3 Resep Olahan Dada Ayam Khas Korea, dari Salad sampai Tumis Pedas Manis

·Bacaan 3 menit

Liputan6.com, Jakarta - Dengan kandungan lemak lebih sedikit dari bagian lain, dada ayam sering kali jadi menu pilihan tak sedikit orang. Kendati telah sangat umum dan familliar, bukan berarti Anda hanya bisa mengolahkan dengan resep begitu-begitu saja.

Dari sekian banyak, mengolahnya dengan resep khas Korea boleh jadi opsi menarik. Sajian akhir olahan bahan ini pun nantinya akan sangat beragam, mulai dari salad, sampai tumis pedas manis.

Tidak bosan, namun juga tidak susah dalam proses membuatnya, berikut sederet resep olahan dada ayam yang dihimpun dari kanal YouTube Aaron and Claire, seperti dilansir, Rabu, 17 Maret 2021.

Salad Korea

Bahan-bahan:

1 potong dada ayam

1 sdm pasta mustard

1,5 sdm minyak goreng

1 sdm kecap asin

2 sdm cuka putih

1 sdm sirup jagung

1/2 sdt bawang putih cincang

Secukupnya kubis, selada, mentimun, dan paprika

Aluminium foil

Secukupnya garam

Langkah Pembuatan:

1. Masukkan dada ayam ke dalam kantong plastik dan tumbuk dengan palu daging. Taburkan garam dalam jumlah banyak di kedua sisi. Simpan di lemari es selama 45 menit jika memungkinkan.

2. Masukkan 1 sdm minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar. Setelah Anda melihat asap dari wajan, ubah api ke sedang dan tambahkan setengah sdm minyak.

3. Setelah itu, masukkan ayam ke dalam wajan, dan masak selama lima menit. Pastikan untuk membaliknya setiap 30 detik.

4. Saat warnanya berubah jadi cokelat keemasan di kedua sisi, keluarkan dari wajan. Tutupi daging dengan aluminium foil dan diamkan selama lima menit.

5. Siapkan wadah baru untuk memuat saus. Masukkan kecap asin, pasta mustard, cuka putih, sirup jagung, dan bawang putih cincang. Aduk rata.

6. Iris kubis, selada, mentimun, dan paprika. Letakkan irisan sayuran di piring lebar. Iris dada ayam. Tempatkan daging dada ayam di tengah dan tuangkan saus di atasnya.

Dakgalbi

Dakgalbi yang dibuat dari resep olahan dada ayam ala Korea. (dok. tangkapan layar YouTube/Aaron and Claire)
Dakgalbi yang dibuat dari resep olahan dada ayam ala Korea. (dok. tangkapan layar YouTube/Aaron and Claire)

Bahan-bahan:

400 gram daging dada ayam, iris kotak

Secukupnya kubis, tteok, dan daun bawang, iris sesuai selera

1/2 buah ubi jalar, iris tipis

3 sdm gula pasir

1 sdm sirup jagung

3 sdm bubuk cabai

2 sdm gochujang

2 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

1 sdm bawang putih cincang

1/2 sdt kaldu ayam

2/3 cangkir air

Secukupnya daun perilla, potong-potong

Secukupnya keju parut, lelehkan

Secukupnya minyak goreng

Sedikit lada hitam

Langkah Pembuatan:

1. Dalam mangkuk pencampur, masukkan gula pasir, bubuk cabai, gochujang, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, sirup jagung, bawang putih cincang, kaldu ayam, sedikit lada hitam, dan air, aduk rata.

2. Tambahkan ayam yang sudah diiris. Campur semuanya dengan saus. Biarkan terendam selama sekitar dua jam.

3. Siapkan wajan, dan masukkan sedikit minyak. Letakkan ubi di bagian bawah. Tambahkan kubis, daun bawang, dan tteok.

4. Masukkan ayam, dan masak dengan penutup di atas api sedang-tinggi. Setelah tiga menit, buka wajan dan aduk sesekali.

5. Setelah ayam matang, tambahkan daun perilla. Campur semuanya selama sekitar 1 menit. Tuang keju leleh di atasnya, dan sajikan.

Dakgangjeong

Dakgangjeong yang dibuat dari resep olahan dada ayam ala Korea. (dok. tangkapan layar YouTube/Aaron and Claire)
Dakgangjeong yang dibuat dari resep olahan dada ayam ala Korea. (dok. tangkapan layar YouTube/Aaron and Claire)

Bahan-bahan:

300 gram daging dada ayam, potong bite-sized

1 sdm bawang putih cincang

1 sdt cuka putih

Secukupnya garam, lada hitam

1 sdm kecap asin

1 sdm gochujang

1 sdm saus tomat

1/2 sdm sirup jagung

1 sdt saus tiram

3 sdm tepung maizena

Secukupnya minyak goreng

10 siung bawang putih (opsional)

Secukupnya tteok (opsional)

Langkah Pembuatan:

1. Masukkan daging dada ayam ke dalam mangkuk pengaduk. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, cuka putih, sedikit garam, dan lada hitam. Pijat dengan lembut.

2. Dalam mangkuk terpisah buat kuah dengan masukkan kecap asin, gochujang, saus tomat, sirup jagung, saus tiram, dan 1/2 sdm bawang putih cincang, aduk rata.

3. Keluarkan mangkuk atau wadah dengan penutup. Masukkan tepung maizena. Tambahkan ayam, aduh rata.

4. Ambil wajan lebar dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Nyalakan api sedang-tinggi dan tempatkan ayam satu per satu. Balik sesekali.

5. Setelah ayam setengah matang, tambahkan 10 siung bawang putih utuh dan beberapa lontong. (pilihan)

6. Singkirkan minyak berlebih dengan tisu makanan. Tuang kuah dan tumis sampai semuanya rata. Letakkan di piring saji. Taburkan daun bawang atau biji wijen di atasnya.

Perhatikan Cara Cuci Tangan yang Benar

Infografis Yuk Perhatikan Cara Cuci Tangan yang Benar. (Liputan6.com/Abdillah)
Infografis Yuk Perhatikan Cara Cuci Tangan yang Benar. (Liputan6.com/Abdillah)

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini: