12 Cara Membuat Nugget Tanpa Repot, Gizinya Bisa Diatur

·Bacaan 10 menit

Liputan6.com, Jakarta Nugget adalah bahan makanan hewani yang umumnya terbuat dari aneka macam daging seperti ayam, sapi, dan ikan. Namun kini cara membuat nugget sudah berevolusi dan mulai mengandalkan sayur, buah, sampai kedelai.

Umumnya digunakan untuk lauk, tetapi nugget dari buah dan kedelai biasa dijadikan sebagai camilan. Cara membuat nugget sangat mudah dan simpel, meski banyak orang menganggap membelinya jauh lebih praktis.

Padahal mempraktikkan sendiri cara membuat nugget, sebenarnya jauh lebih efisien. Gizi dalam nugget bisa diatur sedemikian rupa begitu juga rasanya. Bahannya juga mudah didapat mulai dari bahan utama yang dihaluskan, tepung terigu, dan tepung panir, sesuaikan dengan selera.

Berikut Liputan6.com ulas cara membuat nugget dari berbagai sumber, Minggu (3/1/2021).

Nugget Ayam dan Sapi

Ilustrasi daging ayam | C Technical dari Pexels
Ilustrasi daging ayam | C Technical dari Pexels

Nugget Ayam

Bahan:

- Daging ayam (fillet paha) 300 g, giling halus

- Telur ayam 3 butir

- Tepung roti 100g

- Tepung terigu 100g

- Bawang putih 2 siung, haluskan

- Kaldu bubuk 1 sdt

- Garam 1 sdt

- Gula 1 sdt

- Merica 1 sdt

Cara membuat nugget:

1. Kocok 2 butir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica.

2. Kocok hingga merata.

3. Tuang tepung terigu pada wadah (mangkuk), lalu campur dengan kocokan telur pertama.

4. Masukkan daging ayam yang sudah digiling halus. Aduk rata.

5. Bentuk adonan sesuai yang Anda inginkan, bisa memanjang atau bulat.

6. Kukus selama 15 menit.

7. Sambil menunggu nugget dikukus, tuang tepung roti dalam wadah, dan siapkan nampan kosong.

8. Siapkan satu butir telur yang kemudian dikocok.

9. Nugget yang telah dikukus diamkan dengan suhu ruangan selama 10 menit.

10. Masukkan nugget ke dalam kocokan telur lalu masukkan dalam tepung roti hingga terbalut sempurna dengan tepung roti, kemudian taruh di nampan yang telah disediakan.

11. Masukkan satu per satu nugget dalam telur lalu tepung roti.

12. Masukkan nugget yang telah dibalur dengan tepung roti dalam kulkas selama 20 menit, agar tepung roti menempel sempurna.Setelah usai, panaskan minyak goreng.

13. Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan.

Nugget Sapi

Bahan I:

- 500 gr daging sapi

- 2 butir telur

- 3 butir bawang putih

- 80 gr bread crumbs

- 60 gr

- 145 gr es batu

- 1 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt lada bubuk

- 120 ml air

Bahan II:

- 2 butir putih telur kocok lepas

- Bread crumbs secukupnya

Cara membuat nugget:

1. Masukkan daging sapi ke dalam chopper, giling halus. Tambahkan telur dan bawang putih, giling sampai rata dan halus.

2. Masukkan bread crumbs, es batu, garam, lada bubuk. Giling lagi, sambil masukkan air sedikit demi sedikit sampai rata.

3. Tuang adonan nugget di loyang ukuran 20x20x5 cm yang sudah dialas baking paper tahan air.

4. Kukus selama kurang lebih 30 menit di kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

5. Angkat dinginkan, lalu potong sesuai selera. Masukkan dalam kocokan telur lalu balur dengan bread crumbs.

6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai matang.

Nugget Wortel dan Brokoli

Ilustrasi Wortel | Credit: pexels.com/Mali
Ilustrasi Wortel | Credit: pexels.com/Mali

Nugget Wortel

Bahan-Bahan:

- 2 buah wortel diparut halus

- 5 batang buncis dicincang halus

- 4 sdm tepung panir

- 1 kg ayam fillet segar

- 2 sdm tepung tapioka

- 2 butir telur ayam

- 3 butir bawang bombay diparut halus

- 5 sdm mayonise

Bahan Luar:

- Tepung panir secukupnya

- Telur kocok

Bumbu Nugget:

- 3 siung bawang putih diparut

- 1 sdm kecap ikan

- Gula pasir secukupnya

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa

- Merica bubuk secukupnya

Cara membuat nugget:

1. Haluskan daging ayam fillet menggunakan blender bumbu, tidak menggunakan air karena bisa pecah dan gagal.

2. Siapkan baskom besar, campurkan daging ayam halus dengan telur, parutan wortel, parutan bawang Bombay, tepung panir dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata.

3. Siapkan loyang untuk mengukus adonan nugget sayur wortelnya dan beri alas kertas roti. Olesi permukaan kertas roti dengan sedikit minyak goreng.

4. Tuang adonan nugget ke dalam loyang.

5. Kukus adonan selama 30-60 menit.

6. Setelah matang keluarkan dari panci kukus.

7. Keluarkan nugget dari loyang secara perlahan dan hati-hati.

8. Olesi pisau dengan sedikit minyak, kemudian potong-potong adonan tadi menjadi nugget ukuran selera Anda.

9. Balurkan nugget pada telur yang sudah dikocok, kemudian masukkan ke wadah berisi tepung panir. Jika ingin lebih renyah, ulangi proses ini sekali lagi.

10. Setelah nugget terlapisi dengan rapat oleh tepung panir, nugget sayur wortel Anda siap untuk digoreng atau disimpan dalam freezer.

Nugget Brokoli

Bahan-Bahan:

- 300 gram daging ayam fillet

- 2 kotak tahu putih

- 1 buah wortel

- 1 bonggol brokoli hijau, ambil ujungnya

- Daun bawang cincang halus

- 1 batang seledri cincang halus

- 2 butir telur

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Merica bubuk

- 2 siung bawang putih diparut

- 1 sdm tepung terigu

- 1 sdm tepung panir

Bahan Luar:

- Tepung panir secukupnya

- 1 butir telur kocok

Cara membuat nugget:

1. Hancurkan tahu putih hingga benar-benar halus, kemudian peras airnya.

2. Haluskan daging ayam dan sayur dengan blender kering atau ditumbuk-tumbuk.

3. Campurkan seluruh bahan dalam baskom, uleni dengan tepung dan telur.

4. Siapkan Loyang yang dilapisi kertas roti dan sedikit minyak goreng.

5. Tuang adonan dalam Loyang, kemudian dikukus selama 30-60 menit hingga matang.

6. Keluarkan nugget dan tunggu hingga dingin. Selanjutnya dipotong menggunakan pisau yang sudah dilolesi dengan minyak goreng.

7. Setel itu olesi nugget dengan telur kocok dan tepung panir dalam wadah yang terpisah.

8. Nugget sayur brokoli Anda sudah siap digoreng dan dinikmati

Nugget Tahu dan Jamur

Ilustrasi tahu | Polina Tankilevitch dari Pexels
Ilustrasi tahu | Polina Tankilevitch dari Pexels

Nugget Tahu

Bahan-Bahan:

- 3 buah tahu

- 50 gram tepung terigu

- 1 batang bawang prei

- 2 baput haluskan

- Garam, lada secukupnya

- Tepung panir

Cara membuat nugget:

1. Hancurkan tahu, kemudian tambahkan tepung terigu, bawang putih halus, garam dan lada. Campur semuanya termasuk bawang prei yang dipotong halus.

2. Kalau rasa sudah pas, bentuk sesuai selera, kemudian balurkan ke tepung panir.

3. Kalau semua sudah terbentuk, simpan di kulkas kurang lebih 2 jam, kemudian goreng.

4. Sajikan.

Nugget Jamur

Bahan:

- 100 gr daging ayam tanpa lemak dan kulit

- 100 gr jamur tiram

- 3 siung bawang putih

- 1 butir telur

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt kaldu jamur (optional)

- 1/2 sdt merica bubuk

- 50 ml air dingin

- 70 gr tepung tapioka

- Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis dan pencelup:

- 2 butir telur

- Tepung panir

Cara membuat nugget:

1. Blender satu per satu jamur, daging ayam dan bawang putih hingga halus. Kemudian campur di sebuah wadah. Tambahkan garam, merica, telur, kaldu jamur, tepung tapioka dan air secukupnya. Aduk rata hingga jadi adonan padat.

2. Siapkan loyang, masukkan adonan ke loyang dan kukus hingga matang. Keluarkan, biarkan dingin, potong-potong.

3. Kocok lepas telur dan siapkan tepung panir. Celupkan nugget ke telur, dan gulingkan ke tepung panir. Goreng hingga kecokelatan.

Nugget Ikan Tenggiri dan Patin

Komoditas unggulan baru berupa spesies ikan patin
Komoditas unggulan baru berupa spesies ikan patin

Nugget Ikan Tenggiri

Bahan-Bahan:

- Daging ikan tenggiri (tanpa duri) 200 g, giling halus

- Telur ayam 2 butir

- Tepung roti 100g

- Tepung terigu 50g

- Bawang putih 2 siung, haluskan

- Kaldu bubuk 1 sdt

- Garam 1 sdt

- Gula 1 sdt

- Merica 1 sdt

Cara membuat nugget:

1. Kocok 1 butir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica. Kocok hingga merata.

2. Tuang tepung terigu pada wadah (mangkuk), lalu campur dengan kocokan telur pertama.

3. Masukkan daging ikan tenggiri yang sudah digiling halus. Aduk rata.

4. Masukkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak.

5. Kukus selama 15 menit.

6. Sambil menunggu nugget dikukus, tuang tepung roti dalam wadah, dan siapkan nampan kosong.

7. Siapkan satu butir telur yang kemudian dikocok.

8. Nugget yang telah dikukus diamkan dengan suhu ruangan selama 10 menit.

9. Kemudian potong nugget ikan tenggiri sesuai yang diinginkan.

10. Masukkan nugget ke dalam kocokan telur lalu masukkan dalam tepung roti hingga terbalut sempurna dengan tepung roti kemudian taruh di nampan yang telah disediakan. Masukkan satu per satu nugget dalam telur lalu tepung roti.

11. Masukkan nugget yang telah dibalur dengan tepung roti dalam kulkas selama 20 menit, agar tepung roti menempel sempurna.

12. Setelah usai, panaskan minyak goreng.

13. Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan.

Nugget Ikan Patin

Bahan-Bahan:

- Daging ikan patin (tanpa duri) 500 g, giling halus

- Telur ayam 2 butir

- Tepung roti 100g

- Tepung terigu 50g

- Bawang putih 2 siung, haluskan

- Bawang goreng 3 sdm

- Kaldu bubuk 1 sdt

- Garam 1 sdt

- Gula 1 sdt

- Merica 1 sdt

Cara membuat nugget:

1. Kocok 1 butir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, bawang goreng, kaldu bubuk, garam, gula, dan merica. Kocok hingga merata.

2. Tuang tepung terigu pada wadah (mangkuk), lalu campur dengan kocokan telur pertama.

3. Masukkan daging ikan patin yang sudah digiling halus. Aduk rata.

4. Masukkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak.

5. Kukus selama 15 menit.

Nugget Pisang Kepok dan Pisang Raja

Ilustrasi pisang | Kio dari Pexels
Ilustrasi pisang | Kio dari Pexels

Nugget Pisang Kepok

Bahan:

- 4 buah pisang kepok yang sudah matang

- 2 sdm skm

- 2 sdm susu bubuk

- 3 sdm gula pasir

- 5 sdm terigu

- 1 buah telur

- Vanili secukupnya

- Minyak goreng

Bahan pelapis:

- 1 buah telur

- Terigu

- Tepung panir

Cara membuat nugget:

1. Lumatkan pisang dengan garpu.

2. Campurkan semua bahan.

3. Kukus adonan dengan loyang yang sudah diolesi minyak goreng sampai matang.

4. Keluarkan dari loyang potong2 sesuai selera.

5. Taburi terigu lalu celup telur lalu gulingkan di tepung panir.

6. Goreng hingga matang. Topping selai cokelat, meises dan skm.

Nugget Pisang Raja

Bahan:

- 375 gr pisang raja matang, lumat hingga halus.

- 3 sdm gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 2 sdm santan instan

- 30 gr bread crumbs

- 60 gr all purpose flour

- 20 gr tepung maizena

- 1 butir telur, kocok lepas

- 1 sdm butter, cairkan

- 1/2 sdt vanilla ekstrak

Baluran:

- 2 sdm tepung dan air secukupnya, aduk rata sampai teksturnya cair licin.

Tepung panir secukupnya

Cara membuat nugget:

1. Siapkan bowl, masukan pisang, santan instan, gula, dan garam. Aduk rata.

2. Masukkan bread crumbs, terigu dan maizena. Aduk sampai tercampur rata.

3. Tuang telur, butter cair dan vanilla. Aduk lagi sampai rata.

4. Siapkan loyang ukuran 20x20 beroleskan minyak. Tuang adonan pisang, ratakan.

5. Kukus adonan selama 20 menit dengan api sedang. Angkat, dinginkan. Lalu potong-potong sesuai selera.

6. Balur dengan cairan tepung, dan gulingkan ke dalam tepung panir orange. Lakukan sampai habis.

7. Istirahatkan dulu di freezer selama 1/2 jam. Nugget pisang siap digoreng. Sajikan dengan berbagai toping kesukaan.

Nugget Mi dan Bayam

Ilustrasi mi | (dok.unsplash/ Markus Winkler)
Ilustrasi mi | (dok.unsplash/ Markus Winkler)

Nugget Mi

Bahan-bahan:

- 200 gr mi telur, rebus sebentar, jangan terlalu lembek, tiriskan beri 1 sdm minyak, aduk rata

- 2 butir telur

- 1 kaleng kecil kornet sapi/ayam

- 50 gr terigu

- Keju parut sesuai selera

- Garam, merica, kaldu jamur secukupnya

- 100-150 ml air

Pelapis:

- 1-2 butir telur kocok lepas

- Tepung roti

Cara membuat nugget:

1. Campurkan mi dengan semua bahan aduk rata cek rasa.

2. Tuang kedalam loyang yang sudah dioles minyak, ratakan.

3. Panaskan kukusan, kukus selama 10 menit/sampai matang.

4. Angkat, dinginkan, potong-potong sesuai selera.

5. Celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur lalu baluri tepung roti sampai rata, lakukan sampai habis.

6. Goreng diminyak panas dengan api sedang sampai kuning kecokelatan, sajikan dengan saus dan mayonnaise sesuai selera.

Nugget Bayam

Bahan-Bahan:

- 200 gram bayam

- 500 gram daging ayam fillet

- 1 butir telur

- 50 gram tepung terigu

Bahan Luar:

- Tepung panir secukupnya

- 50 gram tepung terigu

- Telur kocok

Bumbu Nugget:

- Merica bubuk

- 50 gram keju parut

- 1 sdm susu bubuk

- 3 siung bawang putih diparut

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

Cara membuat nugget:

1. Bersihkan semua bahan, lalu dihaluskan. Blender kering daging ayam bersama sayur bayam.

2. Masukkan seluruh bumbu dan bahan dalam baskom dan aduk merata hingga sempurna.

3. Siapkan Loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan sedikit minyak supaya tidak lengket.

4. Kukus selama 30-40 menit.

5. Apabila sudah dirasa matang, angkat dan dinginkan.

6. Potong kecil sesuai selera ukuran.

7. Celupkan ke dalam telur kocok, kemudian tepung terigu dalam wadah terpisah. Selanjutnya celupkan lagi ke telur dan terakhir lapisi dengan tepung panir.

8. Nugget sayur bayam Anda sudah siap disimpan rapat dalam freezer maupun digoreng.