12 Resep Olahan Nanas yang Nikmat dan Segar, Tak Cuma Jus

·Bacaan 6 menit

Liputan6.com, Jakarta Nanas merupakan salah satu jenis buah tropis yang sangat populer dan sangat mudah ditemui di Indonesia. Karakter yang unik, segar, serta berair semakin membuat buah ini populer dijadikan aneka resep olahan nanas yang tentunya nikmat.

Lalu, apa saja kandungan nutrisi di dalam nanas? Buah nanas mengandung antioksidan yaitu vitamin A dan C. Kandungan nutrisi lainnya pada nanas adalah fosfor, kalsium, kalium, zat besi, magnesium, mangan, thiamin, serat, natrium, dan gula buah (sukrosa). Buah nanas juga sangat rendah kalori. Pasalnya, di dalam satu porsi buah nanas segar hanya mengandung 82 kalori.

Biasanya, buah nanas umum dikonsumsi langsung maupun diolah jadi minuman segar seperti jus. Tapi, banyak juga resep olahan nanas yang tidak kalah unik dan nikmat di lidah.

Penasaran dengan resep olahan nanas tersebut? Berikut ini Liputan6.com telah merangkum dari berbagai sumber, aneka resep olahan nanas dan langkah membuatnya, Jumat (8/1/2021).

Resep Olahan Nanas

Nanas Goreng (Image by Radomír Chajda from Pixabay)
Nanas Goreng (Image by Radomír Chajda from Pixabay)

1. Nanas Panggang

Bahan:

- 1 buah nanas utuh, bersihkan dan potong sesuai selera

- 80 gram margarin

- 50 ml susu kental manis

- 100 gram gula pasir

Langkah:

1. Panaskan gula pasir dengan api kecil sampai gula meleleh dan menjadi karamel.

2. Tambahkan margarin, aduk rata hingga karamel larut. Angkat dan dinginkan.

3. Oles margarin di pemanggang, lalu masak nanas sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan dengan siraman saus karamel.

2. Nanas Krispi

Bahan:

- 1 buah nanas kupas

- 300 ml air, es

- 1/4 sdt garam

- 15 gram gula pasir

- 200 gram gula jawa

- 1000 ml minyak

- 100 gram tepung terigu

- 30 gram tepung beras

- 15 gram tepung maizena, larutkan dengan 25 mililter santan

- 400 ml santan kelapa, kental

- 1/4 sdt baking powder

- 2 lembar daun pandan

- 15 gram tepung tapioka

Langkah:

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, garam, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.

2. Tuang air es sedikit demi sedikit dan uleni hingga terbentuk adonan lembut.

3. Celup nanas ke dalam adonan. Lalu goreng dengan minyak panas sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Selanjutnya didihkan santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, serta garam. Tambah larutan maizena, aduk sampai kental. Angkat.

5. Siram saus santan kental di atas nanas. Sajikan.

Resep Olahan Nanas

Ilustrasi Spaghetti (Image by Engin Akyurt from Pixabay)
Ilustrasi Spaghetti (Image by Engin Akyurt from Pixabay)

3. Fusili Saus Ayam Nanas

Bahan:

- 100 gram buah nanas

- 200 gram daging ayam, potong sesuai selera

- 3 siung bawang putih, memarkan

- 1 sdt peterseli, cincang

- 200 gram fusilli

- Minyak goreng

- Garam, gula, merica

Langkah:

1. Rebus fusilli hingga matang sedang. Tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.

3. Tambahkan ayam dan nanas, aduk rata.

4. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga ayam matang.

5. Tambahkan fusilli, aduk rata. Taburi peterseli, angkat dan sajikan.

4. Spaghetti Saus Ayam Nanas

Bahan:

- 150 gram ayam dada, potong dadu

- 250 gram spaghetti

- 100 gram buah nanas, potong dadu

- 3 buah cabe merah, iris tipis dan buang biji

- 350 gram saus bolognese

- 30 ml minyak sawit

Langkah:

1. Rebus spaghetti sampai matang. Tiriskan.

2. Tumis ayam sampai matang, tuang saus bolognese, nanas, serta cabe merah, aduk rata.

3. Jika sudah mendidih, tambahkan spaghetti, aduk rata.

4. Sajikan.

Resep Olahan Nanas

Tumis Ayam Sayuran (sumber: Unsplash)
Tumis Ayam Sayuran (sumber: Unsplash)

5. Tumis Ayam Nanas

Bahan:

- 1 buah nanas, kupas bersih

- 300 gram daging ayam, potong sesuai selera

- 3 siung bawang putih, memarkan

- 2 sdm minyak untuk menumis

Langkah:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi.

2. Masukkan ayam dan nanas, lalu tumis sembari aduk rata sampai daging ayam berubah warna.

3. Bumbui dengan garam, gula pasir, serta merica bubuk. Aduk rata lalu masak sampai ayam matang. Angkat.

4. Sajikan.

6. Bakso Seafood Saus Nanas

Bahan:

- 1/2 buah buah nanas, potong-potong

- 50 ml jus jeruk, bahan saus

- 2 sdt cuka, bahan saus

- 1 sdm gula pasir, bahan saus

- 10 butir bakso udang

- 10 butir bakso cumi

- 10 butir bakso lobster

- 2 sdm saus tomat

- 18 gram jahe, bahan saus

- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

- 50 gram kacang polong

- 10 butir bakso ikan

- 100 gram sayuran campur beku

Langkah:

1. Rebus bakso ikan hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Rebus sayuran beku dan kacang polong dengan air mendidih selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Campur jus jeruk, jahe, saus tomat, dan gula pasir ke panci. Masak sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena dan cuka, aduk sampai saus kental.

3. Masukkan bakso, sayur, kacang polong, serta nanas. Aduk sampai saus meresap. Angkat.

4. Sajikan.

Resep Olahan Nanas

Nasi Goreng Nanas (Image by Fonthip Ward from Pixabay)
Nasi Goreng Nanas (Image by Fonthip Ward from Pixabay)

7. Pangsit Isi Nanas

Bahan:

- 300 gram buah nanas

- 50 ml putih telur, kocok lepas

- 50 gram kismis

- 30 ml air

- Garam secukupnya

- 20 ml tepung maizena

- 25 lembar kulit pangsit

- 1 gram kayu manis, bubuk

- 200 ml sirup rasa jeruk

- 500 ml minyak goreng

Langkah:

1. Masak nanas, sirup rasa jeruk, garam, air, maizena dan kayu manis sampai nanas matang dan mengental.

2. Tambahkan kismis, aduk rata.

3. Siapkan 1 lembar kulit pangsit, letakkan 1 sendok teh adonan isi. Gulung dan padatkan.

4. Rekatkan ujung gulungan dengan putih telur kocok. Lakukan sampai adonan habis.

5. Panaskan minyak, goreng pangsit sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.

8. Nasi Goreng Nanas

Bahan:

- 300 mililliter jus nanas segar

- 250 gram ayam daging, potong-potong

- 400 gram nasi putih dingin

- 25 gram bawang putih, haluskan

- 2 butir telur ayam, kocok lepas

- 1 sdt garam

- 3 buah cabe rawit, haluskan

- 1/2 sdt gula pasir

- 2 sdt kecap asin

-1 sdt kecap ikan

- 30 gram margarin

- 10 gram kari bubuk

- 90 ml minyak

Langkah:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tuang telur dan orak-arik, sisihkan.

2. Tambah margarin di wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai matang.

3. Masukkan bubuk kari dan nasi, aduk rata.

4. Tuang jus nanas, kecap asin, kecap ikan, garam, serta gula pasir. Aduk dan tambahkan telur orak-arik.

5. Angkat dan sajikan.

Resep Olahan Nanas

ilustrasi salad sayur/Photo by Ponyo Sakana from Pexels
ilustrasi salad sayur/Photo by Ponyo Sakana from Pexels

9. Tumis Jamur Nanas

Bahan:

- 1/2 buah nanas, potong-potong

- 2 siung bawang putih, memarkan

- 50 gram bawang bombay

- 1 butir telur ayam, kocok lepas

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 300 gram jamur shitake cuci bersih

- 50 ml minyak sawit

- 50 gram kacang polong

- 150 ml sambal bangkok

- 150 gram tepung bumbu

Langkah:

1. Celup jamur shitake ke kocokan telur dan gulingkan dalam tepung bumbu.

2. Panaskan minyak goreng, goreng jamur sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi.

4. Tuang sambal bangkok, garam dan gula pasir. Aduk rata.

5. Tambahkan nanas dan kacang polong, masak sebentar dan angkat.

6. Sajikan.

10. Hawaiian Salad

Bahan:

- 150 gram buah nanas, potong kotak

- 1/2 buah mentimun

- 50 gram wortel, iris tipis

- 3 sdm mayones

- 50 gram tomat ceri

Langkah:

1. Siapkan piring, lalu letakan selada, kol putih dan kol merah untuk alas salad.

2. Tambahkan timun, kol merah, kol putih, cherry tomat dan nanas.

3. Tuang mayones di atas salad.

4. Sajikan.

Resep Olahan Nanas

ilustrasi jus nanas/unsplash
ilustrasi jus nanas/unsplash

11. Es Nanas Serut

Bahan:

- 1 buah nanas kupas, potong sesuai selera

- 1 liter air

- 5 sdm gula pasir

- 5 sdm gula Jawa, sisirhalus

- Es serut

- 2 buah cengkeh

Langkah:

1. Didihkan air lalu tambahkan gula pasir dan gula jawa ke dalamnya sampai larut.

2. Tambah cengkeh ke air rebusan.

3. Tambah juga nanas ke dalamnya, lalu masak hingga mendidih dan wangi. Angkat.

4. Siapkan gelas, tuang nanas dan tambahkan es serut.

5. Sajikan.

12. Jus Nanas Susu

Bahan:

-1/2 buah nanas

- 2 sachet susu kental manis

- 1 cup air

- Es batu secukupnya

- Gula Pasir secukupnya

Langkah:

1. Potong nanas. Masukkan ke blender.

2. Tambah susu kental manis, air, es batu, dan gula.

3. Blender seluruh bahan hingga halus. Tuang ke gelas.

4. Sajikan.