5 Resep Cara Membuat Pempek yang Enak dan Mudah

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Tertarik untuk membuat pempek sendiri di rumah? Kali ini Fimela membagikan lima resep pempek yang enak dan mudah dibuat sendiri. Kita bisa menggunakan bahan-bahan pilihan untuk menghasilkan pempek yang sesuai dengan selera.

Ada resep yang menggunakan ikan, ada juga yang tanpa ikan. Selengkapnya langsung saja simak resep-resepnya di bawah ini.

1. Pempek Palembang

Bahan-Bahan

  • 250 gram ikan tengiri

  • 180 gram tepung tapioka

  • 3 sdm tepung terigu

  • 180 ml air es

  • 5 siung bawang putih, dihaluskan

  • 1 butir telur (ambil putihnya)

  • 4 butir kuning telur (untuk isian pempek selam)

  • 1 sdt gula

  • garam sesuai selera

Bahan Kuah Cuko

  • 3 batok gula merah

  • 700 ml air

  • 1 sdm asam jawa

  • 1 sdm gula pasir

  • 3 siung bawang putih, dihaluskan

  • 8 buah cabe rawit (bisa sesuai selera)

  • 2 sdt ebi, dihaluskan

  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Haluskan ikan tengiri dengan food processor.

2. Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, dan 1 putih telur. Uleni sambil diberi air es sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibentuk.

3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, beri cekungan, isi dengan kuning telur, lalu tutup pinggirannya.

4. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk sampai mengapung.

5. Untuk membuat kuah cuko, didihkan gula jawa dan air. Masukkan gula pasir, garam, asam jawa, ebi, dan cabai yang sudah dihaluskan. Didihkan lalu saring.

6. Nikmati pempek dengan kuah cuko dan beri irisan mentimun.

Selamat mencoba, ya.

2. Pempek Udang Krispi

Ilustrasi pempek krispi./Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo
Ilustrasi pempek krispi./Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo

Bahan-Bahan

  • 250 gram udang giling

  • 500 gram tepung tapioka

  • 200 gram tepung terigu

  • 200 gram tepung sagu untuk baluran

  • 180 ml santan kelapa

  • 1 butir telur

  • 60 gram bawang putih bubuk

  • 1 sdm baking soda

  • garam, merica, dan daun bawang secukupnya

Cara Membuat

1. Campur daging udang dengan bawang putih, telur, daun bawang, dan merica. Aduk rata.

2. Masukkan santan dan baking soda ke dalam adonan. Aduk rata.

3. Masukkan garam secukupnya. Aduk rata.

4. Masukkan tepung terigu dan tapioka sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.

5. Ambil 1 genggaman kecil adonan, baluri dengan tepung sagu sambil dicubit-cubit agar keriting. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

6. Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng hingga setengah matang, angkat dan gunting pinggirannya, lalu goreng kembali hingga matang sempurna. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

7. Setelah diangkat dan ditiriskan, pempek bisa langsung dinikmati dan disajikan dengan cuko.

Selamat mencoba!

3. Pempek Kukus tanpa Ikan

Ilustrasi pempek./Copyright shutterstock.com/g/Novi+Purwono
Ilustrasi pempek./Copyright shutterstock.com/g/Novi+Purwono

Bahan-Bahan

  • 200 gram tepung sagu, diayak

  • 100 gram tepung terigu, diayak

  • 1 sdt kaldu jamur

  • 1/2 sdt gula pasir

  • 2 siung bawang putih, dihaluskan

  • 220 ml air mendidih

  • 1 butir telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, bawang putih, kaldu jamur, dan gula. Tuang air sedikit demi sedikit. Diamkan hingga adonan mencapai suhu ruang.

2. Tambahkan telur. Aduk rata.

3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke adonan sambil diuleni.

4. Pulung adonan bulat memanjang atau bisa juga dituang ke loyang.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus pempek selama kurang lebih 30 menit.

7. Pempek yang sudah dikukus bisa digoreng jika suka.

Pempek bisa dinikmati dengan kuah cuko sesuai selera. Selamat mencoba!

4. Pempek Lenjer tanpa Ikan

Ilustrasi pempek./Copyright shutterstock.com/g/meddygunawan
Ilustrasi pempek./Copyright shutterstock.com/g/meddygunawan

Bahan-Bahan

  • 2 butir telur ayam

  • 150 gram tepung terigu

  • 300 gram tepung tapioka

  • 300 ml air

  • 7 siung bawang putih, haluskan

  • 1/2 sdt garam

  • 1/2 sdt kaldu jamur

  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, gula, dan kaldu. Uleni dengan menuang air sedikit demi sedikit.

2. Bentuk adonan bulat memanjang.

3. Didihkan air yang diberi sedikit air. Masukkan adonan pempek. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

4. Panaskan minyak goreng. Goreng empek-empek hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

5. Pempek Rebus

ilustrasi pempek rebus/copyright by Rembolle (Shutterstock)
ilustrasi pempek rebus/copyright by Rembolle (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 gr ikan tenggiri, haluskan

  • 450 gr tepung tapioka

  • 370 air es

Bumbu bawang:

  • 5 siung bawang putih

  • 3 sdt garam

  • 1 sdt gula pasir

Bahan Cuko:

  • 5 siung bawang putih

  • 2 sdm gula merah, sisir

  • 5 buah cabai rawit

  • 3 buah cabai kriting

  • garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campurkan ikan teggiri dengan bumbu bawang yang sudah dihaluskan.

  2. Tuang air es sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Masukkan tepung tapioka, aduk rata hingga menjadi adonan padat dan bisa dipulung.

  3. Lapisi tangan dengan tepung tapioka, ambil adonan pempek secukupnya dan gulung memanjang seperti pempek lenjer. 4. Rebus air dan rebus pempek hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Angkat dan tiriskan.

  4. Untuk cuka merah, blender halus bawang putih dan cabai. Rebus sedikit air, masukkan bahan yang sudah diblender.

  5. Masak hingga matang, masukkan gula merah, gula pasir dan garam secukupnya. Jika sudah pas rasa dan kekentalannya, angkat.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen