11 Resep Kue Tradisional Manis Legit dengan Gula Merah

·Bacaan 7 menit

Fimela.com, Jakarta Ragam kue tradisional di Indonesia ada banyak sekali variasinya. Termasuk kue tradisional yang terbuat dari bahan gula merah, pilihannya sungguh bermacam-macam. Gula merah memang bisa memberi cita rasa tersendiri, bisa membuat aneka kue jadi terasa lebih legit.

Kali ini Fimela akan membagikan sebelas resep kue tradisional pilihan yang mengandung gula merah. Selengkapnya, langsung saja simak di sini. Siapa tahu tertarik untuk mencoba resep-resepnya berikut ini.

1. Kue Wajik Gula Merah

Bahan-Bahan

  • 500 gram beras ketan putih, rendam semalaman

  • 250 ml santan kelapa

  • 250 gram gula merah

  • 4 lembar daun pandan

  • 1 sdt garam

  • 100 ml air

Cara Membuat

1. Kukus beras ketan selama sekitar 25 menit.

2. Siapkan panci. Rebus air dengan gula merah, santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Saring.

3. Masukkan ketan kukus ke rebusan santan gula merah. Aduk-aduk dengan api sangat kecil hingga kelihatan agak berminyak.

4. Pindahkan ke loyang atau cetakan. Padatkan. Setelah dingin, kue wajik bisa dipotong-potong dan disajikan.

Selamat mencoba!

2. Kue Kaswi Gula Merah

Ilustrasi kue kaswi gula merah./Copyright shutterstock.com/g/Kondoruk
Ilustrasi kue kaswi gula merah./Copyright shutterstock.com/g/Kondoruk

Bahan-Bahan

  • 350 ml santan kelapa

  • 70 gr tepung tapioka

  • 100 gr tepung terigu

  • 80 gr gula merah, disisir halus

  • 1 lembar daun pandan

  • 1/4 sdt vanili bubuk

  • 1/2 sdt garam

  • kelapa parut kukus secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus santan, gula arena, daun pandan, dan garam. Saring, biarkan hangat.

2. Siapkan wadah, campur tepung tapioka, terigu, dan vanili. Tuang air santan sedikti demi sedikit. Aduk rata.

3. Panaskan kukusan.

4. Olesi loyang dengan minyak goreng. Tuang adonan. Kukus selama sekitar 20 menit.

5. Setelah dingin, kue kaswi dipotong-potong lalu gulingkan di kelapa parut.

Selamat mencoba!

3. Kue Cincin khas Betawi

Ilustrasi kue cincin./Copyright shutterstock.com/id/g/Afif+Haryanti
Ilustrasi kue cincin./Copyright shutterstock.com/id/g/Afif+Haryanti

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung beras

  • 10 gram tepung tapioka

  • 1/4 butir kelapa tua

  • 200 ml air matang

  • 150 gram gula merah, disisir

  • 150 gram gula pasir

  • 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat

1. Parut kelapa. Lalu sangrai sampai kecokelatan. Sisihkan.

2. Masak gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai mengental.

3. Masukkan tepung beras dan kelapa sangrai. Aduk hingga rata tapi jangan sampai lembek.

4. Pindahkan adonan ke wadah. Tutup dengan lap bersih. Diamkan semalaman.

5. Masukkan tepung tapioka dan 10 sdm air matang ke adonan. Uleni adonan hingga mudah dibentuk.

6. Diamkan adonan selama sekitar 6 jam.

7. Bentuk adonan seperti cincin. Lakukan sampai semua bahan habis.

8. Goreng dengan api sedang menggunakan minyak banyak. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba!

4. Kue Mangkok Gula Merah

Ilustrasi kue mangkok gula merah./Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo
Ilustrasi kue mangkok gula merah./Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo

Bahan-Bahan

  • 1,5 gelas belimbing tepung terigu

  • 1 gelas belimbing air hangat

  • 1 sdt baking powder

  • 1/2 sdt garam

  • 1 sdt baking soda

  • 8 sdm minyak sayur

  • 2 blok gula merah atau sesuai selera, diserut halus

Cara Membuat

1. Larutkan gula merah dengan air hangat. Saring.

2. Campur tepung, garam, dan baking powder. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan whisk.

3. Aduk adonan sampai tidak bergerindil. Lalu, tambahkan baking soda. Aduk rata.

4. Tambahkan minyak sayur. Aduk rata.

5. Panaskan kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.

6. Siapkan cetakan. Tuang adonan ke cetakan. Kukus selama kurang lebih 30 menit.

Kue mangkok bisa dipercantik dengan dilapisi daun pisang untuk disajika

5. Kue Ongol-Ongol Gula Merah

Ilustrasi kue ongol-ongol gula merah./Copyright shutterstock.com/g/L3TSDOIT
Ilustrasi kue ongol-ongol gula merah./Copyright shutterstock.com/g/L3TSDOIT

Bahan-Bahan

  • 125 gram tepung sagu

  • 200 gram gula merah, diserut

  • 350 santan kelapa

  • 2 lembar daun pandan, disimpul

  • 1/2 sdt garam

Bahan Taburan

  • 150 gram kelapa parut

  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Masak 125 ml santan dengan gula merah, garam, dan pandan sampai gula larut.

2. Campur sisa santan dengan tepung sagu, aduk rata.

3. Masukkan larutan tepung sagu ke rebusan gula merah.

4. Masak sampai adonan mengental dan lengket seperti gulali. Matikan api.

5. Masukkan adonan ke wadah. Padatkan.

6. Kukus kelapa parut dengan garam. Sajikan bersama kue ongol-ongol.

Kue ongol-ongol bisa dipotong-potong lalu disajikan dengan kelapa parut. Selamat mencoba!

6. Kue Lapis Gula Merah

Ilustrasi kue lapis./Copyright shutterstock.com/g/arissetya
Ilustrasi kue lapis./Copyright shutterstock.com/g/arissetya

Bahan-Bahan

  • 200 gram tepung beras

  • 100 gram tepung tapioka

  • 700 ml santan kelapa, direbus

  • 80 gram gula pasir

  • 8 sdm gula merah, larutkan dengan 5 sdm air hangat

  • 1/3 sdt garam

  • 1/3 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanili. Aduk rata.

2. Tuang santan. Aduk rata, saring, lalu bagi menjadi dua bagian.

3. Satu bagian adonan ditambah gula putih, dan satu bagian adonan ditambah gula merah.

4. Panaskan kukusan.

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan putih, kukus selama 10 menit. Tuang adonan gula merah, kukus selama 10 menit. Kukus masing-masing lapisan adonan hingga matang.

7. Kue Putu Bambu Isi Gula Merah

ilustrasi kue putu/copyright Shutterstock
ilustrasi kue putu/copyright Shutterstock

Bahan-Bahan

  • 350 gram tepung beras

  • 100 gram tepung ketan

  • 1/2 sdt garam

  • 225 ml air pandan (2 lembar daun pandan diblender dengan air dan disaring)

  • gula merah secukupnya, disisir

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung ketan, dan garam. Aduk rata.

2. Tuang air pandan sedikti demi sedikit sambil diremas-remas sampai teksturnya seperti pasir kasar.

3. Saring dengan saringan yang agak kasar sambil ditekan-tekan sehingga membentuk butiran yang mirip pasir.

4. Siapkan cetakan bambu. Masukkan adonan hingga mencapai setengah cetakan. Masukkan gula merah. Tutup dengan adonan. Dalam proses memasukkan adonan ke cetakan, tak perlu ditekan, cukup dicurahkan saja.

5. Panaskan kukusan. Kukus putu bambu selama kurang lebih 15 menit hingga matang.

Sajikan putu bambu dengan kelapa parut.

8. Kue Cucur Gula Merah

Ilustrasi kue cucur./Copyright shutterstock.com/g/Dicky+Algofari
Ilustrasi kue cucur./Copyright shutterstock.com/g/Dicky+Algofari

Bahan-Bahan

  • 125 gram tepung beras

  • 100 gram tepung terigu protein sedang

  • 130 gram gula merah

  • 50 gram gula pasir

  • 200 ml air pandan

  • 1 lembar daun pandan

  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Saring dan biarkan sampai hangat.

2. Campur tepung terigu dan tepung beras.

3. Masukkan larutan gula ke tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan menggunakan whisk.

4. Kocok adonan dengan mixer berkecepatan rendah selama 5 menit.

5. Istirahatkan adonan selama 15 menit.

6. Jika adonan dirasa masih terlalu kental, bisa ditambahkan air secukupnya.

7. Panaskan minyak goreng (tidak perlu terlalu banyak) di wajan cekung.

8. Aduk kembali adonan dengan whisk.

9. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak goreng yang sudah panas.

10. Gunakan api kecil. Siram-siram bagian permukaan kue cucur. Tusuk bagian tengahnya dengan lidi. Goreng kue cucur hingga matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

Selamat mencoba!

9. Roti Kukus Gula Merah

Ilustrasi bolu kukus./Copyright shutterstock.com/g/Kristina+Ismulyani
Ilustrasi bolu kukus./Copyright shutterstock.com/g/Kristina+Ismulyani

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung terigu, diayak

  • 200 gram gula merah, disisir halus

  • 200 ml air

  • 3 helai daun pandan

  • 1/4 sdt garam

  • 1/4 sdt vanili bubuk

  • 2 butir kuning telur

  • 1/2 sdt soda kue

  • 50 gram gula pasir

  • 1/4 sdt baking powder

  • 100 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Rebus air, gula merah, vanili, garam dan daun pandan hingga mendidih. Saring. Tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut. Dinginkan. Tambahkan minyak. Aduk rata.

2. Masukkan kuning telur ke dalam adonan gula merah. Kocok dan aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu, soda kue, dan baking soda ke dalam adonan. Aduk rata.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus hingga hampir penuh.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus kue bolu selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sajikan.

10. Kue Bugis Isi Kelapa Gula Merah

Ilustrasi kue bugis./Copyright shutterstock.com
Ilustrasi kue bugis./Copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung ketan

  • 150 ml santan hangat

  • 1/2 sdt garam

  • 1 sdm gula pasir

  • daun pisang untuk membungkus

  • minyak goreng untuk mengolesi daun pisang

Bahan Isian

  • 1/2 butir kelapa, diparut

  • 2 keping gula merah

  • 1 sdm gula pasir

  • 2 lembar daun pandan

  • 100 ml santan

  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan isian. Aduk rata. Masak hingga semua bahan meresap dan agak kering. Sisihkan.

2. Untuk adonan kulit, siapkan wadah. Masukkan tepung ketan, tambahkan garam dan gula. Uleni sambil diberi santan sedikit demi sedikit sampai kalis.

3. Ambil adonan, bentuk bulat, pipihkan, beri isian secukupnya, bentuk bulat lagi. Bungkus dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan sampai adonan habis.

4. Siapkan kukusan. Kukus kue bugis sekitar 30 menit sampai matang.

11. Kue Clorot Gula Merah

Ilustrasi kue clorot./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma
Ilustrasi kue clorot./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Bahan-Bahan

  • 125 gram tepung beras

  • 50 gram tepung tapioka

  • 400 ml santan kental

  • 175 gram gula merah

  • 2 helai daun pandan, ikat simpul

  • 1/4 sdt garam

  • janur secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan panci, masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api. Setelah larutan gula merah dingin, saring.

2. Campur tepung beras dan tepung tapioka. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

3. Buat wadah kerucut dari janur.

4. Siapkan gelas, berdirikan beberapa wadah kerucut di dalamnya.

5. Tuang adonan ke dalam wadah kerucut.

6. Panaskan kukusan.

7. Kukus kue clorot selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel