12 Cara Membuat Perkedel Enak dan Mudah, Tak Cuma dari Kentang

·Bacaan 8 menit

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat perkedel termasuk mudah dan sederhana. Perkedel merupakan olahan kentang halus yang dicampur dengan daging dan sayuran lalu digoreng dalam bentuk bulat atau pipih. Cara membuat perkedel bisa jadi inspirasi menu makanan harian.

Cara membuat perkedel umumnya menggunakan kentang sebagai bahan utama. Namun, dengan sedikit kreasi, cara membuat perkedel juga bisa menggunakan bahan seperti tahu, tempe, jagung, hingga singkong. Perkedel bisa dijadikan lauk atau camilan saat bersantai.

Cara membuat perkedel punya banyak varian yang bisa dicoba. Anda bisa mencoba salah satu cara membuat perkedel ini di rumah. Berikut cara membuat perkedel yang dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (14/7/2021).

Cara membuat perkedel

Ilustrasi perkedel (Sumber: merdeka/Tantri Setyorini)
Ilustrasi perkedel (Sumber: merdeka/Tantri Setyorini)

Perkedel Kentang Sederhana

Bahan:

500 gram kentang

5 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt merica

1 batang seledri, diiris halus

1 batang daun bawang, diiris halus

1 butir telur untuk dicampurkan ke adonan perkedel

1 butir telur untuk baluran perkedel sebelum digoreng

garam dan gula secukupnya

Cara membuat perkedel sederhana:

1. Cuci dan kupas kentang. Potong-potong kentang lalu goreng.

2. Tumbuk kentang goreng yang masih dalam keadaan panas sampai halus. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Angkat dan tiriskan.

4. Tumbuk/ulek tumisan bawang dengan merica.

5. Campur kentang dengan bumbu yang sudah dihaluskan, seledri, daun bawang, dan satu butir telur.

6. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.

7. Ambil adonan secukupnya untuk dibentuk jadi bulat gepeng. Lakukan sampai adonan habis.

8. Panaskan minyak. Celupkan perkedel ke kocokan telur. Goreng perkedel sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Perkedel kornet

Bahan:

500 gram kentang

1 batang daun seledri

2 butir telur ayam

200 gram daging sapi cincang atau kornet

minyak goreng secukupnya

1/4 sdt pala bubuk

2 siung bawang putih

2 sdm bawang goreng

1/2 sdt lada

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Cara membuat perkedel kornet:

1. Kupas kentang, iris dan goreng sampai matang.

2. Tumbuk kentang sampai jadi lembut.

3. Haluskan pala, bawang putih, bawang goreng, lada, garam dan juga gula.

4. Siapkan mangkuk dan masukkan kentang halus, tambahkan 1 butir telur, daun seledri, daging dan bumbu yang sudah dihaluskan.

5. Aduk adonan perkedel sampai halus dan kalis.

6. Ambil 1 butir telur dan kocok serta tambahi dengan garam dan lada putih secukupnya untuk menambah rasa.

7. Panaskan minyak dalam penggorengan.

8. Bentuk perkedel jadi bulat atau sesuai selera.

9. Celupkan dalam telur dan goreng sampai matang dengan api sedang.

10. Angkat dan tiriskan.

11. Perkedel siap disajikan.

Cara membuat perkedel

Ilustrasi perkedel daging (Photo by silviarita on Pixabay)
Ilustrasi perkedel daging (Photo by silviarita on Pixabay)

Perkedel Daging

Bahan:

400 gram kentang, kupas, iris, goreng, tiriskan.

150 gram daging sapi, cincang halus

2 butir telur ayam, ambil bagian putihnya saja

3 siung bawang merah, goreng hingga kecokelatan, haluskan

3 siung bawang putih, goreng hingga kecokelatan, haluskan

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

1/4 sdt merica

1/4 sdt pala bubuk

Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Cara membuat perkedel daging:

1. Haluskan kentang yang sudah digoreng.

2. Campur kentang yang sudah halus tersebut dengan daging, bawang merah, bawang putih, garam, gula, merica, pala bubuk. Aduk hingga semuanya rata.

3. Buat adonan perkedel menjadi bulatan hingga semua adonan habis.

4. Celupkan adonan bulat itu dalam putih telur yang sudah dikocok.

5. Goreng perkedel dalam minyak panas menggunakan api sedang. Cukup balik sekali saja agar kentang tidak hancur.

6. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

7. Sajikan selagi hangat.

Perkedel Ayam

Bahan:

300 gr kentang

100 gr daging ayam, giling

1 butir telur

2 batang daun bawang, cincang

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu ayamgaram secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

Cara membuat perkedel ayam:

1. Kupas kentang dan goreng hingga matang. Haluskan selagi hangat. Goreng bawang putih dan bawang merah, haluskan dan campurkan dengan bumbu halus.

2. Campurkan dengan ayam giling, daun bawang, garam, dan kaldu ayam secukupnya. Bentuk bulat-bulat.

3. Kocok lepas telur, celup perkedel dan goreng perkedel hingga matang.

4. Sajikan perkedel ayam selagi hangat.

Cara membuat perkedel

perkedel (sumber: pixabay)
perkedel (sumber: pixabay)

Perkedel Udang

Bahan:

350 gram kentang

150 gram udang

1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

3 siung bawang putih, digoreng

1 sdm bawang merah goreng

garam dan merica secukupnya

Cara membuat perkedel udang:

1. Kentang dikupas, dipotong-potong, lalu digoreng sampai matang. Setelah digoreng dan masih dalam keadaan panas, kentang langsung ditumbuk hingga halus.

2. Sementara itu, ulek bawang putih dan bawang merah. Campur kentang dengan bumbu bawang. Aduk rata.

3. Cincang halus udang. Lalu campurkan ke adonan kentang. Tambahkan garam, merica, dan kuning telur. Aduk rata sampai adonan mudah untuk dikepal.

4. Bentuk adonan bulat-bulat dan sedikit pipih. Celupkan ke putih telur.

5. Goreng dalam minyak banyak yang sudah panas dengan api kecil. Setelah satu sisi kecokelatan, balik dan goreng hingga matang merata.

Perkedel Tenggiri

Bahan:

500 gram kentang, kupas, iris, goreng, tiriskan

1 butir kuning telur

100 gram ikan tenggiri, kukus hingga matang, suwir halus

2 siung bawang putih, goreng sebentar, haluskan

1 sdm bawang merah goreng, hancurkan

1 tangkai seledri, iris halus

1 1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 butir telur kocok lepas untuk bahan pencelup

Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat perkedel tenggiri:

1. Saat masih panas, haluskan kentang dengan cara menumbuknya.

2. Campur kentang dengan kuning telur, ikan tenggiri, bawang putih halus, bawang merah goreng, seledri, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.

3. Bentuk adonan menjadi seperti perkedel pada umumnya.

4. Celupkan perkedel pada kocokan telur, goreng hingga matang, tiriskan.

5. Sajikan selagi hangat.

Cara membuat perkedel

perkedel (sumber: pixabay)
perkedel (sumber: pixabay)

Perkedel Sayuran

Bahan:

4 buah kentang, kupas dan kukus hingga matang

3 batang daun bawang, potong-potong tipis

1 buah wortel, serut tipis

1 butir telur

1 sdt garam

gula secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih, haluskan

2 siung bawang merah, haluskan

Cara membuat perkedel sayuran:

1. Hancurkan kentang kukus dan campurkan dengan bumbu halus, garam dan gula secukupnya. Aduk rata.

2. Masukan sayuran, aduk rata. Bentuk bulatan perkedel.

3. Kocok telur, celupkan perkedel dan goreng hingga matang.

Perkedel Jagung

Bahan:

4 tepung terigu

3 buah jagung manis, pipil

2 batang seledri, iris tipis

2 butir telur

1 batang daun bawang

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 ekor udang kupas

Cara membuat perkedel:

1. Ulek halus sebagian jagung manis, dan ulek kasar sebagian lainnya agar tetap ada tekstur.

2. Campurkan dengan bumbu halus, seledri, daun bawang, garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan telur. Masukkan tepung dan aduk rata.

3. Siapkan minyak goreng, goreng setiap satu sendok makan hingga kuning kecokelatan atau hingga tampak krispi. Gunakan api kecil agar tidak mudah gosong.

4. Angkat setelah matang, sajikan.

Cara membuat perkedel

perkedel (sumber: pixabay)
perkedel (sumber: pixabay)

Perkedel Tahu

Bahan:

3 papan tahu

3 batang daun bawang

100 gram tepung tapioka

2 butir telur ayam

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat perkedel tahu:

1. Campur tahu dengan semua bahan bumbu. Aduk rata.

2. Setelah itu, masukkan telur yang sudah dikocok lepas.

3. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam adonan.

4. Siapkan minyak banyak. Panaskan dengan api sedang.

5. Perkedel tahu yang sudah dibentuk bulat-bulat digoreng dengan minyak banyak. Cukup satu kali balik saja supaya tidak ambyar.

Perkedel Tempe

Bahan:

200 gr tempe

2 butir telur ayam

2 batang daun bawang, cincang

1 batang daun seledri, cincang

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 buah kentang

1 sdt garam

1 sdt gula

Bahan pelapis:

tepung terigu secukupnya

1 butir telur

1/4 sdt garam

Cara membuat perkedel tempe:

1. Kukus tempe dan kentang hingga matang dan lunak. Hancurkan saat masih hangat.

2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, garam dan gula, campur dengan tempe dan kentang.

3. Masukkan daun bawang dan seledri cincang beserta 2 butir telur. Aduk rata. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung terigu sehingga agak padat dan bisa dibentuk menjadi perkedel.

4. Bentuk bulatan-bulatan. Kocok telur untuk bahan pelapis, tambahkan garam.

5. Gulung perkedel di tepung dan celupkan ke dalam telur kocok, siap goreng hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Cara membuat perkedel

perkedel (sumber: pixabay)
perkedel (sumber: pixabay)

Perkedel Singkong

Bahan:

300 gram singkong, kupas dan kukus lalu haluskan saat masih panas

3 siung bawang putih

3 butir merica

1 butir bawang merah

1 batang seledri, iris tipis

1 batang daun bawang, iris tipis

1/2 sdt garam

pala secukupnya

penyedap rasa (jika suka)

1 butir telur

minyak goreng

Cara membuat perkedel singkong:

1. Siapkan semua bahan.

2. Iris tipis bawang merah dan goreng.

3. Haluskan bawang putih, merica, pala, dan garam.

4. Campurkan bumbu halus, bawang goreng, daun bawang, seledri.

5. Kocok lepas telur.

6. Tambahkan 3 sdt telur dalam bumbu halus.

7. Aduk rata dan jika perlu tambahkan sedikit air.

8. Masukkan singkong dan aduk sampai rata.

9. Buat bulatan dan panaskan minyak goreng.

10. Celupkan perkedel dalam kocokan telur.

11. Goreng sampai matang.

Perkedel Talas

Bahan:

1 kg talas

1 butir telur

1 butir telur untuk celupan

3 batang daun seledri

5 siung bawang putih

1 sdm merica

1 cm kunyit

2 sdm terigu

garam secukupnya

minyak goreng

Cara membuat perkedel talas:

1. Kupas talas dan cuci bersih.

2. Kukus talas selama kurang lebih 20 menit.

3. Goreng kunyit dan merica.

4. Kupas bawang putih kemudian haluskan dengan kunyit,merica, dan garam.

5. Haluskan talas saat masih panas.

6. Campurkan bumbu dengan talas dan aduk rata.

7. Tambahkan seledri dan telur serta terigu.

8. Koreksi rasa lalu bentuk bulat-bulat.

9. Kocok telur untuk bahan celupan.

10. Masukkan perkedel dalam telur dan goreng dalam minyak panas.

11. Masak sampai kecoklatan.

12. Angkat dan sajikan.

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel