21 Makanan Khas Jakarta yang Melegenda, Rasanya Otentik Banget

·Bacaan 7 menit

Liputan6.com, Jakarta Makanan khas Jakarta yang populer, disebut identik dengan bumbu Betawi. Mayoritas penduduk asli kota DKI Jakarta berasal dari suku Betawi, jadi jangan heran, ya! Keberadaan suku Betawi menurut catatan sejarah sudah menetap sejak abad ke-17 Masehi.

Kota terbesar di Indonesia ini wajib banget dikunjungi. Meski tempat wisatanya tidak semenarik dan sesejuk di pegunungan seperti Bandung, tetapi makanan khas Jakarta yang melegenda ada banyak sekali. Makanan-makanan ini akan mengingatkan pada sejarah Indonesia berdiri.

DKI Jakarta merupakan ibu kota negara Indonesia yang setara dengan satu wilayah provinsi, besar sekali dan memiliki julukan kota yang tidak pernah mati. Masalah makanan, tentu saja makanan khas Jakarta adalah juaranya, otentik banget.

Berikut Liputan6.com ulas makanan khas Jakarta yang melegenda dari berbagai sumber, Selasa (16/2/2021).

Makanan Khas Jakarta yang Melegenda

Soto Lamongan Jaya Agung, Kuliner Jakarta. Foto (Liputan6.com/Asnida Riani)
Soto Lamongan Jaya Agung, Kuliner Jakarta. Foto (Liputan6.com/Asnida Riani)

Soto Betawi

Soto Betawi sudah tak diragukan lagi popularitasnya sebagai makanan khas Jakarta yang melegenda. Kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susu yang membuat cita rasa soto ini begitu legendaris. Soto betawi berisi jerohan dan seringkali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi.

Ketoprak

Ketoprak merupakan makanan khas Jakarta yang melegenda. Bahan dasarnya adalah tahu, mentimun, kecambah, bihun. Kamu bisa menambahkannya dengan telur goreng dan ketupat sesuai selera.

Semua bahan tersebut dilengkapi oleh saus kacang yang sudah dihaluskan dan kecap manis. Jangan lupa kamu bisa menggunakan emping atau kerupuk untuk menambah sensasi renyah ketika dikunyah.

Asinan Betawi

Asinan Betawi berisi sawi, kol, tauge, tahu putih, selada, dan taburan kacang tanah goreng. Asinan disiram dengan campuran kuah kacang, cuka dan cabai serta disajikan bersama kerupuk. Makanan khas Jakarta yang melegenda ini merupakan kuliner yang sangat terjangkau mulai dari Rp 15 ribu sampai Rp 20 ribu.

Kue Geplak

Kue geplak terbuat dari beras pera yang digiling hingga menjadi tepung dan disangrai. Tepung ini kemudian dicampur dengan kelapa sangrai dan gula pasir cair sampai mengental dan padat. Makanan khas Jakarta yang melegenda ini biasanya hadir dalam bentuk balok dan bisa ditemui di toko oleh-oleh atau pasar tradisional.

Makanan Khas Jakarta yang Melegenda

Pedagang membuat kerak telor di perkampungan Budaya Betawi, Setu Babakan, Jakarta, Sabtu (8/8/2020). Selama pandemi Covid-19 pedagang yang biasa mangkal di objek wisata tersebut sepi pembeli, namun mereka tetap bertahan untuk memenuhi kebutuhan hidup. (Liputan6.com/Fery Pradolo)
Pedagang membuat kerak telor di perkampungan Budaya Betawi, Setu Babakan, Jakarta, Sabtu (8/8/2020). Selama pandemi Covid-19 pedagang yang biasa mangkal di objek wisata tersebut sepi pembeli, namun mereka tetap bertahan untuk memenuhi kebutuhan hidup. (Liputan6.com/Fery Pradolo)

Laksa Betawi

Laksa Betawi merupakan makanan khas Jakarta yang melegenda dengan pengaruh kuliner Melayu. Laksa Betawi, hampir mirip dengan Laksa Bogor tetapi kuah Laksa Betawi memakai udang rebon. Laksa berisi sejenis mi dengan kuah rempah yang kental.

Bubur Ase

Bubur Ase merupakan makanan khas Jakarta yang melegenda dan sulit dijumpai. Bubur yang khas Betawi ini berbeda dengan bubur Jakarta pada umumnya. Bubur Ase tidak dicampur dengan irisan ayam melainkan dicampur dengan semur daging khas Betawi yang membuat warna bubur ini lebih gelap.

Selain daging, Bubur Ase menggunakan bumbu-bumbu lain seperti kentang dan lain sebagainya yang bisa menambah kelezatan Bubur Ase khas Betawi. Nama Ase bermakna dingin, karena bubur ini dihidangkan dalam keadaan dingin.

Kerak Telor

Kerak telor merupakan makanan khas Jakarta yang melegenda. Terbuat dari telur ayam atau bebek, beras ketan putih, ebi yang disangrai hingga menyerupai abon, lalu ditambah bawang goreng dan diberi bumbu halus seperti kelapa sangrai.

Makanan Khas Jakarta yang Melegenda

Pemecahan rekor Muri sayur besan terbanyak (Liputan6.com/ Pramita Tristiawati)
Pemecahan rekor Muri sayur besan terbanyak (Liputan6.com/ Pramita Tristiawati)

Gabus Pucung

Gabus Pucung merupakan makanan khas Jakarta yang melegenda berisi olahan ikan gabus bersama pucung atau kluwak. Gabus pucung memiliki cita rasa gurih dan khas. Kuah pucung yang berwarna hitam pekat menjadikan gabus pucung sebagai makanan unik dan murah di Jakarta.

Sayur Besan

Sayur ini merupakan salah satu makanan khas Jakarta yang melegenda. Pasalnya sayur ini sekarang jarang bisa ditemui di warung-warung khas Betawi karena bahan utamanya sulit didapatkan. Makanan lezat ini terbuat dari tebu telur. Bagian pucuk atau bunga tebu telur diolah menjadi sayur ditambah dengan bahan pelengkap kentang, ebi, dan petai.

Sayur besan memiliki rasa gurih dan lezat di mulut. Dalam budaya Betawi sayur ini tidak hanya sebagai sayur yang dimakan dengan nasi, kamu bisa menemukan sayur ini saat acara pernikahan. Makanan khas DKI Jakarta ini merupakan lambang kekeluargaan dan penghormatan terhadap keluarga baru dalam hubungan pernikahan.

Nasi Ulam

Nasi ulam adalah makanan khas Jakarta yang melegenda dengan pengaruh kuliner Melayu. Nasi ulam dimasak bersama bumbu rempah dan campuran daun pegagan atau bisa diganti daun kemangi. Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, nasi ulam berkuah (basah) yang berasal dari Jakarta Utara dan Pusat, serta nasi ulam kering (tidak berkuah) yang ditemukan di Jakarta Selatan.

Makanan Khas Jakarta yang Melegenda

Dodol betawi premium. (dok. Tokopedia/Dinny Mutiah)
Dodol betawi premium. (dok. Tokopedia/Dinny Mutiah)

Semur Jengkol

Makanan khas Jakarta yang melegenda selanjutnya adalah semur jengkol. Semur jengkol juga termasuk makanan khas Jakarta yang sudah ada sejak zaman penjajahan. Ada beragam jenis semur jengkol seperti semur jengkol pedas kering, manis kuah, atau pedas kuah.

Kue Tete

Kue Tete merupakan makanan khas Jakarta yang melegenda, terbuat dari tepung terigu, tepung beras, dan susu. Kue tete juga biasa disebut dengan kue ape atau serabi Jakarta. Kue tete biasanya berwarna hijau atau putih. Kue tete memiliki bentuk yang pipih melebar dengan bagian tengahnya menonjol. Kue ini biasa dijual di pinggir jalan menggunakan gerobak mulai dari harga Rp 1000.

Dodol Betawi

Dodol Betawi merupakan makanan khas Jakarta yang melegenda buatan asli suku Betawi. Dodol ini berwarna hitam kecoklatan dengan variasi rasa rasa yang lebih sedikit daripada dodol dari daerah lain. Rasa dodol betawi hanya terdiri dari ketan putih, ketan hitam dan durian.

Ayam Sampyok

Ayam Sampyok merupakan makanan khas Jakarta yang melegenda dengan perpaduan kuliner Betawi, Timur Tengah, dan Tionghoa. Olahan ayam ini sekilas menyerupai rendang. Proses pembuatannya pun memerlukan dua kali pembumbuan. Ayam Sampyok dikenal dengan rasa asin dan gurih ala rempah-rempah.

