5 Ide Masakan Hari ini: Olahan Cumi untuk Keluarga yang Enak dan Bikin Ketagihan

Bola.com, Jakarta - Bagi kamu pencinta seafood, tentunya doyan banget sama cumi-cumi. Untuk menikmati beragam masakan cumi, biasanya kamu harus datang ke restoran atau rumah makan.

Tekstur dari cumi-cumi yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat masakan laut ini menjadi satu di antara menu favorit para pencinta seafood. Cumi-cumi kaya akan kandungan gizi yang cukup lengkap dan beragam manfaat untuk kesehatan.

Di antaranya mampu menurunkan kolesterol karena kandungan lemak sehatnya dan membangun otot karena protein tinggi yang terkandung di dalamnya. Saat membeli cumi, memang harus memilih dan tak bisa asal saja.

Cumi yang segar cenderung berwarna putih dengan bercak kecokelatan. Hindari memilih cumi yang sudah berwarna merah muda dengan daging kekuningan.

Banyak orang yang akhirnya menciptakan olahan resep cumi agar lebih bervariatif dan menggugah selera ketika disantap. Memasak sendiri juga bisa membuatmu lebih hemat pengeluaran.

Proses pembuatannya pun tidak membutuhkan waktu yang lama dan bahan yang diperlukan pun cukup sederhana. Nah, buat kamu yang ingin mencoba praktik memasak cumi di rumah, nggak perlu khawatir.

Berikut Bola.com sajikan resep masakan olahan dari cumi-cumi yang bisa dijadikan referensi memasak di rumah, Minggu (7/6/2020).

1. Tumis Cumi Pedas

Cumi asin petai bumbu pedas. (dok. Instagram @ferry_susia/https://www.instagram.com/p/BpnvJH4hpra/Dinny Mutiah)

Bahan:

2 cumi ukuran sedang, potong kotak, kerat silang permukaannya

2 sdm kecap manis

1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya

1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang

1 batang serai

1 lembar daun jeruk

1 buah tomat, cincang

3 cm jahe, iris tipis

50 ml air

3 sdm minyak, untuk menumis

Garam secukupnya

Bahan halus:

3 buah cabai merah

1 siung bawang putih

3 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan hingga 10 menit.

2. Tumis bawang bombay dengan api sedang hingga harum. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe. Aduk dan masak hingga harum.

3. Tambahkan tomat, aduk dan masak sebentar.

4. Masukkan cumi, Bango Kecap Manis, air, dan garam. Aduk rata dan masak hingga matang. Jangan terlalu lama, karena cumi bisa mengeras jika dimasak terlalu lama.

5 .Sajikan selagi hangat.

2. Cumi Telur Asin

cumi telur asin/copyright: shutterstock

Bahan basah:

300 gr cumi ukuran sedang, potong bentuk cincin

Jeruk nipis secukupnya

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt garam

4 sdm tepung terigu

Air secukupnya

Bahan kering:

200 gr terigu

2 sdm maizena

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Bahan saus:

3 butir telur asin, pakai kuningnya

3 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm saus tiram

1 batang daun bawang, iris

Cabe rawit secukupnya, iris serong

1/4 gelas air

1/4 sdt gula

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, potong-potong cincin lalu kucuri dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu cuci bersih.

2. Campur rata semua bahan basah. Masukkan cumi, aduk rata. Diamkan dalam kulkas selama 1 jam.

3. Campur rata semua bahan kering. Sisihkan.

4. Panaskan banyak minyak.

5. Keluarkan cumi dari kulkas. Masukkan cumi ke bahan kering hingga terbalut rata.  Langsung goreng dalam minyak yg panas hingga berubah warna jadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

6. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.

7. Masukkan kuning telur, daun bawang, dan cabe. Aduk rata. 

8. Tambahkan saus tiram dan tuang air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

9. Masukkan cumi goreng lalu aduk hingga rata. Angkat. Siap disajikan.

3. Cumi Pedas Isi Tahu Telur

Ilustrasi cumi-cumi. (dok. Pixabay.com/Miguelpereda/Putu Elmira)

Bahan:

250 gr cumi, cuci bersih dan diamkan 10 menit dalam perasan air jeruk nipis lalu bilas

2 sdm minyak goreng untuk menumis

6 siung bawang merah

1 iris laos yang digeprek

1 buah serai yang digeprek

2 buah daun salam

Bahan halus:

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

6 buah cabai merah besar

4 buah cabai rawit

Bahan isi:

2 buah tahu putih dihancurkan

1 butir telur

Daun bawang secukupnya

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Campur bahan isi menjadi satu, sisihkan.

2. Masukkan bahan isi ke dalam cumi, tusuk ujungnya dengan tusuk gigi.

3. Panaskan minyak dalam wajan.

4. Tumis bawang merah, laos, serai, dan daun salam.

5. Setelah 2 menit, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.

6. Tumis sampai matang dan harum.

7. Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan cumi-cumi.

8. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan minyak wijen.

9. Masak sampai cumi matang.

10. Angkat dan sajikan dalam piring.

4. Cumi Goreng Tepung

Cumi goreng yang jadi favorit di Warung Hana

Bahan:

250 g cumi

1 sdm air jeruk nipis

Merica bubuk secukupnya

1 butir putih telur

1 sdm tepung sagu

1 sdm air

Bahan kering:

1/2 cup tepung bumbu

3 sdm tepung sagu

1 sdm tepung beras

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, kemudian beri merica bubuk dan air jeruk.

2. Remas-remas dan diamkan selama 5 menit, kemudian bilas.

3. Masukkan cumi ke bahan basah, kemudian masukkan ke bahan kering

4. Goyang-goyangkan wadah sampai bagian cumi tertutup semua dengan tepung.

5. Panaskan minyak dalam wajan.

6. Goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan.

7. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

5. Cumi Saus Padang

Cumi pun dapat diolah menjadi teman makan siang yang lezat

Bahan:

500 gr cumi, potong berbentuk cincin

3 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

1 butir bawang bombay, potong kotak

2 buah cabe merah besar, iris serong

2 buah cabe hijau besar, iris serong

5 buah cabe rawit merah, iris serong

2 sdm saus tomat 

3 sdm saus sambal

2 sdm saus tiram 

1 sdt gula pasir 

2 batang daun bawang, potong-potong

2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Remas-remas dan biarkan selama 30 menit. Setelah itu, cuci bersih cumi. Tiriskan.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum.

3. Masukan cabe merah dan cabe hijau, lalu masukkan saus tomat, saus sambal, gula, dan saus tiram. Aduk rata.

4. Masukkan cumi, aduk-aduk hingga semua bumbu merata. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasanya.

5. Masukan daun bawang dan cabe rawit. Aduk rata kembali. Angkat.

6. Siap disajikan.

Sumber: resepkoki.id, masakapahariini.com, idntimes.com