3 Tips Mengolah Kentang untuk Makanan Buka Puasa

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Salah satu bahan makanan yang sering ada di rumah dan digemari banyak orang adalah kentang. Kentang merupakan jenis umbi-umbian, yang memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan, meningkatkan energi dan menurunkan berat badan.

Kentang bisa dijadikan sebagai makanan pengganti nasi, yang cocok dinikmati saat buka puasa. Karena kentang memiliki kandungan yang kaya akan karbohidrat, vitamin B6, vitamin B1, vitamin B3, vitamin B5, vitamin C, kalium, fosfor, mangan, magnesium dan zat besi.

Kentang bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan, yang bisa mengenyangkan untuk dikonsumsi saat buka puasa. Kentang juga bisa membantu mengembalikan energi tubuh yang hilang, selama menjalankan puasa tanpa makan dan minum seharian. Berikut tips mengolah kentang untuk makanan buka puasa, dilansir dari Brilio.net:

Manfaat Kentang untuk Kesehatan

ilustrasi kentang/Sea Wave/shutterstock
ilustrasi kentang/Sea Wave/shutterstock

Kentang sering kali dijadikan sebagai pengganti nasi, bagi orang yang sedang menjalankan program diet. Selain bisa menurunkan berat badan, kentang juga memiliki banyak manfaat yang bisa membantu menyehatkan tubuh saat berpuasa. Berikut manfaat kentang:

1. Sumber Energi

Manfaat mengonsumsi kentang yang pertama, yaitu bisa membantu meningkatkan energi di tubuh saat buka puasa, setelah beraktivitas seharian tanpa makan dan minum, hal ini disebabkan karena kentang mengandung karbohidrat yang kompleks dan serat yang baik.

2. Melancarkan Sistem Pencernaan

Mengonsumsi kentang saat buka puasa juga bisa membantu melancarkan sistem pencernaan, karena kandungan serat dan pati di dalam kenatang, bisa meningkatkan bakteri baik di dalam usus, yang mencegah sembelit dan peradangan pada usus besar.

3. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kentang diperkaya dengan kandungan vitamin C dan antioksidan, yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, yang mampu melawan infeksi virus dan meningkatkan produksi sel darah putih di dalam tubuh.

4. Meningkatkan Fungsi Otot dan Otak

Manfaat mengonsumsi kentang yang selanjutnya, yaitu bisa membantu meningkatkan fungsi otot dan otak, karena di dalam kentang memiliki kandungan kalium yang baik. Kalium ini juga berfungsi untuk mengontrol tekanan darah dan menjaga keseimbangan cairan tubuh agar tidak dehidrasi saat berpuasa.

5. Mencegah Penyakit Jantung

Manfaat mengonsumsi kentang yang terakhir, yaitu membantu mencegah penyakit jantung dan stroke, karena kentang memiliki kandungan vitamin C, vitamin B6, serat dan potasium, yang bisa mengontrol kolesterol dan menjaga tekanan darah di dalam tubuh.

Tips Membersihkan Kentang

ilustrasi kentang/Oksana Mizina/shutterstock
ilustrasi kentang/Oksana Mizina/shutterstock

Mengupas kentang bisa membuat warna kentang menjadi berubah warna, teroksidai, mengurangi cita rasa kentang dan kerenyahannya. Untuk menjaga cita rasa kentang tetap enak, kamu bisa mengonsumsi kentang dengan kulitnya.

Tetapi karena kulit kentang sangat kotor, sebaiknya cuci kentang sampai bersih, dengan cara menyikat atau menggosok kulit kentang selama 10menit dengan sabun khusus untuk mencuci sayuran.

Kemudian sebelum mengolah kentang, kamu juga bisa merendam kentang ke dalam air garam selama beberapa menit, agar rasa kentang jadi lebih gurih dan teksturnya empuk dan renyah.

Tips Mengolah Kentang

ilustrasi kentang/DronG/shutterstock
ilustrasi kentang/DronG/shutterstock

1. Kentang Pedas Keju

Bahan yang diperlukan:

  • 500 kentang, rebus dan haluskan

  • 100 gr maizena

  • 70 gram keju parut

  • 1 sdt bubuk cabai

  • 1/2 sdt oregano

  • Garam secukupnya

  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Campurkan semua bahan menjadi satu dan aduk hingga rata.

  2. Kemudian bentuk kentang sesuai dengan selera.

  3. Lalu goreng dengan minyak panas sampai matang.

  4. Angkat dan sajikan dengan saus sambal atau mayonnaise.

2. Pom-Pom Kentang

Bahan yang diperlukan:

  • 500 gr kentang

  • Keju parut sesuai selera

  • 1 sachet kecil susu bubuk

  • 2 sdm tepung tapioka

  • 1 sdm tepung maizena

  • Merica dan garam

  • Potongan dadu keju mozarella

  • Tepung panir halus

  • 1 butir telur kocok lepas

Cara membuat:

  1. Kukus kentang sampai matang dan empuk. Kupas kentang dari kulitnya dan tumbuk sampai halus.

  2. Tambahkan garam, merica, tepung tapioka dan tepung maizena. Tambahkan parutan keju dan susu bubuk, aduk hingga rata.

  3. Kemudian bentuk kentang sesuai selera dan isi potongan keju mozarella ditengahnya.

  4. Celupkan pompom kentang ke dalam kocokan telur dan tepung panir sampai, ulangi hingga 2 kali agar lapisan kulit luar tebal.

  5. Simpan di kulkas selama 30 menit. Setelah itu goreng dengan minyak panas sampai kecokelatan.

  6. Angkat dan sajikan dengan saus sambal dan saus keju.

3. Perkedel kentang

Bahan yang diperlukan:

  • 500 gr kentang

  • 1 batang seledri

  • 1 batang daun bawang

  • 3 siung bawang putih

  • 2 siung bawang merah

  • 1 sdm bawang merah goreng

  • Garam, lada dan penyedap secukupnya

  • 1 butir telur

Cara membuat:

  1. Kupas kentang, potong-potong lalu goreng hingga matang.

  2. Kemudian iris bawang merah dan bawang putih tipis-tipis dan goreng.

  3. Haluskan kentang dan bawang yang sudah digoreng sampai halus.

  4. Masukkan irisan daun seledri, daun bawang, garam, lada, penyedap dan 1 sdm bawang merah goreng ke dalam adonan kentang. Aduk hingga tercampur rata.

  5. Bentuk adonan sesuai dengan selera. Lalu baluri adonan dengan telur kocok.

  6. Setelah itu goreng hingga keemasan. Sajikan.