5 Kreasi Resep Makanan Olahan Protein Nabati yang Enak dan Praktis Untuk Berbuka Puasa

Fimela.com, Jakarta Salah satu menu sehat untuk berbuka puasa yang bisa menjadi pilihan keluarga ialah menu makanan dari olahan protein nabati. Mungkin istilah protein nabati masih terdengar asing namun, bagi mereka yang biasa melakukan diet dan pola hidup sehat pasti menjadikan protein nabati sebagai makanan wajib sehari-hari.

Tren masa kini, banyak orang yang memilih mengurangi konsumsi daging dan beralih ke sumber protein pengganti daging lainnya untuk berbagai alasan. Alasan yang pertama biasanya adalah karena adaptasi untuk menjadi vegan, kedua adalah alasan menjaga kesehatan.

Mengkonsumsi protein nabati sangat baik untuk kesehatan tubuh karena menurunkan risiko penyakit jantung, obesitas, dan diabetes. Biasanya orang-orang usia lanjut juga sering menerapkan pola makanan olahan protein nabati untuk menjaga kesehatannya.

Kamu bisa mendapatkan protein nabati dari tempe, tahu, kacang kedelai, hingga brokoli dan kentang. Buat kamu yang ingin mencoba berbuka puasa dengan menu yang berbeda, bisa simak resepnya berikut ini.

Fimela.com akan membagikan informasi 5 kreasi resep makanan olahan protein nabati yang enak dan praktis untuk berbuka puasa. Tunggu apalagi, cek semua resepnya dibawah ini.

Lodeh Terong Tempe Tahu

Ilustrasi Lodeh Terong Tempe Tahu Credit: freepik.com

Bahan-bahan:

  • 200 gr tempe, potong dadu
  • 200 gr tahu, potong dadu
  • 1 buah terong, potong-potong
  • 1 liter santan

Bahan bumbu:

  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 10 siung bawang merah, haluskan
  • 12 buah cabai rawit, utuh
  • 2 buah cabai merah, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm rebon, rendam air panas, ulek agak halus
  • 1 sdm gula merah
  • garam secukupnya

Cara Membuat Lodeh Terong Tempe Tahu:

  1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai rawit dan cabai merah, tumis hingga agak harum. Masukkan rebon dan tumis hingga matang.
  2. Tuang santan dan aduk rata dengan bumbu, daun salam dan lengkuas. Setelah agak mendidih, masukkan tahu, tempe dan terong. Masak hingga mendidih sambil diaduk, tuang sedikit air agar agak cair.
  3. Tes rasa, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Setelah sedap, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan kemangi.

Sayur Sop Brokoli Kentang

Ilustrasi Sayur Sop Brokoli Kentang Credit: freepik.com

Bahan-bahan:

  • 1 bungkul brokoli, potong sesuai selera
  • 1 buah kentang, kupas potong dadu
  • 1 buah wortel, iris bulat tipis
  • 100 gram daging dada ayam, potong dadu
  • 1 batang daun bawang, cincang kasar
  • 1 batang seledri, biarkan utuh
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 1 liter air

Bahan bumbu:

  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/5 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/4 sdt gula

Cara Membuat Sayur Sop Brokoli Kentang:

  1. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih ke dalam rebusan air. Tunggu hingga aroma bawang wangi.
  2. Masukkan potongan daging ayam, masak hingga setengah matang.
  3. Masukkan kentang ke dalam rebusan air dan bawang, masak kentang hingga setengah matang.
  4. Masukkan wortel dan brokoli, tunggu hingga semua bahan mulai matang.
  5. Masukkan daun bawang dan daun ketumbar. Aduk rata.
  6. Tambahkan garam, lada bubuk. kaldu ayam bubuk dan gula. Aduk semua bahan, koreksi rasa. Tambahkan bumbu yang dinilai masih kurang.
  7. Masukkan bawang goreng agar rasa sop brokoli campur kentang ini semakin menggugah selera.

Sate Tempe Bakar Saos Pedas Manis

Ilustrasi Sate Tempe Bakar Credit: freepik.com

Bahan-bahan:

  • 1 papan kecil tempe
  • 100 gram tepung sagu
  • 2 sdm tepung terigu
  • 2 siung bawang putih, digeprek
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • air secukupnya

Bahan saus:

  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus sambal
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Sate Tempe Bakar Saos Pedas Manis:

  1. Tempe dipotong-potong lalu dihaluskan dengan food processor.
  2. Masukkan bawang, lada, garam, tepung sagu, tepung terigu, dan telur. Giling semua bahan sampai kalis.
  3. Setelah adonan kalis, pulung, dan bentuk bulat-bulat.
  4. Didihkan air dengan minyak wijen. Masukkan bola-bola bakso. Masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
  5. Buat sausnya: tumis bawang putih dan bawnag merah sampai harum, tambahkan saus tomat, kecap, lada, garam, dan sedikit air.
  6. Setelah saus mendidih, masukkan bakso. Aduk perlahan dengan api kecil. Masak sampai air menyusut.
  7. Siapkan alat panggang, bakar bakso sebentar. Sajikan dengan sisa saus.

Oseng Tahu Jamur Shitake

Ilustrasi Oseng Tahu Jamur Shitake Credit: pexels.com/Valeria

Bahan-bahan:

  • Jamur shitake (potong menjadi beberapa bagian)
  • 1 balok tahu (potong dadu)

Bahan bumbu:

  • 4 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih (iris tipis)
  • 4 siung bawang merah (iris tipis)
  • ¼ sdm merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt penyedap rasa
  • 2 sdm minyak wijen
  • ½ sdt gula pasir
  • 3 adm kecap manis

Cara Membuat Oseng Tahu Jamur Shitake:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma dan menjadi layu. Kemudian masukkan cabai rawit dan tumis secara bersamaan.
  2. Masukkan tahu dan jamur shitake, kemudian aduk hingga benar-benar harum. Jika jamur sedikit layu, masukkan kecap beserta 250 ml air. Biarkan kuah sedikit meresap.
  3. Tes rasa (opsional), jika sudah pas, matikan kompor dan sajikan tumis tahu dan jamur shitake.

Tahu Tempe Bacem

Ilustrasi Tahu Tempe Bacem Credit: freepik.com

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe kecil
  • 1 papan tahu kecil
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 6 lembar daun salam
  • 500 ml air
  • 2 sdm gula merah
  • ½ sdt garam
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar sangria

Cara Membuat Tahu Tempe Bacem:

  1. Bawang merah, bawang putih, dan ketumbar dihaluskan atau diulek terlebih dahulu. Bumbu halus ini akan memberi rasa gurih pada tahu dan tempe bacem.
  2. Siapkan panci, didihkan air. Setelah itu masukkan tahu, tempe, dan semua bahan bumbu.
  3. Ketika kembali mendidih, kecilkan api. Masak sampai airnya menyusut. Sesekali dibolak-balik tapi perlu hati-hati agar tahu dan tempe tidak hancur.
  4. Ketika air sudah berkurang, ini tandanya bumbu sudah meresap. Matikan api dan biarkan dingin.
  5. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe bacem tapi sebentar saja.
  6. Jika tidak ingin hasilnya terlalu berminyak, kamu bisa memanggang tahu dan tempe sebentar. Setelah itu, sajikan.