5 Manfaat Mengonsumsi Sayur Genjer saat Puasa

·Bacaan 3 menit

Fimela.com, Jakarta Sayur genjer adalah makanan khas Indonesia, yang banyak disukai masyarakat Indonesia, karena jika diolah dengan benar, sayur genjer memiliki rasa yang lezat dan menyehatkan.

Genjer tumbuh di genangan lumpur di area persawahan dan di rawa. Sayur yang memiliki nama lain kelayan ini, tumbuh berdekatan dengan eceng gondok, sehingga banyak orang mengira sayur ini adalah eceng gondok.

Sayur yang memiliki rasa daun yang pahit ini, bisa diolah menjadi berbagai macam makanan yang enak dan bermanfaat untuk menyehatkan tubuh di saat puasa. Berikut manfaat mengonsumsi sayur genjer saat puasa dan resepnya, dilansir dari Brilio.net:

Manfaat Mengonsumsi Sayur Genjer

ilustrasi sayur genjer/Fury Adi Prasetiyo/shutterstock
ilustrasi sayur genjer/Fury Adi Prasetiyo/shutterstock

1. Melancarkan Sistem Pencernaan

Sayur genjer adalah sayuran yang kaya akan serat, sehingga bisa membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit, pada saat sedang menjalankan ibadah puasa.

2. Menghidrasi Kulit

Pada saat berpuasa, biasanya kulit cenderung dehidrasi dan kering, karena cairan yang masuk ke dalam tubuh tidak sebanyak biasanya. Mengonsumsi sayur genjer ini, bisa membantu menghidrasi kulit dan mencegah dehidrasi.

3. Mencegah Anemia

Anemia adalah suatu kondisi tubuh yang sangat lemah karena kekurangan darah merah. Anemia sering terjadi pada orang yang sedang berpuasa. Untuk mencegah anemia ini, konsumsi sayur genjer saat sahur atau buka, karena sayur genjer bisa membantu mengontrol kadar darah di dalam tubuh.

4. Meningkatkan Sistem Imunitas Tubuh

Sayur genjer memiliki kandungan yang kaya akan antioksidan, sehingga bermanfaat untuk membantu meningkatkan sistem imunitas tubuh agar tidak mudah terserang virus, mencegah penyakit kanker, mencegah penyakit jantung dan stroke.

5. Menjaga Kesehatan Gigi dan Mulut

Bau mulut sering muncul pada saat orang sedang berpuasa. Untuk menghindari bau mulut ini, kamu bisa mengonsumsi sayur genjer, karena kandungan kalium dan fosfornya bisa bermanfaat untuk menjaga kesehatan gigi dan mulut.

Resep Sayur Genjer

ilustrasi sayur genjer/ridzkysetiaji/shutterstock
ilustrasi sayur genjer/ridzkysetiaji/shutterstock

1. Genjer Belacan

Bahan yang diperlukan:

  • 250 gr genjer

  • 1 sdm gula merah

  • 1/2 sdt garam

  • 1 sdt kaldu jamur

  • 80 ml air

Bumbu ulek:

  • 10 buah rawit

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 1 sdm terasi

  • 2 siung bawang putih

  • 5 butir bawang merah

  • 1/2 buah tomat

Cara memasak:

  1. Cuci sayur genjer sampai bersih dan potong kasar. Rendam dengan air garam sampai lumpur dan serangga pada keluar. Bilas kembali dengan air mengalir. Tiriskan.

  2. Kemudian haluskan semua bumbu ulek, lalu tumis bumbu sampai matang. Tambahkan air dan tambahkan garam, gula dan kaldu jamur.

  3. Saat tumisan bumbu harum, tambahkan genjer dan aduk dengan cepat. Tutup sebentar agar bumbu meresap, kemudian aduk kembali.

  4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

2. Oseng Genjer Tauco Pedas

Bahan yang diperlukan:

  • 1 ikat genjer, iris, rendam air panas sebentar

  • 2 siung bawang putih, iris

  • 2 butir bawang merah, iris

  • 1 buah tomat iris

  • 10 cabai rawit iris

  • 1 sdm tauco

  • Saus tiram

  • Garam

Cara memasak:

  1. Tumis bawang putih dan bawang merah, tomat dan cabai rawit sampai harum.

  2. Tambahkan bumbu tauco kedalam tumisan.

  3. Masukkan genjer, beri bumbu lainnya. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

3. Oseng Genjer Oncom

Bahan yang diperlukan:

  • 2 ikat daun genjer

  • 1 papan oncom merah, hancurkan

  • 3 siung bawang merah, iris

  • 3 siung bawang putih, iris

  • 2 buah cabai merah iris

  • 8 buah cabai rawit, iris

  • 1 batang daun bawang, iris

  • Air secukupnya

  • Garam secukupnya

  • Gula secukupnya

  • Lada secukupnya

  • Kaldu bubuk secukupnya

  • Minyak untuk menumis secukupnya

Cara memasak:

  1. Bersihkan sayur genjer dan siram air panas, sisihkan.

  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

  3. Masukkan daun bawang, cabai merah dan cabai rawit.

  4. Tambahkan genjer dan oncom. Beri air secukupnya.

  5. Tambahkan gula, garam, lada dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.

  6. Koreksi rasa dan sajikan.