5 Ide Olahan Terong Ungu yang Enak, Mudah Dibuat dan Menyehatkan

·Bacaan 3 menit

Fimela.com, Jakarta Terong ungu adalah sayuran yang sangat digemari di Indonesia. Terong ungu memiliki tekstur yang lembut, dengan kulit berwarna ungu dan daging yang berwarna putih.

Terong ungu memiliki banyak manfaat, yaitu bisa membantu mengontrol kadar gula darah, menguatkan sistem imunitas tubuh, mengontrol kolesterol, mencegah penyakit kanker dan mencegah penyakit jantung.

Terong ungu dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, yang dimasak dengan cara digoreng atau ditumis. Berikut ide olahan terong ungu yang enak, mudah dibuat dan menyehatkan, dilansir dari Brilio.net:

Terong Raos

ilustrasi ide olahan terong/foto: Instagram/@heshidayat
ilustrasi ide olahan terong/foto: Instagram/@heshidayat

Terong ungu dapat diolah menjadi terong raos, yang disajikan menggunakan saus khas dari Padang yang mudah dibuat, rasanya enak dan menggugah selera.

Bahan yang diperlukan:

  • 2 buah terong ungu panjang, potong tipis

  • minyak goreng secukupnya

  • Bahan adonan:

  • 200 gram terigu

  • 4 sdm tepung beras

  • 300 ml air dingin

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt lada

Saus:

  • 8 buah bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 4 buah cabai merah, haluskan

  • 1 buah cabai merah besar, iris halus

  • 10 batang daun kucai

  • 2 sdm saus tiram

  • 1 sdm kecap manis

  • 1 sdm kecap asin

  • 1 sdm gula putih

  • 1 sdt kecap ikan

Cara membuat:

  1. Campurkan semua adonan, lalu celupkan terong ke dalam adonan. Goreng terong hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.

  2. Setelah itu tumis bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan. Tumis hingga matang dan harum.

  3. Tambahkan air, saus tiram, kecap, saus ikan, garan dan gula hingga mengental dan mendidih.

  4. Masukkan terong, cabai iris dan kucai. Sajikan setelah matang.

Terong Krispi

ilustrasi ide olahan terong/foto: Instagram/@dessivilast
ilustrasi ide olahan terong/foto: Instagram/@dessivilast

Terong krispi adalah ide olahan terong ungu, yang cocok dijadikan camilan pada sore hari, atau bisa dijadikan sebagai lauk pendamping makan siang.

Bahan:

  • 2 buah terong iris serong

  • Minyak goreng

Bahan basah:

  • 5 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air

Bahan kering:

  • 10 sdm tepung bumbu

  • 5 sdm tepung terigu segitiga

Cara membuat:

  1. Iris terong dengan bentuk serong, tipis-tipis.

  2. Masukkan ke dalam adonan bahan basah. Lalu celupkan ke bahan kering.

  3. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat.

  4. Sajikan selagi hangat dengan sambal sesuai selera.

Terong Pedas

ilustrasi ide olahan terong/foto: Instagram/@dapur_mertuo
ilustrasi ide olahan terong/foto: Instagram/@dapur_mertuo

Bagi Sahabat Fimela yang sangat menyukai rasa pedas, tumis terong pedas ini sangat cocok untuk dinikmati. Karena dibuat dengan banyak cabai yang menggiurkan lidah.

Bahan:

  • 2 buah terong ungu

  • ebi secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 buah tomat

  • 10 butir cabai rawit

  • 10 butir cabai setan

  • Gula

  • Garam

  • Penyedap

Cara membuat:

  1. Porong terong bulat. Lalu rendam dengan air garam.

  2. Kemudian tumis bumbu halus, masukkan ebi, tunggu hingga matang dan harum.

  3. Tambahkan air, masak hingga terong empuk. Hidangkan setelah matang.

Terong Kecap Asin

ilustrasi ide olahan terong/Instagram/@dapurcicio
ilustrasi ide olahan terong/Instagram/@dapurcicio

Terong ungu dapat diolah dengan kecap asin, yang membuat tumisan terong ini menjadi lebih gurih, dan sangat cocok dinikmati untuk makan siang.

Bahan:

  • 4 buah Terong dipotong panjang

  • Kecap asin

Bumbu:

  • 5 siung bawang merah, iris tipis

  • 3 siung bawang putih, iris tipis

Cara membuat:

  1. Goreng terong, dengan api sedang dan minyak secukupnya. Angkat dan tiriskan.

  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai cokelat keemasan dan berbau harum. Masukan terong dan kecilkan api.

  3. Tambahkan kecap asin sesuai selera. Tes rasa, angkat dan sajikan.

Terong Balado

ilustrasi ide olahan terong/foto: Instagram/@yunietan23
ilustrasi ide olahan terong/foto: Instagram/@yunietan23

Terong balado adalah lauk yang paling disukai banyak orang Indonesia. Selain mudah untuk dimasak, terong balado memiliki rasa manis bercampur pedas yang menggugah selera.

Bahan:

  • 4 buah terong ungu

  • 2 lembar daun salam

  • 2 lembar daun jeruk

  • Garam dan kaldu jamur

  • Sejumput gula pasir

  • 1 sdm air asam jawa

  • 6 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu direbus:

  • 7 buah cabai merah keriting

  • 5 buah cabai rawit merah

  • 2 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 1 buah tomat

Cara membuat:

  1. Goreng terong yang sudah dipotong-potong, goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

  2. Haluskan bumbu yang sudah direbus. lalu tumis bumbu bersama daun salam dan daun jeruk hingga matang.

  3. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur dan air asam jawa. Aduk hingga rata.

  4. Masukkan terong, diamkan sebentar hingga bumbu meresap, lalu sajikan.