12 Cara Memasak Sarden Agar Tidak Amis, Lengkap dengan Resep Praktis

·Bacaan 7 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara memasak sarden sangat mudah dan praktis. Sarden merupakan jenis ikan yang banyak dijual dalam bentuk kemasan kaleng. Produk ikan sarden sangat mudah ditemukan dan termasuk dalam makanan siap saji yang kaya nutrisi.

Cara memasak sarden yang sangat praktis, membuatnya jadi andalan menu makanan banyak orang. Ada banyak pilihan resep dalam cara memasak sarden yang lezat. Cara memasak sarden ini dibuat dengan beragam kreasi yang membuatnya makin nikmat.

Selain itu, untuk mengurangi bau amis, ada tips khusus dalam cara memasak sarden. Cara memasak sarden menjadikan ikan ini makanan lezat dan bergizi. Berikut cara memasak sarden dan tips supaya tidak amis, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa(27/4/2021).

Manfaat sarden

Ilustrasi ikan sarden | Pexels
Ilustrasi ikan sarden | Pexels

Cegah penyakit jantung

Sarden memiliki asam lemak omega-3 dalam jumlah tinggi. Asam lemak omega-3 seperti EPA (asam Eicosapentaenoic) dan DHA (asam Docosahexaenoic acid) memecah kolesterol jahat dalam tubuh. Ini mencegah penyakit jantung. Asam lemak omega-3 juga dikenal untuk memecah plak arteri yang membantu mengontrol tekanan darah. Vitamin B-12 pada sarden juga mendukung sistem kardiovaskular yang menyehatkan jantung.

Rendah merkuri

Kontaminasi logam berat merupakan masalah yang kerap menghantui saat mengonsumsi ikan. Untungnya, ikan sarden dianggap sebagai salah satu ikan teraman untuk dikonsumsi karena ukurannya yang kecil. Sarden memakan plankton dan berada di dasar rantai makanan laut. Ini berarti sarden mengandung lebih sedikit merkuri dan logam berat lainnya daripada ikan besar seperti tuna atau salmon.

Sehatkan tulang

Sarden adalah sumber kalsium yang sangat baik. Ini menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang tidak toleran laktosa, alergi terhadap susu, atau membutuhkan lebih banyak kalsium dalam makanan. Kalsium sangat penting karena 99% kalsium tubuh disimpan di tulang dan gigi. Jumlah kalsium yang baik, ditambah dengan olahraga dapat memperkuat tulang dan mencegah penyakit seperti osteoporosis. Sarden juga kaya akan fosfor yang membantu pertumbuhan tulang dan gigi.

Tingkatkan kekebalan tubuh

Protein pada sarden juga membantu menciptakan antibodi yang menjaga sistem kekebalan tubuh tetap kuat. Protein juga menyebarkan nutrisi dan oksigen ke seluruh bagian tubuh. Ikan sarden juga kaya akan selenium.

Cara memasak sarden supaya tidak amis

ilustrasi sarden (Sumber: Pexels)
ilustrasi sarden (Sumber: Pexels)

Tambahkan bawang dan asam jawa

Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai harum. Lalu masukkan cabai, serai geprek, jahe geprek, dan lengkuas. Kemudian masukkan ikan sarden. Tambahkan sedikit air. Setelah itu, tambahkan asam jawa dan daun salam untuk mengurangi bau amisnya. Tambahkan garam dan kaldu secukupnya. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Tambahkan jahe dan kunyit

Siapkan bawang putih yang sudah diiris tipis, jahe geprek, dan kunyit geprek. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ikan sarden. Tambahkan jahe dan kunyit. Tuang air secukupnya. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Cara memasak sarden supaya tidak amis

ilustrasi sarden (sumber: pixabay)
ilustrasi sarden (sumber: pixabay)

Tambahkan cabai dan lengkuas

Siapkan tomat merah, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan jahe. Haluskan semua bahan. Rasa pedas dan penggunaan lengkuas serta jahe bisa menghilangkan bau amis sarden. Tumis bumbu sampai harum. Masukkan ikan sarden. Masak hingga meletup-letup. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tambahkan daun kemangi

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, ketumbar, merica, jahe, kunyit, dan tomat. Tumis bumbu halus sampai matang. Lalu, masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata. Setelah itu, masukkan ikan sarden dan daun kemangi. Bisa tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata, angkat dan sajikan.

Cara memasak sarden praktis

ilustrasi sarden (sumber: pixabay)
ilustrasi sarden (sumber: pixabay)

Sarden kuah kemangi

Bahan:

155 gram sarden dalam saus tomat

6 buah cabai rawit, iris halus

4 siung bawang putih, iris tipis

4 buah bawang merah, iris tipis

1 ruas jari lengkuas, memarkan

1/2 gelas belimbing air

2 kuntum kemangi, ambil daunnya saja

1 buah tomat, iris tipis

1 sendok makan minyak goreng

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

Cara memasak sarden kuah kemangi:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis semua bawang, lengkuas, tomat dan cabai rawit.

2. Masukkan sarden kaleng beserta saus tomat. Lalu tambahkan garam dan gula pasir.

3. Tuang air putih dan masak hingga mendidih.

4. Terakhir masukkan daun kemangi, kemudian aduk pelan sebentar saja dan koreksi rasanya.

5. Segera angkat supaya kemangi tidak terlalu kematangan.

6. Sarden Kuah Kemangi siap dihidangkan.

Sarden pedas

Bahan:

1 kaleng sarden ukuran besar pedas

Bumbu:

5 buah cabai rawit, iris tipis

1 siung bawang putih

1 buah bawang bombay, potong-potong

1 batang daun bawang prei, potong-potong

1 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

garam dan gula secukupnya

air secukupnya

Cara memasak sarden pedas:

1. Tumis bawang bombay hingga agak layu, masukkan bawang putih dan cabai rawit, tumis hingga harum.

2. Masukkan daun salam, lengkuas dan daun bawang, tumis sebentar.

3. Masukkan ikan sarden dan 100 ml air, aduk rata dan masak hingga mendidih.

4. Tes rasa, tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk rata. Angkat.

Cara memasak sarden praktis

ilustrasi sarden (sumber: pixabay)
ilustrasi sarden (sumber: pixabay)

Sarden telur puyuh

Bahan:

1 kaleng ikan sarden

7 butir telur puyuh rebus

3 siung bawang merah (cincang halus)

2 siung bawang putih (cincang halus)

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

1 buah tomat (belah empat)

10 buah cabai rawit

Air (secukupnya)

Cara memasak sarden telur puyuh:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit hingga harum.

2. Masukkan sarden kaleng, aduk rata.

3. Tambahkan telur puyuh, sedikit garam, gula dan buah tomat.

4. Tambahkan sedikit air, masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap.

5. Angkat ikan sarden puyuh yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Sarden bayam

Bahan:

1 kaleng ikan sarden

1 ikat sayur bayam (siangi, cuci bersih)

Margarin (secukupnya)

Saus tiram (secukupnya)

5 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)

3 siung bawang merah (cincang halus)

6 buah cabai rawit (iris serong)

Bumbu penyedap (jika suka)

Air (secukupnya)

Cara memasak sarden bayam:

1. Panaskan wajan lalu lelehkan sedikit margarin. Jika margarin sudah leleh, pakai untuk menumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Tumis juga cabai rawit hingga layu.

3. Tambahkan air secukupnya dan saus tiram. Masukkan sayur bayam yang telah disiangi. Masak hingga sayur bayam layu setengah matang.

4. Masukkan ikan sarden lalu masak hingga mendidih dan matang.

5. Agar rasanya makin sedap, tambahkan bumbu penyedap.

6. Ikan sarden sayur bayam pun sudah jadi dan siap untuk disajikan.

Cara memasak sarden praktis

ilustrasi sarden (sumber: pixabay)
ilustrasi sarden (sumber: pixabay)

Sarden kentang

Bahan:

1 kaleng ikan sarden

2 buah kentang, cuci bersih dan potong dadu.

4 siung bawang putih, dirajang

2 butir bawang merah, dirajang

6 buah cabai merah rawit, dirajang

2 buah cabai merah besar, dirajang

1 sdm gula pasir

garam dan kaldu bubuk secukupnya

minyak goreng

Cara memasak sarden kentang:

1. Goreng kentang sampai layu, masukkan bawang putih dan cabai, masak sampai harum.

2. Tambahkan sarden, aduk rata.

3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

4. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering.

Sarden petai

Bahan:

1 kaleng sarden

2 papan petai, kupas

1/2 bawang bombay,iris

2 siung bawang putih, iris

8 buah cabai rawit iris

1 buah tomat potong-potong

kecap asin, kecap manis secukupnya

garam, kaldu jamur secukupnya

Cara memasak sarden petai:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang bombai, bawang putih, cabai rawit hingga harum, masukkan petai, tumis sebentar

2. Masukkan sarden tuang air sedikit beri kecap asin, kecap manis, garam, kaldu jamur secukupnya, masak sampai mendidih

3. Masukkan tomat potong, aduk rata

4. Angkat dan sajikan.

Cara memasak sarden praktis

Ilustrasi ikan sarden tangkapan nelayan. (Sumber Pixabay)
Ilustrasi ikan sarden tangkapan nelayan. (Sumber Pixabay)

Sarden terong

Bahan:

2 kaleng kecil sarden

2 buah terong, potong

1 buah bawang bombay, iris

7 cabai rawit merah, iris serong

2 papan pete

3 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu ulek kasar

6 siung bawang merah

10 cabai merah keriting

5 cabai rawit merah

Garam secukupnya

Cara memasak sarden terong:

1. Pertama, goreng dahulu terongnya sebentar saja. Boleh juga bila tidak digoreng, sesuai selera Anda.

2. Kemudian ulek bumbu, lalu ditumis dengan tambahan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan sarden, pete dan terong . Aduk merata, pelan.

4. Terakhir tambahkan garam, bawang bombai, irisan cabai rawit. Aduk sebentar lalu cek rasa.

5. Angkat dan letakkan dalam piring saji.

6. Balado Sarden Terong siap disajikan menemani sepiring nasi panas di rumah.

Sarden cabai hijau

Bahan:

1 kaleng ikan sarden

1 papan pete, ambil bijinya

2 lembar daun salam

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Gula pasir secukupnyaKaldu bubuk secukupnya

Bumbu Iris:

1 buah tomat hijau

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

3 buah cabai hijau10 buah rawit

1 ruas jahe

Cara memasak sarden cabai hijau:

1. Tumis bumbu iris hingga layu, lalu tuang ikan sarden kaleng.

2. Tambahkan daun salam, kemudian bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk merata

3. Terakhir tambahkan pete. Aduk kembali

4. Tes dan koreksi rasanya, lalu tambahkan garam hinga sesuai selera.

5. Sarden Cabai Hijau siap disajikan.