5 Resep Cara Membuat Sambal Pete yang Spesial

·Bacaan 3 menit

Fimela.com, Jakarta Bagi para penggemar pete, aneka sajian atau masakan baru terasa lengkap kalau ada sambal pete. Sambal pete pun bisa dibuat dengan mudah. Selain itu, kita pun bisa membuat ragam sambal pete yang spesial dengan bahan-bahan pilihan.

Kali ini Fimela membagikan lima resep cara membuat sambal pete yang sedap. Ada sambal pete cumi juga sambal pete teri tempe. Selengkapnya, langsung saja simak di sini ya.

1. Resep Sambal Pete Bawang

Bahan-Bahan

  • 5 butir bawang merah (2 butir dicincang kasar)

  • 3 siung bawah putih (1 siung dicincang kasar)

  • cabai rawit sesuai selera

  • 4 buah cabai merah besar

  • 2 buah tomat merah segar

  • 5 papan pete

  • 1/2 sdm gula merah

  • 1/2 sdm gula pasir

  • terasi bakar, garam, air, dan minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Ulek 3 butir bawang merah, 1 bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar lalu beri garam, gula putihm dan terasi.

2. Tamahkan gula merah sisir dan tomat. Ule kembali.

3. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang. Tumis sampai harum.

4. Masukkan sambal yang diulek, beri air sedikit demi sedikit.

5. Masukkan pete, masak sampai agak empuk. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba, ya.

2. Resep Sambal Pete Cumi

ilustrasi sambal cumi pete/copyright by tri suryono (Shutterstock)
ilustrasi sambal cumi pete/copyright by tri suryono (Shutterstock)

Bahan:

  • 250 gr cumi asin, rendam air panas

  • 3 batang pete, kupas

Bumbu halus sambal:

  • 3 siung bawang putih

  • 8 siung bawang merah

  • 5 buah cabai merah besar

  • 5 buah cabai rawit

  • 1 buah tomat merah sedang

  • 1 sdm terasi, goreng

  • 1 sdm gula merah

  • garam dan gula pasir secukupnya

  • air secukupnya

Bumbu Utuh

  • 1 ruas lengkuas

  • 1 batang serai

  • 5 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya

Cara membuat:

  1. Tiriskan cumi dari air panas. Rebus cumi hingga empuk, tiriskan.

  2. Goreng pete hingga matang, sisihkan. Ulek halus atau blender bumbu hingga hancur. Tumis bumbu halus sambal hingga wangi, masukkan bumbu utuh, tumis hingga bumbu agak mengental.

  3. Masukkan cumi dan pete, masukkan gula merah, garam secukupnya. Tes rasa. Masak hingga sambal agak tidak terlalu basah atau mengental sambil diaduk-aduk.

  4. Jika sudah sedap, angkat.

3. Resep Sambal Pete Teri atau Sambal Bada

sambal bada teri petai/copyright by Shutterstock
sambal bada teri petai/copyright by Shutterstock

Bahan:

  • 200 gr teri kering, buang kepalanya

  • 2 papan petai, kupas

  • 3 siung bawang merah, iris tipis

  • 1 sdm air jeruk nipis

  • 1 sdm gula merah

Bumbu ulek halus:

  • 10 siung bawang merah

  • 10 buah cabai merah besar

  • garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci teri dan goreng hingga matang kecokelatan, sisihkan.

  2. Goreng petai hingga matang dan harum, angkat dan sisihkan.

  3. Goreng bawang merah iris hingga harum dan agak kering, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.

  4. Masukkan gula merah dan garam secukupnya, tumis hingga sambal matang.

  5. Terakhir masukkan pete dan teri, aduk rata dengan sambal. Tuang air jeruk nipis agar segar, matikan api dan angkat.

4. Resep Sambal Pete Tempe

ilustrasi sambal tempe teri pete/copyright By Ryan Wijaya Tan (Shutterstock)
ilustrasi sambal tempe teri pete/copyright By Ryan Wijaya Tan (Shutterstock)

Bahan:

  • 200 gr tempe potong korek api

  • 100 gr teri asin

  • 70 gr petai/secukupnya

Sambal:

  • 10 buah cabai rawit

  • 10 buah cabai merah

  • 4 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 2 sdm gula merah, sisir

  • 1 sdm gula

  • 2 sdt garam/secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci bersih teri dan goreng hingga matang dan kering. Goreng tempe hingga matang kecokalatan, tiriskan. Goreng petai, sisihkan.

  2. Haluskan sambal, panaskan minyak yang digunakan untuk menggoreng teri, tumis hingga sambal matang.

  3. Masukkan gula merah, garam dan gula pasir, Aduk rata hingga larut.

  4. Masukkan semua bahan yang sudah digoreng, aduk rata dengan sambal. Angkat dan siap sajikan.

5. Resep Sambal Pete Udang

ilustrasi./copyright by Yui Satoru (Shutterstock)
ilustrasi./copyright by Yui Satoru (Shutterstock)

Bahan:

  • 2 batang petai, siangi kulitnya

  • 100 gr udang kupas

Bumbu sambal:

  • 3 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 3 buah cabai merah keriting

  • 7 buah cabai rawit merah

  • 1 buah tomat merah sedang

  • 1 cm terasi

  • 1 ruas jahe

  • garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng pete dan udang sebentar, tiriskan.

  2. Haluskan bumbu sambal terasi, tumis hingga harum dan matang. Masukkan pete dan udang goreng, aduk rata dengan sambal. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Tes rasa. Jika sudah pas, siap dihidangkan.

Wah, ada banyak kreasi sambal pete yang bisa dicoba nih. Selamat mencoba, ya.

#ElevateWomen