5 Resep Bumbu Cumi Hitam Gurih yang Tidak Amis

·Bacaan 3 menit

Fimela.com, Jakarta Masak cumi seringkali lebih enak jika menggunakan tintanya. Memasak cumi hitam justru jadi menu yang unik karena tidak biasa dengan warnanya yang hitam namun gurih. Beberapa resep bumbu cumi hitam ini patut dicoba di rumah jika ingin menu cumi yang tak biasa.

1. Tumis Cumi Hitam Sederhana

Bahan:

  • 5 ekor cumi segar

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih

  • 4 siung bawang merah

  • 4 buah cabai rawit

  • 3 lembar daun jeruk

  • 1 buah cabai hijau besar

  • 1 buah cabai merah besar

  • garam, lada, gula, penyedap rasa secukupnya

  • air dan minyak secukunya

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih cumi tanpa harus menghilangkan tintanya. Buang tulang dan matanya. Potong-potong cumi sesuai selera.

  2. Potong-potong cabai dan bawang tipis, tipis. Tumis bawang dan cabai hingga harus, masukkan air secukupnya bersamaan dengan garam, lada, penyedap rasa, gula dan daun jeruk. Biarkan air agak menyusut.

  3. Masukkan cumi lalu aduk hingga rata. Masak hingga matang.

  4. Sajikan cumi selagi masih hangat, jangan lupa taburkan bawang goreng supaya beraroma.

2. Cumi Hitam Pedas

Ilustrasi/copyright shutterstock/Ketut Mahendri
Ilustrasi/copyright shutterstock/Ketut Mahendri

Bahan-bahan:

  • 500 gr cumi

  • 5 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 lembar daun salam

  • 20 cabe rawit (sesuai selera)

  • 2 sdm kecap asin

  • Garam, gula, kaldu jamur, merica bubuk secukupnya

Cara Membuatnya:

  1. Cuci bersih cumi (sisakan sedikit tinta), lalu potong-potong.

  2. Potong-potong bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Kemudian tumis hingga harum, lalu masukkan daun jeruk dan daun salam.

  3. Masukkan cumi, aduk hingga rata. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, merica dan kecap asin secukupnya, lalu aduk dan tunggu hingga cumi mengeluarkan tinta.

  4. Masak hingga bumbu cumi meresap dan matang, sambil mengoreksi rasanya.

  5. Cumi Hitam Pedas siap dinikmati.

3. Nasi Goreng Cumi Hitam

ilustrasi nasi goreng cumi/copyright by Neelakandi (Shutterstock)
ilustrasi nasi goreng cumi/copyright by Neelakandi (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 piring nasi

  • 3 kepala cumi beserta tintanya, potong-potong

  • 1 sdm saus tiram

  • 1 lembar daun salam

  • 1 cm lengkuas, memarkan

  • minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih

  • 4 siung bawang merah

  • 3 buah cabai rawit

  • 1/2 sdt merica bubuk

  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, masukkan saus tiram, daun salam dan lengkuas, tumis sebentar hingga harum.

  2. Masukkan tinta cumi beserta cuminya. Masak hingga sedap.

  3. Masukkan nasi dan aduk rata dengan bumbu. Aduk-aduk hingga nasi agak kering atau tidak menempel satu sama lain.

  4. Sajikan nasi goreng dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

4. Tumis Bumbu Cumi Hitam Kering

Ilustrasi/copyright shutterstock/Cornelius Krishna Tedjo
Ilustrasi/copyright shutterstock/Cornelius Krishna Tedjo

Bahan:

  • 500 gram baby cumi

  • 2 ruas jari lengkuas (memarkan)

  • 1 buah tomat (belah empat)

  • Minyak goreng (secukupnya)

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu Iris:

  • 5 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 2 butir kemiri

  • Lada bubuk, garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat:

  1. Bersihkan cumi-cumi dan buang tulang rawan yang ada di tubuh cumi-cumi. Agar warna hitam pada cumi tidak hilang, usahakan agar isi tinta dalam perutnya tidak pecah saat dibersihkan.

  2. Beri air jeruk nipis agar cumi tidak terlalu amis.

  3. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan.

  4. Panaskan minyak goreng secukupnya kemudian tumis bumbu hingga harum.

  5. Masukkan cumi-cumi, aduk rata, tunggu hingga tinta hitam di tubuh cumi keluar, masak hingga matang atau empuk.

  6. Tambahkan lengkuas, daun jeruk dan buah tomat, aduk rata.

  7. Koreksi rasa, angkat tumis cumi masak hitam yang telah matang dan sajikan.

5. Cumi Hitam Bumbu Saus Tiram

Ilustrasi/copyrightshutterstock/ridzkysetiaji
Ilustrasi/copyrightshutterstock/ridzkysetiaji

Bahan:

  • 500 gr cumi

Bumbu:

  • 2 sdm saus tiram

  • 4 siung bawang putih

  • 4 siung bawang merah

  • 4 buah cabai rawit (sesuai selera), potong-potong

  • 2 buah cabai merah, iris serong

  • 1 buah tomat, potong dadu

  • 3 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya

  • 1 ruas lengkuas, memarkan

  • 1 ruas jahe, memarkan

  • 1/2 sdt merica bubuk

  • garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci cumi, buang tulangnya tapi jangan buang tinta hitamnya.

  2. Iris tipis bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas, jahe dan cabai. Tumis hingga harum.

  3. Rebus cumi bersama tintanya sebentar hingga mendidih. Tiriskan cumi.

  4. Tuang air rebusan tinta cumi secukupnya ke dalam bumbu. Masukkan saus tiram, garam, gula, dan merica bubuk secukupnya. Biarkan hingga mendidih lagi.

  5. Masukkan cumi dan masak hingga kurang lebih 3 menit saja. Angkat, jangan sampai daging cumi jadi alot.

  6. Cumi bumbu hitam siap sajikan hangat dengan nasi.

Coba semua resepnya ya, dijamin bumbu cumi hitam ini enak sekali.

#ElevateWoman with Fimela

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel