4 Ide Masak Hari Ini: Resep Bumbu Kacang, Mudah Dibuat dan Bikin Ketagihan

Bola.com, Jakarta - Satu di antara keuntungan menjadi orang Indonesia adalah memiliki banyak variasi masakan, yang tersebar dari Sabang hingga Merauke.

Dengan banyaknya pilihan masakan yang dapat dikonsums, membuat kita tidak akan bingung lagi ketika mencari makanan atau memasak.

Setiap daerah memiliki perbedan yang membuat masakan-masakan tersebut menjadi unik dan tidak dapat ditemukan di tempat lain.

Contohnya, orang Yogyakarta lebih menyukai berbagai masakan yang bercitarasa manis dan gurih, sedangkan apabila kamu pergi ke Lombok akan menemukan makanan pedas di setiap sudutnya.

Bahan-bahan dasar setiap masakan di berbagai daerah pun terbilang beragam, satu di antara bahan dasar tersebut adalah bumbu kacang.

Ada berbagai masakan yang terbuat dari bumbu kacang dan mudah kamu jumpai sehari-hari, seperti sate dan batagor.

Selain membelinya, tentu kamu juga dapat membuat sendiri masakan dengan bahan dasar bumbu kacang di rumah.

Berikut empat resep masakan bumbu kacang yang dapat kamu coba di rumah, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu (27/6/2020).

Siomay Ayam

Siomay. (Istimewa)

Bahan:

  • 250 gram paha ayam fillet, cincang
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 buah tahu putih, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 150 gram tepung sagu
  • 1 sdm kecap ikan
  • 3 sdt minyak wijen
  • 2 sdt garam
  • Kulit siomay
  • 1 sdt merica
  • 50 ml air es

Cara membuat:

  • Campur paha ayam fillet, tahu putih, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Uleni.
  • Tuang air es perlahan sembari diuleni. Masukkan tepung sagu.
  • Ambil 1 lembar kulit siomay, isi bagian tengah kulit dengan adonan, lalu lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.
  • Kukus siomay hingga matang.

Pecel

Ilustrasi pecel. /Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo

Bahan sayuran:

  • 1 buah sawi putih (rebus)
  • 1 ikat kemangi
  • 100 gr tauge (rebus)
  • 100 gr bunga kecombrang (rebus)
  • Tahu goreng
  • Kerupuk

 Bahan bumbu:

  • 250 gr kacang tanah goreng
  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit (selera)
  • 1 ruas kencur secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula merah
  • 500 ml air

Cara membuat: 

  • Siapkan bahan sayuran.
  • Goreng hingga layu bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit beserta kencur.
  • Masukkan ke blender kacang tanah goreng dan bumbu yang telah digoreng, tambahkan garam dan gula merah dan sedikit air. Blender hingga tercampur dan halus tuang ke dalam wadah. Tambah air putih aduk rata hingga tingkat keenceran yang diinginkan.
  • Sajikan dengan sayuran yang telah direbus dan krupuk.

Sate Sapi Bumbu Kacang

Ilustrasi Sate. Credit: freepik.com

Bahan:

  • 300 gram daging sapi
  • Tusukan sate
  • Kecap manis

Bahan bumbu kacang:

  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 3 butir bawang putih goreng
  • 3 butir kemiri goreng
  • 1 buah cabai merah besar goreng
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm gula merah sisir

Cara membuat:

  • Potong dadu daging, lalu tusuk dengan tusuk sate. Sisihkan.
  • Haluskan bumbu kacang. Lalu tumis sampai harum. Tambahkan 300 ml air.
  • Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu kacang mengeluarkan minyak. Angkat.
  • Sebelum dibakar, bumbui daging dengan 3 sdm bumbu kacang, kecap manis dan mentega.
  • Aduk merata. Diamkan sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.
  • Bakar sate sampai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Jangan lupa dibolak-balik.
  • Tata sate di piring saji, tambahkan bumbu kacang, kecap manis, acar, bawang goreng, dan kucuran jeruk limo.
  • Sajikan dengan nasi hangat atau lontong.

Batagor

Batagor. (sumber: goodindonesianfood)

Bahan:

  • 125 gr ikan tenggiri
  • 65 gr tepung tapioka
  • 3 sdm air es
  • 1 buah putih telur
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt gula
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 helai bawang daun
  • 2 buah tahu putih
  • 16 kulit pangsit

Bumbu Kacang:

  • 100 gr kacang tanah
  • 50 gr cabe merah, buang isinya
  • 3 siung bawang putih
  • 200 ml air
  • 30 gr gula jawa
  • 3 buah daun jeruk
  • 1 sdm minyak
  • 1/2 sdt garam

Bahan Pelengkap:

  • Kecap manis
  • Jeruk limau

Cara Membuat:

  • Blender ikan tenggiri, sisihkan dalam wadah.
  • Masukkan air es, putih telur, tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan, lada, gula, garam, merica, aduk dan uleni sampai rata. Tambahkan irisan bawang daun, aduk rata kembali.
  • Ambil tahu putih, bolongi tengahnya, isi dengan bahan isian.
  • Ambil kulit pangsit, isi bahan isian secukupnya, bentuk dengan tiap ujung bertemu di 1 titik. Lakukan sampai adonan habis.
  • Goreng hingga matang, sisihkan.
  • Membuat bumbu kacang: goreng kacang tanah, cabe merah, bawang putih, dan daun jeruk. Sisihkan daun jeruk, blender sisanya ditambahkan air 200 ml.
  • Masak bumbu tadi dengan daun jeruk dan 1 sdm minyak. Bisa ditambahkan air sesuai selera. Tambahkan gula jawa, garam, dan minyak. Masak hingga keluar minyaknya
  • Tata batagor. Saus kacang bisa dicocol atau disiram di atasnya. Beri pelengkap.

 

Sumber: Cookpad