12 Cara Membuat Puding yang Enak, Lembut dan Kenyalnya Pas

·Bacaan 9 menit

Liputan6.com, Jakarta Puding adalah jenis camilan yang teksturnya lembut, kenyal, dan manis. Bahan baku utama cara membuat puding yang enak, yakni susu, tepung tapioka, maizena, dan telur. Bila suka dengan rasa yang lebih segar, buah-buahan bisa ditambahkan juga.

Cara membuat puding yang enak sekarang semakin mudah dan praktis. Apalagi sudah banyak produsen yang memproduksi bahan baku pembuatan puding instan, sekali tuang dan panaskan sudah bisa langsung dihidangkan.

Meski begitu, cobalah untuk tidak tergantung pada bubuk puding instan. Segala yang instan belum tentu memberikan efek baik juga untuk kesehatan. Nah, cara membuat puding yang enak sendiri jauh lebih direkomendasikan.

Berikut Liputan6.com ulas cara membuat puding yang enak dari berbagai sumber, Rabu (10/2/2021).

Cara Membuat Puding yang Enak

Ilustrasi Puding | Credit: pexel.com/Ella
Ilustrasi Puding | Credit: pexel.com/Ella

Cara Membuat Puding Susu Pisang

Bahan:

- 200 gram gula

- 50 gram tepung terigu protein sedang

- 30 gram tepung maizena

- 1.5 liter susu cair

- 4 butir kuning telur, dikocok lepas

- 60 gram mentega, dilelehkan

- 2 sdt ekstrak vanila

- 9 buah pisang matang, dikupas dan dipotong

Cara membuat puding yang enak:

1. Gabungkan gula, tepung dan tepung maizena di mangkuk, aduk rata dan sisihkan.

2. Tuang susu di panci, masak dengan api sedang hingga mencapai suhu 70oC. Angkat

3. Ambil seperempat dari volume susu, terus aduk hingga tidak terlalu panas. Tuangkan ke dalam kocokan telur sambil kocokan telur terus diaduk hingga rata.

4. Tuangkan campuran no. 3 ke bahan no. 1. Kemudian gabungkan dengan susu dalam panci (no.2) dan masukkan pisang.

5. Masak lagi dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Angkat dari api, masukkan mentega dan ekstrak vanila, aduk rata hingga mentega leleh seluruhnya.

6. Siapkan mangkuk pendek transparan porsi satu orang, tuangkan adonan ke dalamnya beserta pisangnya.

Cara Membuat Puding Telur Ceplok

Bahan Puding Kuning:

- 1 sachet kecil Nutrijelll mangga/jeruk

- Gula secukupnya

- 400 ml air

Bahan Puding Putih:

- 1 sachet besar Nutrijelll kelapa

- Secukupnya gula

- 800 ml air

- 65 ml santan

Cara membuat puding yang enak:

1. Campur semua bahan kuning ke dalam panci, masak hingga mendidih

2. Masukkan adonan kuning ke dalam cetakan kue talam

3. Sambil menunggu puding kuning mengeras, bikin puding putihnya

4. Campur semua bahan putih, masak hingga mendidih

5. Keluarkan puding kuning dari cetakan, masukkan ke dalam cup, masukkan satu per satu, kemudian siram dengan puding putih.

Cara Membuat Puding yang Enak

Ilustrasi puding | Copyright unsplash.com/@wesual
Ilustrasi puding | Copyright unsplash.com/@wesual

Cara Membuat Puding Stroberi

Bahan:

- 300 gram strawberry (cincang atau potong sesuai selera)

- 500 ml susu segar

- 1 sachet jelly powder

- 3 sdm yogurt

- 6 sdm gula pasir

- Susu kental manis (secukupnya, sesuai selera)

Cara membuat puding yang enak:

1. Campur bubuk jelly powder dengan susu segar lalu aduk rata. Tambahkan gula pasir.

2. Rebus semua bahan hingga mendidih dengan api kecil.

3. Masukkan susu kental manis dan buah strawberry secukupnya. Aduk rata, masak lagi hingga mendidih.

4. Matikan kompor kemudian tuang puding ke gelas atau mangkok (cetakan puding) sambil disaring.

5. Masukkan puding ke lemari es selama beberapa menit agar lebih cepat membentuk puding.

6. Sajikan puding yang telah jadi.

Cara Membuat Puding Choco Banana

Bahan-Bahan:

- 700 ml/3 gelas belimbing susu cair

- 120 ml/8 sdm kental manis

- 50 gr/5 sdm gula pasir

- 2 kuning telur

- 1 sdt kopi instan

- 1 sdm vanilla bubuk

- 50 gr/5 sdm maizena

- 1 pisang ambon iris tipis

- 13 biji biskuit roma

- 3 sdm mentega

Cara membuat puding yang enak:

1. Blender biskuit roma dengan 3 sdm mentega

2. Campurkan telur, gula, SKM, maizena dan 1 gelas susu lalu kocok hingga tercampur rata. Tambahkan 2 gelas susu sisanya

3. Masak di teflon dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tunggu hingga mengental, dan meletup-letup. Tambahkan vanilla dan kopi. Aduk hingga tercampur lalu tunggu dingin.

4. Susun di cup dengan urutan adonan puding - biskuit roma - pisang - adonan puding – toping

5. Untuk toping, pakai cokelat bubuk tabur, meses dan chocochip.

6. Masukkan frezer selama 3-4 jam hingga sedikit kaku.

Cara Membuat Puding yang Enak

Ilustrasi Puding | Credit: unsplash.com/Jade
Ilustrasi Puding | Credit: unsplash.com/Jade

Cara Membuat Puding Sutra Jeruk

Bahan-Bahan:

- 1 sachet agar-agar plain

- 1200 ml air

- 2 sachet serbuk minuman rasa jeruk

- 100 ml susu kental manis

- 6 sendok gula pasir

- Buah sesuai selera

Cara membuat puding yang enak:

1. Campur agar-agar dan air, aduk rata lalu ambil sekitar 400 ml lalu masak ditempat berbeda dengan ditambah 3 sendok gula pasir dan susu kental manis

2. Sisa agar yang belum ditambah gula, masak dengan serbuk jeruk dan aduk rata, lalu ditambah gula 3 sendok makan sampai mendidih, matikan kompor

3. Masukkan agar-agar yang telah dicampur susu terlebih dahulu dalam gelas atau mangkuk, tunggu sampai agak dingin dan setengah padat, lalu timpa dengan agar-agar yang pakai serbuk jeruk beri buah yang sudah dipotong

4. Sajikan dingin-dingin.

Cara Membuat Puding Susu Biskuit

Bahan:

- 9 keping biskuit

- 225 ml susu UHT

- 2 gelas air putih

- 1 bungkus agar-agar tanpa warna

- 3 sdm gula pasir

- 1/2 sdt garam

Cara membuat puding yang enak:

1. Campur susu, air, gula, garam, dan agar-agar dalam panci. Masak sampai mendidih.

2. Tuang puding ke dalam gelas.

3. Tambahkan biskuit di atasnya. Biarkan mengeras.

4. Setelah uap panasnya hilang, simpan puding di dalam kulkas.

Cara Membuat Puding yang Enak

Ilustrasi puding | (dok. Pixabay.com/C0rinne/Putu Elmira)
Ilustrasi puding | (dok. Pixabay.com/C0rinne/Putu Elmira)

Cara Membuat Puding Tiramisu

Bahan Puding Vanilla:

- 1 bungkus agar bubuk

- 100 gr gula pasir

- 750 ml air

- 2 sachet SKM putih

- 1 sdt vanili

Bahan Puding Kopi:

- 1 bungkus agar bubuk

- 100 gr gula pasir

- 750 ml air

- 2 sachet kopi instan tanpa ampas

Bahan Puding Cokelat:

- 1 bungkus agar bubuk

- 120 gr gula pasir

- 750 ml air

- 2 sachet SKM cokelat

- 1 sdm cokelat bubuk (larutkan dengan sedikit air panas)

Cara membuat puding yang enak:

1. Masak semua bahan untuk lapis kesatu sampai mendidih. Tunggu sampai uap panas hilang. Tuang di puding cup

2. Masak semua bahan lapis ke-2 sampai mendidih. Tunggu sampai uap panas hilang, tuang di atas lapis pertama, bila lapis pertama sudah cukup padat permukaannya

3. Masak semua bahan lapis ke-3 sampai mendidih. Tunggu sampai uap panas hilang. Tuang di atas lapis ke-2 bila lapis kedua sudah cukup padat permukaannya.

Cara Membuat Puding Cokelat

Bahan puding:

- 1 kaleng kental manis cokelat

- 2 sachet agar-agar tawar (plain)

- 800 ml air putih matang

- 2 sdt cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air

- 3 sdm gula pasir

Bahan vla:

- 2 sachet kental manis vanila

- 3 sdm gula pasir

- 1 butir kuning telur

- 400 ml susu cair putih

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/4 sdt garam

- 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat puding yang enak:

1. Campur semua bahan puding jadi satu. Aduk rata sampai tidak bergerindil, lalu masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.

2. Setelah puding mendidih, angkat dan pindahkan ke cetakan.

3. Untuk membuat vla, campur semua bahan kecuali larutan maizena. Masak vla hingga mendidih. Matikan api. Masukkan larutan maizena. Aduk lagi hingga tercampur rata.

4. Sajikan puding cokelat dengan vla. Tambahkan remah-remah wafer di atasnya sesuai selera.

Cara Membuat Puding yang Enak

Ilustrasi Puding Mangga | Credit: freepik.com
Ilustrasi Puding Mangga | Credit: freepik.com

Cara Membuat Puding Mangga

Bahan:

- Agar-agar bubuk (1 bungkus, disarankan yang rasa mangga)

- 100 gram gula pasir

- Air (3 gelas)

- Susu kental manis (secukupnya, sesuai selera)

- Vanila bubuk (secukupnya, opsional)

- Daging mangga (pilih yang matang dan rasanya manis, iris kotak kecil atau haluskan, secukupnya)

Cara membuat puding yang enak:

1. Siapkan semua bahan.

2. Siapkan panci lalu isi dengan air, tambahkan susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir dan bubuk vanila lalu campur hingga rata.

3. Masak agar-agar sambil terus diaduk hingga mendidih. Usahakan agar memasak agar-agar dengan api kecil atau api sedang saja.

4. Jika agar-agar sudah mendekati mendidih, masukkan buah mangga yang telah diiris kotak atau dihaluskan.

5. Masak agar-agar sampai mendidih lalu angkat dan tuang ke dalam cetakan.

6. Agar lebih cepat menjadi puding dan rasanya segar, masukkan puding ke dalam lemari pendingin.

Cara Membuat Puding Blackforest

Bahan-Bahan:

- 1 bungkus agar-agar rasa cokelat

- 4,5 gelas air

- 1 sachet SKM cokelat

- 80 gr dark chocolate

- 2 gelas gula pasir

- 1/2 sdt pasta blackforest

- sejumput garam

- 1-2 sdm peres maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat puding yang enak:

1. Siapkan panci masukkan agarasa, skm, gula pasir, dan air. Kemudian aduk rata pakai whisk sampai tidak bergerindil

2. Taruh panci di atas kompor dengan api sedang, lalu aduk dan ketika sudah mendidih masukkan garam, maizena cair dan dark chocolate (sudah dipotong kecil-kecil), sambil terus diaduk supaya bagian bawah tidak gosong dan menggumpal

3. Matikan api ketika puding sudah bergelembung mendidih, beri pasta blackforest, aduk rata dan tunggu sampai uap panasnya hilang

4. Siapkan cup agar-agar,lalu masukkan ke dalam cup dan dinginkan

5. Taburkan fla instan yang sudah dicairkan di atas puding, setelah itu beri toping selai strawberry atau sesuai selera.

Cara Membuat Puding yang Enak

Ilustrasi puding | (sumber: pixabay)
Ilustrasi puding | (sumber: pixabay)

Cara Membuat Puding Rainbow

Bahan-Bahan:

- 3 sachet agar-agar swallow plain

- 360 gram gula pasir

- 6 sdm SKM putih

- 12 gelas air

- Pewarna makanan ungu, biru, hijau, kuning, oranye, merah

Cara membuat puding yang enak:

1. Masak semua bahan, aduk-aduk sampai mendidih

2. Ambil 2 gelas agar-agar yang sudah mendidih, beri pewarna makanan warna ungu. Tuang 2 sendok makan ke dalam cup

3. Untuk sisa agar-agar yang belum di beri warna tetap taruh di atas kompor, api kompor jangan di matikan. Tetap nyalakan dengan api kecil, supaya puding tidak mengeras.

4. Setelah warna ungu setengah mengeras (jangan tunggu sampai mengeras banget ya, ketika lapisan atas sudah tidak menempel di tangan ketika di pegang baru tuang adonan berikutnya). Ambil 2 gelas puding lagi beri pewarna biru. Tuang 2 sendok makan di atas puding warna ungu. Lakukan langkah yang sama untuk warna hijau, kuning

5. Lalu oranye dan merah. Biarkan sampai mengeras

6. Sajikan.

Cara Membuat Puding Green Tea

Bahan:

- 500 ml susu

- 35-40 gram tepung maizena

- 10 gram matcha tea (green tea)

- 70 gram gula pasir

- 50 gram butter

- 100 gram coklat putih

Cara membuat puding yang enak:

1. Lelehkan coklat putih.

2. Rebus susu sampai mendidih.

3. Lelehkan butter dan gula di wadah terpisah.

4. Sedikit demi sedikit masukkan tepung dan juga matcha.

5. Aduk terus agar tidak menggumpal.

6. Setelah itu tuangkan susu sedikit demi sedikit.

7. Matikan kompor dan dinginkan sebentar.

8. Tuangkan puding dalam cetakan.

9. Masukkan lemari es selama 6-8 jam.