung bawang putih (cincang halus)

  • 7 buah cabai rawit (iris serong)

  • Garam (secukupnya)

  • Gula (secukupnya)

  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

  • 1 ruas jari lengkuas (memarkan)

Cara Membuat

  1. Rebus daun pepaya hingga matang dan empuk, peras airnya hingga kesat.

  2. Potong-potong sesuai selera.

  3. Rendam ikan teri di dalam air panas kira-kira selama 15 menit, tiriskan.

  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan cabai rawit hingga harum.

  5. Masukkan teri ke dalam bumbu, aduk rata.

  6. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata.

  7. Masukkan daun pepaya ke dalam wajan, aduk rata bersama semua bahan.

  8. Koreksi rasa, angkat oseng daun pepaya teri yang sudah matang, sajikan selagi masih hangat.

6. Oseng Kerang Dara Pedas

ilustrasi kerang dara/copyright y sarun_J Shutterstock
ilustrasi kerang dara/copyright y sarun_J Shutterstock

Bahan:

  • 2 kg kerang dara, sikat dan cuci bersih

Bumbu:

  • 1 buah bawang bombay, iris tipis

  • 2 siung bawang putih

  • 10 buah cabai rawit

  • 3 buah cabai keriting

  • 1 sdm saus tiram

  • 1 sdm saus cabai

  • 1 sdt kecap asin

  • 1 sdm gula pasir

  • 1 sdm margarin

Cara Membuat:

  1. Rebus kerang dara hingga terbuka, tanda ia sudah matang. Tiriskan dan kupas sebagian.

  2. Tumis bawang bombay hingga agak layu. Haluskan bawang putih dan semua cabai, masukkan dan tumis hingga harum. Masukkan margarin, oseng hingga matang bumbu matang.

  3. Masukkan semua bumbu saus dan aduk rata. Masukkan kerang dara dengan sedikit air, masak hingga kuah berkurang dan bumbunya masuk ke kerang dara.

7. Oseng Kulit Melinjo

ilustrasi kulit melinjo/copyright By aprison (Shutterstock)
ilustrasi kulit melinjo/copyright By aprison (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 gr kulit melinjo, cuci bersih dan iris tipis

  • 100 gr teri medan

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, iris tipis

  • 3 siung bawang merah, iris tipis

  • 5 buah cabai rawit, haluskan

  • 2 buah cabai hijau, iris tipis

  • 1 sdm saus tiram

  • 1 sdt gula

  • 1/4 sdt garam

  • merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rendam teri dengan air panas sebentar, goreng hingga agak kering, tiriskan.

  2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang. Masukkan cabai rawit, tumis sebentar.

  3. Masukkan kulit melinjo dan tuang sedikit air. Masak hingga kulit melinjo matang atau airnya berkurang.

  4. Masukkan saus tiram, garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata hingga sedap. Angkat.

8. Oseng Kikil Bumbu Cabai Hijau

Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Ariyani Tedjo
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Ariyani Tedjo

Bahan

  • 500 gram kikil sapi, potong sesuai selera

  • Minyak goreng, secukupnya

  • 1 ruas lengkuas, memarkan

  • 1 ruas jahe, memarkan

  • 2 lembar daun jeruk

  • 5 buah cabai hijau besar, iris serong

  • 2 buah cabai merah besar, iris sering

  • 1 buah tomat, iris dadu

Bumbu Halus

  • 7 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 10 buah cabai rawit hijau

  • 1 sdt garam

  • Sejumput gula

  • Penyedap masakan, secukupnya

  • Lada bubuk, secukupnya

Cara Membuat

  1. Siapkan semua bahan.

  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

  3. Tambahkan irisan cabai hijau, cabai merah, tomat, lengkuas dan jahe serta daun jeruk. Aduk rata.

  4. Masukkan kikil sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.Tambahkan sedikit air agar kikil matang sempurna dan bumbu meresap.

  5. Masak oseng kikil hingga matang, koreksi rasa. Tambahkan garam, penyedap masakan atau lada bubuk jika oseng kikil dirasa belum terasa sedap.

  6. Angkat oseng kikil yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

9. Oseng Genjer

Ilustrasi oseng genjer asam manis./Copyright shutterstock.com/g/tridrian
Ilustrasi oseng genjer asam manis./Copyright shutterstock.com/g/tridrian

Bahan-Bahan

  • 2 ikat genjer muda kuncup

  • 1/2 sdt terasi bakar

  • 3 siung bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • 3 buah cabai rawit

  • 1/2 ruas kencur

  • 1 buah cabai merah, diiris serong

  • air asam jawa secukupnya

  • gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Bersihkan genjer. Didihkan air, rebus genjer hngga layu. Angkat dan rendam dalam air dingin. Sisihkan.

  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, dan terasi bakar.

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

  4. Masukkan air asam jawa, tungguh sampai berbuih.

  5. Masukkan sayuran genjer dan cabai merah iris. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.

  6. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.

10. Oseng Teri Pedas

Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan

  • 100 gram teri, kering atau basah sesuai selera

  • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis

  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu, Ulek Kasar

  • 3 siung bawang putih

  • 6 siung bawang merah

  • 15 buah cabai rawit

  • Garam, secukupnya

  • Gula, secukupnya

  • Kaldu penyedap, secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci bersih ikan teri dan siapkan semua bahan-bahan lain juga wajan bersih.

  2. Rendam ikan teri dengan air panas kira-kira selama 15 menit, buang air rendaman kemudian tiriskan.

  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga harum.

  4. Tambahkan bumbu bumbu yang telah diulek kasar, tumis hingga harum.

  5. Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.

  6. Masak hingga teri matang dan bumbu meresap.

  7. Koreksi rasa, angkat oseng teri yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

11. Oseng Cumi Saus Kecap Pedas

ilustrasi/copyright pixabay.com/Valueplan
ilustrasi/copyright pixabay.com/Valueplan

Bahan

  • 250 gram cumi (cuci bersih, buang tinta dan iris bulat)

  • 1 batang daun bawang

  • 3 lembar daun seledri

  • 2 cm jahe (memarkan)

  • 2 buah cabai merah besar (potong serong)

  • 2 buah cabai hijau besar (potong serong)

  • Minyak goreng (secukupnya)

  • Kecap manis (secukupnya)

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih

  • 4 siung bawang merah

  • 7 buah cabai rawit

  • Garam (secukupnya)

  • Gula (secukupnya)

  • Penyedap rasa (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat

  1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum.

  2. Masukkan cumi ke dalam tumisan tumbu, aduk rata.

  3. Masukkan jahe, daun seledri, daun bawang, cabai merah besar dan cabai hijau besar.

  4. Aduk rata semua bahan, tambahkan sedikit air.

  5. Tambahkan kecap manis ke dalam masakan cumi, koreksi rasa dan masak hingga beberapa menit sampai cumi matang serta bumbu meresap.

  6. Koreksi rasa oseng cumi, angkat jika sudah matang dan rasanya pas.

  7. Sajikan oseng cumi ini bersama nasi putih hangat.

Selamat mencoba dan semoga suka!

Cek Video di Bawah Ini

#ElevateWomen

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel