12 Resep Muffin yang Nikmat dan Mudah Dibuat

·Bacaan 8 menit

Liputan6.com, Jakarta Mungkin Anda sudah tidak asing lagi dengan muffin. Muffin adalah salah satu jenis makanan ringan yang biasa disantap ketika bersantai. Selain nikmat dan cocok jadi pendamping minum teh maupun kopi, cara membuat muffin juga terbilang mudah.

Resep muffin juga bisa dikreasikan dengan berbagai bahan campuran, mulai dari cokelat, bahkan tape. Tentu tiap-tiap resep muffin tersebut punya rasa uniknya masing-masing. Jadi, tidak ada salahnya mencoba satu per satu resep muffin ini.

Berikut Liputan6.com telah merangkum dari berbagai sumber, berbagai resep muffin dan langkah membuatnya yang mudah, Jumat (5/2/2021).

Resep Muffin

Muffin - Image by GLady from Pixabay
Muffin - Image by GLady from Pixabay

1. Resep Muffin Vanilla

Bahan kering:

250 gram tepung terigu

150 gram gula pasir

1/2 sdt garam

2 sdt baking powder

Bahan cair:

150 ml susu cair

2 butir telur ayam, kocok lepas

150 gram margarin cair

1 sdt vanili

Langkah:

1. Campur semua bahan kering. Aduk rata dan sisihkan.

2. Campur telur, susu, margarin, dan vanili.

3. Masukkan bahan kering ke bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.

4. Siapkan cetakan muffin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4-nya.

5. Panaskan oven.

6. Panggang muffin selama kurang lebih 20 menit hingga berwarna cokelat kekuningan.

2. Resep Muffin Green Tea

Bahan:

- 200 gram tepung terigu

- 100 gram gula pasir

- 1 butir telur ayam

- 175 ml susu cair

- 100 gram mentega, cairkan

- 2 sendok teh baking powder double acting

- 1 sendok makan matcha powder

- 1/2 sendok teh vanili

- Choco chips secukupnya

Langkah:

1. Campur tepung terigu, baking powder, dan bubuk green tea, lalu sisihkan.

2. Pada wadah lain campurkan susu cair, gula pasir, telur, dan vanili.

3. Aduk adonan sampai gula larut.

4. Campur adonan susu ke dalam adonan tepung, aduk perlahan.

5. Tambahkan choco chips dan aduk rata lagi.

6. Panaskan oven dengan suhu 170-180°C.

7. Tuang adonan dalam cup cetakan muffin dan panggang kurang lebih 25 menit.

8. Sajikan.

Resep Muffin

muffin nutella/copyright: unsplash/nordwood themes.
muffin nutella/copyright: unsplash/nordwood themes.

3. Resep Muffin Cokelat Kukus

Bahan kering:

- 13 sdm tepung terigu

- 2 sdm susu cokelat bubuk

- 5 sdm gula pasir

- 1 sdt baking powder

Bahan cair:

- 125 ml air

- 20 ml kental manis cokelat

- 100 gram margarin, cairkan

- 100 gram cokelat batang

- 1 butir telur ayam

Langkah:

1. Campur semua bahan adonan kering sampai rata. Sisihkan.

2. Campur semua bahan adonan cair sampai tercampur rata. Sisihkan.

3. Tuang adonan cair ke adonan kering sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Aduk sampai rata.

4. Panaskan kukusan.

5. Siapkan cetakan muffin yang sudah dialasi paper cup. Tuang adonan ke cetakan.

6. Kukus muffin selama kurang lebih 40 menit hingga matang.

4. Resep Muffin Keju Kukus

Bahan:

- 150 gram tepung terigu protein rendah

- 60 gram keju cheddar, parut

- 100 gram gula pasir

- 100 gram margarin, cairkan

- 1 butir telur, kocok lepas

- 150 ml santan kelapa

- 3/4 sdt baking powder

- 1/2 sdt soda kue

- 1/2 sdt vanili bubuk

Langkah:

1. Campur margarin, keju, dan telur. Aduk rata dan sisihkan.

2. Campur gula dan vanili. Sisihkan.

3. Campur tepung terigu, baking powder, dan baking soda. Ayak dan tambahkan gula dan vanili. Aduk rata.

4. Campur keju, santan, telur, dan margarin. Aduk rata.

5. Buat lubang di tengah adonan tepung. Tuang adonan cair. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Tidak perlu diaduk terlalu lama agar tidak bantat.

6. Tuang adonan ke cetakan yang sudah beri alas kertas kue hingga 3/4 bagian.

7. Panaskan kukusan. Kukus muffin kurang lebih 30 menit hingga matang.

8. Angkat dan sajikan.

Resep Muffin

Ilustrasi muffin./Copyright pixabay.com/id/users/congerdesign-509903
Ilustrasi muffin./Copyright pixabay.com/id/users/congerdesign-509903

5. Resep Muffin Blueberry

Bahan:

- 1/2 kg tepung terigu

- 1/2 kg tepung gandum

- 2 sdt baking powder

- 1/2 sdt soda kue

- 1/2 sdt garam

- 1 cangkir susu gandum

- 1 sdt cuka sari apel

- 3 sdm gula pasir

- 1/3 cangkir air kayu manis

- 1 sdt vanila

Langkah:

1. Campur susu dan cuka sari apel, kocok dan sisihkan.

2. Campur seluruh tepung, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan gula, air kayu manis, dan vanilla ke dalam mangkuk susu gandum, lalu aduk-aduk.

3. Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk sampai rata. Masukkan 3/4 cangkir blueberry.

4. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin. Panggang adonan kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

5. Angkat dan sajikan.

6. Resep Muffin Gula Jawa

Bahan:

- 100 gram tepung terigu

- 1 butir telur ayam

- 50 gram pula pasir

- 50 gram mentaga

- 50 ml air rebusan gula jawa

- 1/2 sdt baking powder

- 1/2 sdt vanila

- 1/2 sdt baking soda

- Gula halus

Langkah:

1. Campur terigu, gula putih, baking powder, dan baking soda. Aduk rata.

2. Campur mentega, telur, dan air gula jawa, aduk rata.

3. Campurkan adonan kering dan adona basah. Aduk cepat sampai rata.

4. Masukkan dalam cetakan, kukus sekitar 20 menit.

5. Setelah matang, angkat, dan taburi gula halus.

Resep Muffin

Photo by Vojtech Okenka from Pexels
Photo by Vojtech Okenka from Pexels

7. Resep Muffin Labu Kuning

Bahan:

- 200 gram labu kuning kukus, haluskan

- 40 gram butter/margarin

- 40 gram minyak sayur

- 2 butir telur ayam

- 100 gram gula pasir

- 100 gram tepung terigu protein rendah

- 50 gram tepung terigu protein tinggi

- 5 gram baking powder

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

Langkah:

1. Kocok margarin dengan whisker sampai lembut, lalu masukkan minyak sayur. Aduk rata dan tambahkan vanili bubuk serta gula pasir.

2. Masukkan telur sembari terus dikocok, lalu tambahkan labu kuning.

3. Masukkan campuran tepung terigu serta baking powder sembari diayak. Aduk balik hingga tercampur rata.

4. Tuang adonan ke cetakan muffin, lalu panggang di oven bersuhu 190° Celcius hingga matang.

5. Angkat dan sajikan.

8. Resep Muffin Stroberi

Bahan kering:

- 280 gram tepung terigu protein rendah

- 25 gram susu bubuk

- 1 sdt baking powder double action

- 1 sdt baking soda

- 1/2 sdt garam

Bahan cair:

- 60 gram butter, lelehkan

- 60 gram minyak goreng

- 180 gram gula pasir

- 2 btr telur ukuran besar

- 250 cc butter milk atau susu cair biasa

- Essen stroberi secukupnya

Bahan tambahan:

- Selai stroberi secukupnya

Langkah:

1. Panaskan oven hingga 180°C.

2. Ayak tepung terigu, susu, baking powder, dan baking soda, sisihkan.

3. Campur semua bahan kering di satu wadah.

4. Aduk semua bahan cair di wadah terpisah menggunakan whisk.

5. Buat lubang di tengah bahan kering. Tuang bahan cair perlahan sembari diaduk dengan whisk hingga tercampur rata saja, jangan berlebihan.

6. Tuang dalam cup muffins, panggang hingga setengah matang, keluarkan dari oven.

7. Oles dengan selai stroberi. Kemudian panggang kembali sampai matang.

8. Angkat dan sajikan.

Resep Muffin

ilustrasi cupcake/Photo by Ibrahim Boran on Unsplash
ilustrasi cupcake/Photo by Ibrahim Boran on Unsplash

9. Resep Muffin Pisang

Bahan kering:

- 7 buah pisang matang, lumatkan

- 210 gram gula pasir

- 170 gram mentega (butter), cairkan

- 2 butir telur ayam

- 1/4 sendok teh vanili bubuk

Bahan cair:

- 380 gram tepung terigu serbaguna

- 1 sendok teh baking powder

- 1 sendok teh kayu manis bubuk (opsional)

- 1/2 sendok teh baking soda

Langkah:

1. Campur bahan kering dan aduk dengan kawat pengocok sampai rata.

2. Campur bahan cair sampai rata. Lalu buat lubang di tengah, dan masukkan bahan kering. Aduk lagi hingga rata. Kemudian sisihkan.

3. Tuang adonan ke cetakan muffin. Lalu panggang di oven dengan suhu 180° Celcius hingga matang.

4. Angkat dan sajikan.

10. Resep Muffin Pisang Espresso

Bahan:

- 200 gram tepung terigu

- 4 sdm kopi instan

- 1 1/2 sdt BP

- 1/2 sdt baking soda

- 1/2 sdt garam

- 110 gram butter

- 130 gram gula pasir

- 1 butir telur

- 60 ml susu cair

- 1 sdt vanilla essence

- 200 gram pisang

- 100 gram chocolate chips

Bahan glaze:

- 50 gram DCC

- 2-3 sdm gula halus

- 2-3 sdm espresso

Langkah:

1. Campur telur, vanilla essence, butter leleh, susu, dan gula, aduk rata.

2. Haluskan pisang dan masukkan ke campuran telur.

3. Masukkan sisa bahan lalu aduk rata.

4. Tuang ke loyang muffin dan panggang dalam oven hingga matang.

5. Untuk glaze, lelehkan DCC, masukkan espresso, serta gula halus, kemudian aduk rata.

6. Angkat dari oven dan siram glaze di atas muffin yang sudah dingin.

Resep Muffin

Muffin - Image by Shell brown from Pixabay
Muffin - Image by Shell brown from Pixabay

11. Resep Muffin Ubi Merah

Bahan:

- 1 butir telur

- 100 gram gula pasir

- 300 gram ubi merah kukus, haluskan

- 75 gram margarin, cairkan

- 200 gram terigu protein sedang

- 1 sdt baking powder

- 1/4 soda kue

Bahan topping:

- Almond slice

Langkah:

1. Campur telur dan gula, aduk rata dengan whisk.

2. Masukkan margarin cair dan ubi kukus, aduk rata.

3. Masukkan campuran terigu, BP serta soda kue yang sudah diayak. Aduk lipat dengan spatula.

4. Masukkan adonan hingga memenuhi cetakan muffin yang dialasi paper cup. Oven dengan suhu 180° Celcius selama 15-20 menit.

5. Angkat dan sajikan.

12. Resep Muffin Tape Keju

Bahan kering:

- 250 gram tepung kunci biru

- 25 gram susu bubuk

- 1 sdt baking powder

- 3/4 sdt soda kue

- 100 gram keju cheddar parut

Bahan cair:

- 150 gram gula pasir

- 2 butir telur ukuran sedang

- 200 gram tape manis

- 60 gram margarin, lelehkan dan diamkan hingga hangat

- 60 ml minyak goreng

- 250 cc susu full cream

- 1 sdt essen vanilla

Bahan topping:

- Keju parut

- Chocochips

Langkah:

1. Aduk bahan kering di wadah, sisihkan.

2. Untuk bahan cair, kocok telur dan gula hingga larut. Masukkan tape, aduk rata.

3. Kemudian masukkan sisa bahan yang lain secara bertahap.

4. Campur seluruh adonan bahan, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.

5. Tuang pada cup atau loyang muffin, taburi keju dan chocochips.

6. Panggang dengan suhu 180-190° Celcius selama 25 -30 menit atau hingga matang.

7. Angkat dan sajikan.