5 Jajanan Pasar Isi Kacang Hijau Manis Lembut Pas untuk Camilan

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Beragamnya jajanan pasar atau kue tradisional membuat Indonesia kaya sekali camilan dengan berbagai macam bahan, salah satunya adalah kacang hijau. Dari banyaknya jajanan pasar, sekian jajanan ini yang dibuat dengan isian kacang hijau.

1. Onde-Onde

Bahan-bahan:

  • 300 gr tepung ketan

  • 3 sdm tepung beras

  • 200 gr kacang hijau kupas

  • 5 sdm gula pasir

  • 2 sdm gula merah

  • 3 sdm tepung maizena

  • biji wijen secukupnya

  • air secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus kacangan hijau hingga empuk, campur dengan gula dan tepung maizena. Lumatkan hingga lembut.

  2. Campur air dengan tepung ketan dan beras, uleni hingga kalis dan buat bulatan-bulatan kecil.

  3. Pipihkan adonan tepung dan isi dengan kacang hijau gula. Tutup hingga tak ada celah. Lalu gulung di atas biji wijen hingga lengket.

  4. Goreng hingga kecokelatan dan matang. Sajikan.

2. Kue Ku

Ilustrasi kue ku./Copyright shutterstock.com
Ilustrasi kue ku./Copyright shutterstock.com

Bahan:

  • 150 gram kacang hijau yang sudah dikupas

  • 150 gram gula pasir

  • 1/4 sdt garam

Bahan Kulit:

  • 250 gram tepung ketan

  • 200 ml santan kelapa

  • 1 buah kentang, dikukus lalu dihaluskan

  • 1/2 sdt garam

  • pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

  1. Kukus kacang hijau sampai matang, lalu tumbuk atau haluskan dengan gula sampai rata. Masak dengan api sedang sampai agak kering, dinginkan, lalu bentuk bulat-bulat.

  2. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan garam. Uleni sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan pewarna secukupnya.

  3. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Bentuk adonan kulit jadi bulat, beri isian. Masukkan ke dalam cetakan.

  4. Keluarkan adonan dari cetakan. Beri alas daun. Kukus sekitar 10 menit. Angkat dan sajikan.

3. Bakpia

ilustrasi/copyright shutterstock.com
ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan Isian:

  • 250 gr kacang hijau kupas

  • 100 gr gula pasir

  • 25 gr susu bubuk

  • 3 sdm kental manis

  • 1/2 sdt vanili

Bahan Kulit A:

  • 250 g tepung terigu protein sedang

  • 4 sdm gula halus

  • 50 g margarin

  • 50 ml minyak

  • 100 ml air

  • 1/4 sdt garam

Bahan Kulit B:

  • 100 gr tepung terigu

  • 30 gr blueband

  • 30 ml minyak

Cara Membuat:

  1. Untuk isian: Rendam kacang kupas selama 3 jam atau hingga empuk. Tiriskan dan kukus selama 30 menit. Angkat dan ulek halus. Campurkan dengan semua bahan isian, bulat-bulatkan secukupnya untuk isian. Disihkan.

  2. Untuk kulit A: Campur semua bahan, uleni sebentar. bagi menjadi beberapa bagian secukupnya untuk bakpia.

  3. Untuk kulit B: Campur juga semua bahan, uleni hingga kalis.

  4. Pipihkan kulit B, isi dengan kacang hijau. Tutup dan lapisi dengan kulit A. Lakukan hingga adonan dan isian habis.

  5. Panaskan teflon, kecilkan api jika sudah benar-benar panas. Tata bakpia di teflon beri jarak, panggang selama 3 menit atau hingga kulitnya matang.

  6. Balik dan panggang lagi. Angkat jika sudah matang.

Sajikan bakpia basah dan nikmati bagi hangat maupun dingin.

4. Gandasturi

ilustrasi gandasturi/sri widyowati/Shutterstock
ilustrasi gandasturi/sri widyowati/Shutterstock

Bahan:

  • 250 gr kacang hijau

  • 65 ml santan cair

  • 3 sdm gula pasir

  • 1 sdm gula merah

  • 1/4 sdt garam

  • 2 lembar daun pandan

  • 1 liter air

Bahan pencelup:

  • 5 sdm terigu

  • 1 sdm tepung beras

  • 1/4 sdt vanili bubuk

  • 1/4 sdt garam

  • Air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rendam kacang hijau selama semalam agar empuk. Cuci bersih kacang hijau dan tiriskan.

  2. Rebus kacang hijau hingga empuk dan merekah. Tiriskan dan haluskan kacang hijau kasar saja, tidak perlu terlalu halus.

  3. Campurkan kacang hijau dengan gula dan santan. Panaskan sebentar hingga airnya berkurang atau adonan agak mengering. Angkat.

  4. Ambil adonan secukupnya dan bulatkan pipih. Celupkan pada bahan pencelup. Goreng hingga matang.

  5. Sajikan gandasturi kacang hijau goreng selagi hangat.

5. Bakpao Kacang Hijau

Ilustrasi/Shutterstock.com/yebemoto
Ilustrasi/Shutterstock.com/yebemoto

Bahan:

  • 250 gr tepung protein rendah

  • 200 gr kacang hijau kupas

  • 3 sdm gula pasir

  • 5 sdm gula pasir

  • 150 ml air/secukupnya

  • 1 sdt ragi instan

  • 1 sdt garam

  • 1 sdm margarin

  • kertas minyak atau kertas roti secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rendam kacang hijau kupas semalam sebelumnya, rebus selama 30 menit agar matang. Tiriskan dan haluskan. Campurkan dengan gula. Bulat-bulatkan agar mudah dijadikan isian.

  2. Larutkan ragi dan gula dengan air hangat 150 ml. Biarkan mengembang atau berbusa.

  3. Campurkan tepung dengan garam. Tuang air ragi ke dalam tepung, aduk rata. Masukkan margarin terakhir, uleni hingga tidak begitu lengket. Tutup wadah dan diamkan adonan sekitar 30 menit.

  4. Bagi-bagi adonan untuk setiap bakpao. Isi setiap potongan adonan dengan kacang hijau secukupnya. Letakkan setiap bakpao pada kertas roti. Diamkan lagi bakpao selama 30 menit agar mengembang lagi, jangan lupa menutupinya dengan kain.

  5. Siapkan kukusan, bungkus penutup kukusan dengan kain serbet atau lap kering agar uap air tidak menetes pada bakpao saat dikukus.

  6. Masukkan bakpao ke dalam kukusan dan kukus selama 30 menit.

  7. Jika sudah mengembang dan matang, angkat bakpao dan nikmati selagi hangat.

Coba semua resepnya ya Sahabat Fimela.

#ElevateWoman with Fimela

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel