12 Cara Membuat Bakwan Gurih dan Renyah, Tak Cuma dari Jagung

·Bacaan 8 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat bakwan bisa jadi pilihan camilan lezat keluarga. Bakwan termasuk jenis gorengan favorit masyarakat Indonesia. Camilan satu ini sangat nikmat dimakan bersama cabai rawit atau cocolan sambal.

Ada banyak jenis bakwan yang bisa dibuat, seperti bakwan jagung, sayur, hingga udang. Cara membuat bakwan juga terbilang mudah. Cara membuat bakwan punya banyak variasi sesuai dengan isinya.

Anda bisa mencoba salah satu cara membuat bakwan ini. Banyaknya cara membuat bakwan juga bisa menjadi variasi camilan setiap minggunya. Cara membuat bakwan pun terbilang cepat dan praktis.

Berikut cara membuat bakwan aneka isian, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Minggu(21/3/2021).

Cara membuat bakwan jagung

Bakwan Jagung Manado (Foto: Masak Tv)
Bakwan Jagung Manado (Foto: Masak Tv)

Bakwan jagung sederhana

Bahan:

2 buah jagung muda (sisir halus)

2 sdm tepung terigu

1 sdm tepung beras

1 butir telur

1 batang daun bawang (cincang halus)

1 batang daun seledri (cincang halus)

Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

Garam (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Gula (sedikit saja)

Cara membuat bakwan jagung:

1. Sisir halus jagung muda kemudian ulek kasar atau sesuai selera.

2. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, daun seledri, 1 butir telur dan bumbu halus. Aduk rata.

3. Koreksi rasa, tambahkan sedikit air sambil terus diaduk rata agar adonan lebih empuk nantinya.

4. Panaskan minyak, ambil adonan dengan sendok makan kemudian goreng hingga adonan berwarna kuning keemasan.

5. Segera angkat bakwan jagung yang sudah matang.

Bakwan jagung pedas

Bahan:

2 buah jagung muda, sisir halus

2 sdt tepung terigu

2 batang daun bawang, cincang halus

1 butir telur

Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

5 buah cabai rawit

1/2 sdt garam

Sejumput lada bubuk

Penyedap masakan bubuk, jika suka

Cara membuat bakwan jagung pedas:

1. Siapkan semua bahan.

2. Haluskan jagung telah disisir halus dengan cara diulek di cobek.

3. Campur jagung dengan tepung terigu, telur, daun bawang dan bumbu yang telah dihaluskan.

4. Campur semua bahan dan koreksi rasa. Jika kurang asin, bisa ditambahkan garam. Jika keasinan bisa ditambah jagung atau tepungnya.

5. Cetak bakwan sesuai selera atau cukup disendok kemudian digoreng dalam minyak panas.

6. Angkat bakwan yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Cara membuat bakwan tahu dan tempe

Ilustrasi tahu | Polina Tankilevitch dari Pexels
Ilustrasi tahu | Polina Tankilevitch dari Pexels

Bakwan tahu

Bahan:

2 kotak tahu putih, cuci bersih

100 gr tepung terigu

50 gr tepung tapioka

2 butir telur

1 buah wortel, serut

2 batang daun bawang, potong halus

1 batang seledri, potong halus

minyak secukupnya

Bumbu:

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 sdt merica

garam dan gula secukupnya

penyedap rasa (optional)

Cara membuat bakwan tahu:

1. Hancurkan tahu, campur dengan tepung, telur, wortel serut, daun bawang, seledri, dan bumbu halus.

2. Jika terlalu padat bisa ditambahkan sedikit air. Aduk rata.

3. Panaskan minyak dan goreng tiap satu sendok makan atau bisa juga dibentuk sesuai selera.

4. Goreng hingga matang dan krispi.

5. Bakwan tahu siap disajikan.

Bakwan tempe

Bahan:

150 gram tempe, potong kotak-kotak kecil

40 gram wortel, potong korek api

30 gram kol, potong halus

1 batang daun bawang, potong halus

75 gram tepung terigu

200 ml air

1 butir telur

Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

2 butir kemiri, sangrai

1/2 sdt garam

1/8 sdt merica

1/8 sdt gula pasir

Cara membuat bakwan tempe:

1. Aduk rata semua bahan.

2. Cetak dengan sendok dan masukkan ke dalam minyak yang telah dipanaskan.

3. Goreng hingga matang dan kuning kecoklatan. Sajikan.

Cara membuat bakwan jamur dan udang

Ilustrasi bakwan
Ilustrasi bakwan

Bakwan jamur pedas

Bahan:

100 gram jamur tiram, potong-potong

50 gr tepung terigu

2 siung bawang putih

3 buah cabai rawit merah

2 batang daun bawang, iris halus

2 buah tahu putih, hancurkan

1/2 sendok teh merica bubuk

2 butir telur ayam

air secukupnya

garam secukupnya

gula secukupnya

minyak secukupnya

Cara membuat bakwan jamur pedas:

1. Haluskan bawang putih, cabai rawit, garam, merica dan gula hingga halus.

2. Campur tepung terigu, jamur tiram, bumbu halus, tahu yang sudah dihancurkan, telur dan air hingga menjadi adonan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

3. Siapkan minyak panas dan goreng bakwan hingga matang.

4. Siap sajikan hangat dengan saus cabai atau saus tomat.

Bakwan udang

Bahan:

150 gr udang ukuran sedang, cuci bersih

200 gr tepung terigu

100 gr tepung beras

1 butir telur

1 batang daun seledri, iris tipis

3 batang daun bawang, iris tipis

air secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

1 sdm gula pasir

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat bakwan udang:

1. Campurkan semua bahan dan bumbu, aduk rata.

2. Siapkan sendok sayur untuk mencetak bakwan. Rendam dulu di dalam minyak agar tidak lengket saat digunakan mencetak bakwan.

3. Tuang adonan di sendok sayur dan beri udang di atasnya.

4. Goreng sebentar, lalu goyang-goyangkan agar bakwan terlepas. Goreng hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan.

Cara membuat bakwan sayur dan ubi

Bakwan (vemale.com)
Bakwan (vemale.com)

Bakwan sayur

Bahan:

200 gram tepung terigu

100 gram kembang kol putih dan ungu (iris halus)

100 gram buncis (iris halus)

1 buah wortel (iris halus)

50 gram tauge

1 butir telur

1 batang daun bawang (cincang halus)

Air (secukupnya)

Minyak (secukupnya)

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

Merica bubuk (secukupnya)

Garam (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Cara membuat bakwan sayur:

1. Campur tepung terigu, kembang kol, buncis, wortel, tauge, daun bawang dan telur.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan sedikit kental.

3. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.

4. Koreksi rasa lalu tambahkan apa yang perlu ditambahkan.

5. Panaskan minyak, goreng bakwan dengan cara diambil pakai sendok sayur secukupnya.

6. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan.

7. Angkat bakwan yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bakwan ubi

Bahan:

1 buah wortel, potong tipis memanjang

100 gram ubi, potong tipis memanjang

1 batang bawang daun, potong 2 cm-an

100 gram udang kering, rendam dengan air selama 10 menit

Bahan Adonan:

100 gram tepung terigu serba guna

1 sdt baking powder

1 sdt garam

100 cc air

1 butir telur

Cara membuat bakwan ubi:

1. Campur tepung, baking powder, telur, dan garam. Aduk rata.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan cukup kental.

3. Masukkan irisan wortel, bawang daun, ubi talas, dan udang.

4. Panaskan minyak, ambil 1 sdm adonan, goreng sampai kecokelatan. Lakukan sampai adonan habis.

5. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat bakwan daun singkong dan bayam

Ilustrasi daun singkong | Ibrahim Hasan dari Pexels
Ilustrasi daun singkong | Ibrahim Hasan dari Pexels

Bakwan daun singkong

Bahan:

400 gr tepung beras

1 ikat daun singkong atau secukupnya (ambil daun yang muda saja)

Bumbu:

6 siung bawang putih

4 buah bawang merah

2 buah cabai rawit

2 cm kunyit

1 ruas lengkuas

1 cm jahe

1 sdt merica

1 sdt ketumbar

garam secukupnya

air secukupnya

Cara membuat bakwan daun singkong:

1. Cuci bersih daun singkong dan potong beberapa, tidak perlu terlalu kecil dan halus.

2. Campur bumbu halus dengan tepung dan tuang air sedikit demi sedikit. Buat adonan yang kental, jangan terlalu encer.

3. Masukkan daun singkong hingga terlumuri seluruhnya. Sendoki dan buat bulatan, goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang.

4. Angkat saat mulai berwarna kecokelatan.

Bakwan bayam

Bahan:

1 buah wortel ukuran sedang, serut

1 genggam bayam, rebus dan tiriskan, cincang

1 butir telur

4 sdm tepung terigu

1 sdm tepung beras

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

minyak secukupnya

Cara membuat bakwan bayam:

1. Campur semua bahan kecuali minyak. Aduk rata hingga rata menjadi adonan kental.

2. Siapkan teflon, beri sedikit minyak, tuang tiap satu sendok makan, pipihkan.

3. Tuang lagi satu sendok makan di sampingnya hingga teflon penuh. Goreng hingga matang, balik. Angkat.

4. Tambahkan sedikit minyak lagi jika menggoreng bakwan selanjutnya. Cara ini bisa mengurangi penyerapan minyak pada bakwan.

Cara membuat bakwan labu siam dan sawi putih

Labu siam (sumber: iStockphoto)
Labu siam (sumber: iStockphoto)

Bakwan labu siam

Bahan:

200 gr tepung terigu

2 buah labu siam, kupas dan potong korek api

1 buah wortel, kupas potong korek api tipis

2 batang daun bawang, potong-potong

air secukupnya

Bumbu:

3 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt gula

1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat bakwan labu siam:

1. Remas-remas labu siam dengan 1 sdt garam hingga keluar airnya. Bilas bersih dan peras dari airnya hingga kering.

2. Campurkan semua bahan dengan bumbu. Tuang air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental.

3. Goreng hingga matang kecoklatan, angkat.

Bakwan sawi putih

Bahan:

7 lembar sawi putih, diiris tipis

3 cabai rawit, diiris tipis

1 tangkai daun bawang, diiris tipis

1/2 sdt garam

3 siung bawang putih, dihaluskan

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt baking powder

5 sdm tepung terigu

2 sdm tepung maizena

air secukupnya

Cara membuat bakwan sawi putih:

1. Siapkan wadah, masukkan semua bahan kecuali air. Campur rata.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sampai mendapat kekentalan adonan yang pas (tidak terlalu encer).

3. Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Tuang 1 sendok adonan, goreng sampai kuning keemasan. Cukup satu kali balik saja agar tidak bakwan tidak menyerap minyak terlalu banyak. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai semua adonan habis.