5 Resep Cakwe Empuk dan Berongga yang Mudah Dibuat di Rumah

·Bacaan 5 menit

Fimela.com, Jakarta Cakwe biasanya terkenal sebagai jajanan pinggir jalan. Umumnya dinikmati dengan cara dicocol saus. Selain itu, cakwe bisa juga dipakai untuk taburan bubur ayam untuk menambah kelezatannya.

Bagi yang ingin membuat cakwe yang empuk dan berongga, ada sejumlah resep mudah yang bisa langsung dicoba. Seperti resep-resep berikut ini. Yuk, langsung simak uraiannya.

1. Resep Cakwe 1 Telur

Bahan-Bahan

  • 240 gram tepung terigu serba guna

  • 1 butir telur ayam

  • 1/2 sdt garam

  • 1 1/2 sdt baking powder

  • 1 sdm susu

  • 2 sdm softened butter

  • 50 cc air (bisa disesuaikan tergantung kelembaban ruang dapur demi mendapatkan adonan kalis)

Cara Membuat

1. Dengan mixer, proses terigu, telur, garam, baking powder, susu, dan mentega dengan kecepatan rendah sambil masukkan air sedikit demi sedikit.

2. Uleni adonan hingga kalis, bentuk memanjang, lapisi dengan plastik hingga rapat. Simpan dalam kulkas selama semalam.

3. Buka plastik adonan, istirahatkan 1-2 jam hingga adonan kembali mendapat suhu ruangan. Potong adonan dengan lebar 3 cm. Tumpuk potongan adonan dua-dua.

4. Tekan bagian tengah dengan sumpit kayu.

5. Tarik dua ujung adonan memanjang.6. Panaskan minyak di wajan, goreng cakwe hingga matang.

2. Resep Cakwe Berongga

Ilustrasi cakwe./Copyright shutterstock.com/g/Moma+okgo
Ilustrasi cakwe./Copyright shutterstock.com/g/Moma+okgo

Bahan-Bahan

  • 95 gram tepung protein tinggi, diayak

  • 25 gram tepung protein rendah, diayak

  • 1 butir kuning telur

  • 1/2 sdt baking powder

  • 1/2 sdt fermipan

  • 1/3 sdt garam

  • 15 gram margarin

  • 80 ml air hangat

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, baking powder, fermipan, dan kuning telur.

2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diuleni hingga setengah kalis.

3. Tambahkan garam dan margarin. Uleni sampai kalis elastis.

4. Taruh adonan di dalam wadah yang ditutup kain bersih. Diamkan selama 2 jam hingga mengembang.

5. Kempiskan adonan. Bulatkan adonan, lalu gilas dengan rolling pin hingga agak pipih.

6. Taburi adonan dengan tepung terigu. Kemudian iris memanjang.

7. Ambil satu potongan adonan, taburi tepung, tumpuk dengan potongan adonan lain, rekatkan atau tekan dengan tusuk sate. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

8. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

9. Pastikan minyak goreng sudah benar-benar dalam keadaan panas sebelum menggoreng cakwe agar hasilnya berongga.

10. Goreng cakwe hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba!

3. Resep Cakwe tanpa Amoniak

Cakwe/copyright: shutterstock
Cakwe/copyright: shutterstock

Bahan-bahan

  • 3,5 gram ragi instan

  • 1 sdm gula pasir

  • 150 cc air hangat

  • 250 gram tepung terigu

  • 1/4 sdt baking powder

  • 1/2 sdt baking soda

  • 1/2 sdt garam

Cara membuat

1. Masukkan ragi dan gula pasir ke dalam air hangat. Diamkan kurang lebih 5 menit sampai raginya aktif (terlihat berbusa).

2. Campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata.

3. Tambahkan ragi yang sudah aktif ke dalam campuran tepung terigu. Aduk dengan spatula.

4. Uleni adonan sampai kalis.

5. Pindahkan ke loyang yang sudah dilapisi dengan minyak agar tidak lengket.

6. Simpan 4-6 jam atau bisa disimpan di kulkas semalaman.

7. Kempiskan adonan, tipiskan dengan ketebalan 1 cm.

8. Potong adonan dengan ukuran sekitar 3 x 15 cm.

9. Tumpuk 2 lapis adonan yang sudah dipotong, tekan bagian tengahnya dengan sumpit, lalu tarik memanjang.

10. Panaskan minyak, goreng cakwe hingga matang.

4. Resep Cakwe Udang

Cara Membuat Cakwe (Photo by Riki Risnandar from Pexels)
Cara Membuat Cakwe (Photo by Riki Risnandar from Pexels)

Bahan biang:

  • 1 sdm gula pasir

  • 1 sdt ragi instan

  • 1 sdm tepung terigu

  • 5 sdm air hangat

Bahan adonan:

  • 250 tepung terigu

  • 50 gr udang, cincang halus

  • 1/2 sdt baking powder

  • 1/2 sdt soda kue

  • 1 butir telur

  • 1 sdt garam

  • 5 sdm minyak goreng

  • 50 ml air hangat

Saus cakwe:

  • 5 buah cabai rawit

  • 2 siung bawang putih

  • 1 sdm saus cabai

  • 1 sdm gula pasir

  • 1/2 sdt garam

  • air secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan biang, tutup dengan kain. Biarkan hingga kurang lebih 20 menit agar mengembang.

  2. Setelah biang mengembang, campur dengan bahan adonan. Aduk rata dan uleni hingga kalis. Diamkan adonan, tutup dengan kain serbet selama kurang lebih 2 jam.

  3. Setelah mengembang, ambil adonan dan olesi dengan minyak, gilas dengan roll hingga pipih.

  4. Buat dua lapisan dan tekan bagian tengahnya, namun jangan sampai putus agar bentuknya mirip cakwe yang dijual di pinggir jalan.

  5. Tarik sedikit adonan dan goreng dengan minyak sedang. Goreng hingga kecokelatan sambil sering dibolak-balik agar mengembang. Angkat dan tiriskan.

  6. Untuk sausnya, ulek halus cabai dan bawang putih. Tumis hingga harum, masukkan saus cabai, garam dan gula hingga larut. Tuang sedikit air dan biarkan hingga saus mendidih dan mengental.

5. Resep Cakwe Gurih tanpa Telur

Cakwe bisa digunakan untuk pelengkap bubur ayam./Copyright shutterstock.com/g/arissetya
Cakwe bisa digunakan untuk pelengkap bubur ayam./Copyright shutterstock.com/g/arissetya

Bahan-Bahan

  • 3 gr ragi

  • 5 gr gula

  • 10 ml susu cair

Bahan Tepung

  • 250 gr tepung terigu protein tinggi

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt baking powder

  • 3 siung bawang putih, dihaluskan

  • penyedap rasa, air, dan minyak sayur secukupnya

Cara Membuat

1. Campur ragi, susu, dan gula. Biarkan selama 10 menit sampai ragi aktif.

2. Campur tepung terigu dan baking powder. Aduk rata.

3. Campur susu dan ragi yang sudah aktif ke campuran tepung. Aduk rata.

4. Tambahkan garam, penyedap rasa, bawang putih, dan air. Uleni sampai kalis.

5. Siapkan baskom yang ditaburi tepung. Masukkan adonan. Tutup rapat dengan serbet. Diamkan 20 menit.

6. Adonan diuleni kembali. Olesi baskom dengan minyak. Taruh adonan di dalamnya. Tutup kembali dengan serbet. Diamkan 1 jam sampai mengembang dua kali lipat.

7. Pipihkan adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm. Bagi adonan jadi dua bagian.

8. Potong adonan dengan lebar kurang lebih 2 cm. Tumpuk dua-dua, tekan bagian tengahnya.

9. Panaskan minyak di wajan. Cakue diplintir sedikit, lalu goreng hingga kecokelatan dengan api kecil.

Jadi, sudah siap untuk mencoba resep cakwe di atas? Semoga infonya bisa jadi referensi dan inspirasi yang bermanfaat untuk Sahabat Fimela sekalian, ya.

#ElevateWomen