Makanan Khas Jakarta yang Melegenda

Warga membawa roti buaya saat pawai pada Lebaran Orang Depok di Sawangan, Depok, Jawa Barat, Minggu (7/7/2019). Lebaran Orang Depok baru pertama kali diadakan acara tersebut untuk melestarrikan budaya dan sebagai ajang silaturahmi warga Depok. (Liputna6.com/Herman Zakharia)
Warga membawa roti buaya saat pawai pada Lebaran Orang Depok di Sawangan, Depok, Jawa Barat, Minggu (7/7/2019). Lebaran Orang Depok baru pertama kali diadakan acara tersebut untuk melestarrikan budaya dan sebagai ajang silaturahmi warga Depok. (Liputna6.com/Herman Zakharia)

Kembang Goyang

Penamaan kue tradisional khas Betawi ini cukup unik. Bukan tanpa alasan nama tersebut disematkan untuk makanan khas Jakarta yang melegenda ini. Disebut Kembang Goyang karena bentuk makanan ini menyerupai bunga, sedangkan teknik memasaknya adalah dengan cara digoyang, hingga adonan lepas dari cetakan. Makanan ini memiliki cita rasa gurih dan renyah.

Nasi Kebuli

Nasi kebuli merupakan makanan khas Jakarta yang melegenda hasil pengaruh budaya Arab Timur Tengah dan India Muslim, tepatnya tradisi Arab Yaman. Nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin.

Disajikan dengan daging kambing goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis. Dalam kebudayaan Betawi, nasi kebuli biasanya disajikan dalam perayaan keagamaan Islam, seperti lebaran, kurban, atau maulid.

Roti Buaya

Roti Buaya merupakan salah satu makanan khas Jakarta yang melegenda dan selalu ada di acara pernikahan atau acara tradisional Betawi lainnya. Ada makna khusus dari roti buaya ini, membuat makanan yang satu ini selalu hadir pada acara khas Betawi. Saat ini, roti buaya sudah mengalami berbagai macam inovasi, dimana roti yang dulunya tidak memiliki rasa, kini memiliki isian berupa aneka macam selai.

Makanan Khas Jakarta yang Melegenda

Kue buroncong atau pancong, penganan khas Bugis-Makassar diserbu warga yang memadati area Car Free Day (CFD) di Pantai Losari, Makassar. (Liputan6.com/Ahmad Yusran)
Kue buroncong atau pancong, penganan khas Bugis-Makassar diserbu warga yang memadati area Car Free Day (CFD) di Pantai Losari, Makassar. (Liputan6.com/Ahmad Yusran)

Nasi Uduk

Nasi uduk merupakan makanan khas Jakarta yang melegenda, keberadaannya mudah sekali ditemukan. Nasi uduk terbuat dari nasi yang diaron dan dikukus dengan santan, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun serai dan merica. Nasi uduk biasa dihidangkan dengan emping goreng, tahu goreng, telur dadar, dan abon kering, tempe, bawang goreng, ayam goreng, timun serta sambal kacang.

Kue Pancong

Kue pancong merupakan makanan khas Jakarta yang melegenda terbuat dari tepung beras, santan kelapa dan kelapa parut kasar. Di daerah lain, kue ini juga dikenal dengan nama gandos dan bandros.

Kue pancong ini dicetak dalam sebuah cetakan berbentuk setengah lingkaran lalu dibakar di atas api hingga matang. Biasanya kue pancong disajikan dengan taburan gula pasir untuk menambah rasa manis.

Sayur Babanci

Sayur Babanci atau Ketupat Babanci merupakan sajian ketupat yang disantap dengan kuah santan yang telah dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan rempah-rempah lainnya.

Makanan khas Jakarta yang melegenda ini biasanya diberi tambahan potongan daging sapi. Konon, nama babanci diambil dari sifat sayur ini yang tidak jelas kelaminnya alias banci. Tak seperti namanya (sayur), makanan khas Betawi ini bahkan tidak ada sayurnya sama sekali.

Putu Mayang

Putu Mayang merupakan makanan khas Jakarta yang melegenda dan cukup populer. Makanan ini terbuat dari tepung kanji atau tepung beras yang dibentuk seperti mi aneka warna. Putu Mayang disajikan bersama santan kelapa dan gula Jawa cair. Kuliner ini biasa ditemukan di pasar atau festival kuliner di Jakarta.