18 Cara Membuat Kue Kering yang Enak dan Gampang, Cocok Dibuat di Rumah

·Bacaan 14 menit

Liputan6.com, Jakarta Camilan manis dan gurih seperti kue kering sudah sejak lama menjadi primadona. Selain rasanya yang menggugah selera, cara membuat kue kering terbilang gampang dan simpel banget.

Kue kering adalah salah satu camilan asal Eropa yang dulunya hanya disajikan pada kaum bangsawan. Di Indonesia sendiri keberadaan kue kering sudah cukup mendominasi pasar, apalagi saat hari raya Idulfitri tiba. Kue kering sudah menjadi salah satu sajian khasnya.

Bila ingin memahami cara membuat kue kering, perhatikan lima bahan dasar yang wajib dipersiapkan. Mulai dari pengembang, aneka macam gula, margarin, telur, dan tepung terigu. Selain bahan-bahan yang sudah disebutkan, cara membuat kue kering bisa diberi tambahan bahan sesuai selera.

Misalnya saja selai, meses, cokelat, keju, dan masih banyak lagi. Sesuaikan saja dengan selera. Berikut Liputan6.com ulas cara membuat kue kering yang enak dan gampang dari berbagai sumber, Senin (22/3/2021).

Cara Membuat Kue Kering yang Enak dan Gampang

Ilustrasi kue kastengel. (Instagram.com/herlin.lay)
Ilustrasi kue kastengel. (Instagram.com/herlin.lay)

Cara Membuat Kue Kering Kastengel

Bahan-bahan:

- 100 gr margarin

- 50 gr butter

- 4 kuning telur

- 300 gr terigu pro rendah

- 50 gr tepung maizena

- 150 gr keju parut

- 1 sachet susu bubuk

- Secukupnya keju parut untuk taburan

- 2 kuning telur untuk olesan

Cara membuat kue kering:

1. Kocok margarin, mentega, dan kuning telur sampai tercampur rata.

2. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parut. Aduk dengan spatula sampai menjadi adonan. Lalu bungkus adonan dengan plastik dan istirahatkan dalam kulkas selama 30 menit.

3. Cetak adonan di atas loyang yg sudah dialasi baking paper.

4. Olesi kuning telur di bagian atasnya, lalu taburi keju parut.

5. Oven sampai matang. Lamanya sesuai oven masing2 ya.

Cara Membuat Kue Kering Putri Salju

Bahan-bahan:

- 350 gr tepung kunci

- 75 gr gula halus

- 20 ons kacang mete (panggang haluskan)

- 2 sdm susu bubuk

- 100 gr margarin

- 50 gr butter

- Taburan

- Gula donat

Cara membuat kue kering:

1. Mix gula dan margarin tambahkan butter lalu masukan tepung kacang mete susu bubuk hingga membentuk adonan.

2. Cetak lalu panggang hingga matang, tunggu hingga hangat dan lumuri dengan gula donat setelah dingin masukan wadah kedap udara selamat mencoba.

Cara Membuat Kue Kering Nastar Greentea

Bahan-bahan:

- 340 gram tepung terigu protein rendah

- 150 gram mentega

- 50 gram margarin

- 50 gram gula halus

- 20 gram susu bubuk fullcream

- 8 gram bubuk green tea (matcha)

- 3 butir kuning telur

- selai nanas secukupnya

Cara membuat kue kering:

1. Siapkan wadah. Masukkan mentega, margarin, dan gula halus. Kocok selama sekitar dua menit sampai mengembang.

2. Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok rata. Tak perlu terlalu lama. Ketika sudah tampak tercampur rata, maka hentikan proses pengocokan.

3. Masukkan tepung terigu, susu, dan bubuk green tea. Uleni sampai semua bahan tercampur rata. Uleni sampai adonan bisa dipulung. Jangan terlalu lama menguleninya karena kalau adonan diuleni terlalu lama, nantinya bentuk kue akan jelek saat dipanggang (akan mengembang berlebihan).

4. Siapkan selai nanas, bentuk bulat-bulat kecil. Pipihkan adonan tepung yang sudah dipulung, beri isian selai nanas. Lakukan sampai semua adonan habis.

5. Panaskan oven. Tata kue nastar di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang kue nastar selama kurang lebih 30 menit sampai matang.

6. Setelah uap panasnya hilang, kue nastar green tea bisa disimpan di dalam stoples kedap udara. Selamat mencoba!

Cara Membuat Kue Kering yang Enak dan Gampang

Ilustrasi kue nastar. (Instagram.com/faraleyama)
Ilustrasi kue nastar. (Instagram.com/faraleyama)

Cara Membuat Kue Kering Nastar

Bahan-bahan:

- 350 gram tepung terigu

- 150 margarin

- 100 gram mentega

- 50 gram tepung maizena

- 2 kuning telur

- 2 sendok makan susu bubuk

- 50 gram gula halus

- 100 gram selai nanas

- 1 kuning telur khusus untuk olesan

Cara membuat kue kering:

1. Pertama siapakan wadah untuk mencampurkan mentega, margarin, gula, telur (ambil kuningannya saja), dan aduk atau haluskan. Untuk menghindari campuran yang lembek, atur kecepatan mixer paling rendah.

2. Tambahkan juga tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk kembali hingga tercampur rata dan kalis.

3. Jika adonan dirasa sudah pas, cuil adonan sedikit-sedikit saja dan isi calon nastar dengan selai nanas yang sudah disiapkan sebelumnya. Lakukan poroses ini hingga adonan sampai habis.

4. Langkah selanjutnya siapkan loyang yang sebelumnya sudah diolesi pakai mentega biar tidak lengket ketika kue nastar diangkat. Jangan lupa adonan yang sudah dibentuk diolesi kuning telur di atasnya.

5. Kemudian panggang di oven dengan nyala api kecil. Tunggu hingga adonan matang. Setelah itu angkat dan sajikan.

Cara Membuat Kue Kering Cookies Kurma Oats

Bahan-bahan:

10 buah kurma, buang bijinya dan potong-potong

5 sdm tepung terigu

5 sdm oatmeal

2 sdm margarin

2 sdm gula pasir

2 sdm kental manis

1/2 sdt vanila essence

Cara membuat kue kering:

1. Campurkan semua bahan hingga menjadi adonan padat. Pulung atau sendoki satu per satu, tata di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Jika terlalu lembek, bisa ditambah oats.

2. Panaskan oven atau panggangan, selesaikan menata adonan cookies. Panggang kurang lebih 20 menit atau hingga matang. Biarkan mendingin, dan keluarkan dari oven.

Cara Membuat Kue Kering Kacang Tanah

Bahan-bahan:

- 300 gr kacang tanah tanpa kulit, sangrai dan haluskan

- 1 sdt garam

- 400 gr terigu protein sedang

- 1 sdt vanilla powder

- 150 gr gula halus

- 250 gr minyak goreng

Olesan:

- 2 kuning telur

- 2 sdm susu cair

Toping: Kacang tanah

Cara membuat kue kering:

1. Campur terigu, garam, gula halus, kacang tanah halus, vanilla powder, Aduk hingga merata.

2. Masukkan minyak goreng. Aduk dengan sendok kayu sampai merata dan menyatu bahan kering dan bahan basahnya.

3. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Simpan dalam kulkas/chiller selama 30 menit sampai 1 jam agar adonan lebih mudah dibentuk

4. Cetak pakai cetakan, tata di loyang olesi dengan bahan olesan dan beri topping kacang.

5. Panggang dengan suhu 140-150 derajat Celcius, sampai matang kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap dalam loyang. Lepaskan dari loyang dengan perlahan, dan dinginkan.

6. Simpan dalam wadah tertutup kedap udara.

Cara Membuat Kue Kering yang Enak dan Gampang

Ilustrasi Kue Classic Peanut Butter. (Sumber: Merdeka.com)
Ilustrasi Kue Classic Peanut Butter. (Sumber: Merdeka.com)

Cara Membuat Kue Kering Classic Peanut Butter

Bahan-bahan:

- 195 gr selai kacang homemade

- 110 gr mentega tawar suhu ruang

- 100 gr gula pasir

- 50 gr brown sugar

- 1 butir telur

- 250 gr tepung protein rendah/sedang

- 1/2 sdt baking soda

- 1/2 sdt baking powder

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt vanilla Extract

Cara membuat kue kering:

1. Ayak semua bahan kering.

2. Mixer mentega, gula pasir + brown sugar sampai fluffy.

3. Masukkan telur dan vanilla extract.

4. Masukkan selai kacang, mixer kembali hingga rata lalu

5. Masukkan bahan kering aduk dengan spatula hingga rata

6. Masukkan adonan ke lemari es/chiller tutup dengan plastik wrap selama 30-60 menit.

7. Panaskan oven 180 derajat Celcius.

8. Adonan siap dibentuk bulat/sesuai selera.

9. Bake kurang lebih 15 menit, turunkan suhu 150 derajat Celcius bake 20-25 menit atau hingga crispy.

Cara Membuat Kue Kering Kacang Cokelat

Bahan-bahan:

- 400 gr tepung terigu segitiga, disangrai sampai ringan

- 250 gr kacang kupas sangrai

- 150 gr gula pasir halus

- 200 gr minyak makan

- 1 sdt garam

- 1 sdm bubuk coklat

- 1/4 sdt bubuk vanila

Bahan olesan:

- 2 kuning telur

- 1 sdm susu evaporated

- 1 sdm minyak makan

Cara membuat kue kering:

1. Blender kacang sampai halus.

2. Campur terigu, gula dan kacang sampai rata, tuang minyak hanya sampai bisa dipulung .

3. Bentuk dan panggang 30 menit, keluarkan dan dinginkan.

4. Oles dan beri toping sesuai selera.

5. Panggang lagi 40 menit sampai warna kecokelatan.

6. Keluarkan dan hilangkan uap, masukkan ke toples kedap udara.

Cara Membuat Kue Kering Kacang Skippy

Bahan-bahan:

- 270 gr tepung terigu

- 120 gr gula halus

- 125 gr selai kacang halus

- 100 ml minyak goreng

- 1 sdm susu bubuk full cream

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt mentega

Bahan olesan:

- 2 kuning telur, kocok lepas dengan 1/2 sdt susu cair

Cara membuat kue kering:

1. Dalam wadah, aduk rata gula halus, selai kacang, susu, minyak goreng, dan mentega hingga rata.

2. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.

3. Bentuk adonan sesuai selera tata dalam loyang, poles bagian atasnya dengan bahan olesan.

4. Panggang dalam oven bersuhu 140 derajat Celsius hingga matang, angkat.

Cara Membuat Kue Kering yang Enak dan Gampang

Ilustrasi kue sus. (Pixabay.com/RitaE)
Ilustrasi kue sus. (Pixabay.com/RitaE)

Cara Membuat Kue Kering Sus Mini

Bahan-bahan:

- 70 gr tepung terigu serba guna

- 2 butir telur

- 30 gr keju cheddar, parut halus

- 60 gr margarin

- 120 ml air

- 1/4 sdt garam

Cara membuat kue kering:

1. Masak air hingga mendidih di dalam panci, lalu masukkan garam dan margarin hingga meleleh dan larut.

2. Matikan api, masukkan tepung terigu dan aduk cepat hingga tercampur rata. Masak lagi hingga kurang lebih 3 menit.

3. Angkat dan pindahkan ke mangkuk tahan panas. Kocok lepas telur, lalu tuang ke dalam wadah, aduk rata dengan adonan menggunakan sendok sayur atau spatula kayu.

4. Masukkan keju sebagai bahan terakhir, aduk rata.

5. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.

6. Masukkan adonan ke dalam piping bag dan bentuk dengan spuit. Kecil-kecil saja di atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.

7. Panggang selama 20 menit atau hingga tampak matang. Turunkan suhu oven menjadi 160 derajat dan panggang hingga benar-benar kering selama 10 menit.

8. Biarkan hingga suhunya turun, baru keluarkan sus kering dari oven.

Cara Membuat Kue Kering Sus Cokelat

Bahan-bahan:

- 125 gr Terigu Protein Sedang

- 250 ml Air

- 100 gr Margarin

- 3 Butir Telur

- 1 Sdt Baking Powder

- 1/4 Sdt Garam

Cara membuat kue kering:

1. Masukkan air, margarin dan garam ke dalam panci atau teflon. Masak hingga mendidih. Matikan api.

2. Masukkan tepung terigu sambil diaduk aduk hingga tercampur rata. Hidupkan lagi api menggunakan api kecil, aduk² hingga kalis. Pindahkan ke wadah lain, biarkan hingga hangat kuku.

3. Masukkan telur satu persatu dengan mixer kecepatan rendah. Masukkan baking powder, mix lagi hingga tercampur rata.

4. Masukkan ke dalam plastik segitiga, masukkan lagi ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit.

5. Semprotkan adonan pada loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin.

6. Oven dengan api besar (oven listrik 180°C) ± 15 menit, kecilkan api (oven listrik 140°C) oven kembali ± 40 - 50 menit (sesuaikan oven masing²). Oven hingga benar² kering kecoklatan.

7. Lubangi atas/pinggir soes menggunakan tusuk gigi, isi dengan isian coklat.

8. Masukkan ke dalam toples kedap udara agar renyahnya awet.

Cara Membuat Kue Kering Sus Keju

Bahan-bahan:

- 250 gr Tepung terigu segitiga biru

- 500 ml Air

- 200 gr Blueband

- 4 butir Telur ukuran besar

- 120 gr Keju edam parut

- 1 gr Garam

- 1 gr Baking powder

- 1 gr Vanila powder

Cara membuat kue kering:

1. Panaskan blueband, air dan garam hingga mendidih. Matikan api.

2. Masukan tepung terigu sambil di aduk dan nyalakan api kecil. Aduk sampai tercampur dan adonannya kalis. Matikan api Tunggu hingga adonan hangat.

3. Setelah adonan terasa hangat, masukan telur satu per satu sambil di kocok dengan mixer. Masukan baking powder, vanilla powder dan keju parut. Mixer sampai tercampur rata.

4. Siapkan plastik segitiga yang di beri spuit.

5. Masukan adonan ke dalam plastik segitiga. Lalu bentuk melingkar di atas loyang yang di alas baking paper.

6. Masukan ke dalam oven yang sudah di panaskan sebelumnya. Panggang selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil bawahnya.

Cara Membuat Kue Kering yang Enak dan Gampang

Ilustrasi kue nougat. (Instagram.com/bunbun_fafa)
Ilustrasi kue nougat. (Instagram.com/bunbun_fafa)

Cara Membuat Kue Kering Sabit Chocolate Cookies

Bahan:

- 200 gram butter

- 175 gram margarin

- 170 gram gula halus

- 2 kuning telur

- 1/4 sdt garam

- 230 gram kacang mede, sangrai (blender)

- 655 gram tepung protein rendah

Bahan Toping :

- Dark chocolate / cokelat block ( dilelehakan )

- Flake white Chocolate

Cara membuat kue kering:

1. Siapkan bowl besar, masukan butter, margarin, gula halus dan kuning telur. Mixer sebentar saja, asal tercampur rata. (Sekitar 20-30 detik)

2. Masukan kacang mede, mixer speed rendah sampai tercampur rata. Matikan mixer.

3. Masukan tepung terigu, sambil diaduk dengan spatula. Lakukan sampai adonan tercampur rata.

4. Siapkan meja kerja, plastik bening cukup besar ukurannya (untuk menggilas adonan) dan rolling pin.

5. Ambil adonan secukupnya, letakan di plastik bening, lalu tutup lagi dengan plastik. Gilas melebar dengan rolling pin, ketebalan sedang (tidak terlalu tipis dan terlalu tebal) ratakan. Cetak dengan cookies cutter bentuk sabit, letakan diloyang beroles margarin, lakukan sampai habis.

6. Panaskan oven suhu 150 °C

Oven cookies selama 20-25 menit, atau sampai matang agak kecokelatan tipis. Angkat, lalu dinginkan.

7. Setelah dingin, celupkan cookies sabit ke cokelat leleh setengahnya, lalu letakan di loyang.

8. Tabur flake coklat, lakukan semuanya sampai habis. Lalu masukan toples.

9. Cookies siap di sajikan untuk menyambut lebaran.

Cara Membuat Kue Kering Cheese Hokaido Egg Tart

Bahan:

- 100 gr ( margarine + butter 50:50 )

- 50 gr gula halus

- 1 kuning telur

- 20 gr susu bubuk

- 210 gr terigu protein sedang

Cara membuat kue kering:

1. Kocok margarin, butter, gula halus dan kuning telur kurang lebih 2-3 menit.

2. Lalu masukkan susu bubuk dan tepung. Aduk rata.

3. Siapkan cetakan pie, diameter 5 cm, olesi dengan margarine.

4. Ambil adonan pie kurang lebih 25gr, cetak pada cetakan pie, tusuk-tusuk pada bagian dasar pie menggunakan garpu.

5. Panggang menggunakan oven dengan suhu 170°C api atas bawah, sampai 80 persen matang sekitar 20 menit.

6. Angkat, dinginkan.

7. Lepas pie dari cetakan.

8. Siap di isi dengan isian cheese tart.

Cara Membuat Kue Kering Nougat

Bahan Kue Kering:

- 100 gr butter

- 100 gr margarin

- 60 gr gula halus

- 2 btr kuning telur

- 250 gr tepung terigu serbaguna

- 35 gr maizena

- 30 gr susu bubuk

- 1/2 sdt baking powder

Bahan Nougat:

- 500 gr kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar

- 500 gr gula pasir

Cara membuat kue kering:

1. Mixer butter, margarin dan gula hingga lembut, kemudian masukkan telur, kocok sampai tercampur rata.

2. Tambahkan dengan cara diayak diatasnya tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit sambil di aduk menggunakan spatula.

3. Bentuk adonan bulat lonjong.

4. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang.

5. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

6. Buat karamel dengan memasukkan gula pasir sedikit demi sedikit dalam wajan sampai gula mencair, kecilkan api sekecil mungkin.

7. Ambil kue celupkan ke dalam karamel lalu gulingkan ke dalam kacang cincang dengan cepat sambil di tekan-tekan. Lakukan sampai habis.

Cara Membuat Kue Kering yang Enak dan Gampang

Ilustrasi kue semprit | Photo by Buenosia Carol from Pexels
Ilustrasi kue semprit | Photo by Buenosia Carol from Pexels

Cara Membuat Kue Kering Kembang Goyang

Bahan:

- 150 g tepung terigu

- 100 g kanji

- 50 g tepung beras

- 1/2 sdt vanili

- 2 butir telur

- 120 g gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1 santan instant kemasan

- 300 - 320 ml air

- 2 sdm muncung margarin dilelehkan

- secukupnya wijen hitam dan putih

Cara membuat kue kering:

1. Campur rata ketiga jenis tepung dan vanili.

2. Kocok telur, gula dan garam dengan whisker sampai gula larut.

3. Masukkan santan, aduk rata, masukan margarin cair, aduk rata.

4. Masukkan tepung bergantian dengan air, aduk sampai adonan licin tidak ada yang bergerindil.

5. Masukkan wijen, aduk rata.

6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. 7. Rendam cetakan kue kembang goyang ke dalam adonan.

8. Masukkan cetakan ke dalam minyak panas.

9. Diamkan dalam minyak panas sampai kue agak kokoh lalu goyangkan cetakan supaya kue terlepas dari cetakan.

10. Goreng kue sampai berwarna kuning keemasan. Lakukan sampai adonan habis.

11. Susun kue yang telah dingin dalam toples dan tutup rapat.

Cara Membuat Kue Kering Almond London

Bahan:

- 250 gr butter

- 100 gr gula

- 2 kuning telur

- 450 gr tepung gandum

- Sedikit baking powder

- 1/2 cornflakes cincang halus

- 1 sdm essen vanilla

- almond panggang

- almond cincang

- cokelat

Cara membuat kue kering:

1. Kocok mentega dan gula dengan mixer.

2. Masukkan satu butir kuning telur dan satu sendok essen vanilla, aduk rata.

3. Tambahkan cornflake, aduk rata dan tambahkan sedikit tepung.

4. Bentuk adonan bulat-bulat dan taburi almond di atasnya

5. Panggang selama 25 menit

6. Dinginkan setelah matang

7. Masukkan kue ke dalam cokelat, lalu celupkan ke dalam almond cincang.

Cara Membuat Kue Kering Semprit

Bahan:

- 200 gr butter

- 130 gr gula halus

- 1 btr kuning telur

- 300 gr tepung terigu protein rendah

- 25 gr maizena

- 25 gr susu bubuk

- Pasta vanilla secukupnya

Cara membuat kue kering:

1. Mixer butter dan gula halus sebentar saja, lalu masukkan kuning telur dan vanilla, mixer hingga rata.

2. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk yang sudah diayak secara bertahap.

3. Aduk rata dengan spatula.

4. Cetak adonan diatas loyang.

5. Panggang adonan dengan suhu 150-160 °C hingga kuning dan matang.