5 Resep Ikan Kembung yang Enak dan Bikin Napsu Makan Meningkat

Andry Trisandy

Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang paling populer di kalangan masyarakat Indonesia. Selain mudah ditemukan di pasaran, ikan jenis ini juga berdaging tebal dan memiliki sedikit duri.

Nah, buat kamu yang mau mencoba memasak ikan kembung, IDN Times berikan rekomendasi beberapa resep yang bisa kamu coba berikut ini.

1. Ikan kembung goreng renyah

5 Resep Ikan Kembung yang Enak dan Bikin Napsu Makan Meningkat

Bahan-bahan:
- 700 gram ikan kembung (bersihkan dan iris tipis bagian tengah)
- 1/2 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 3 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Haluskan bahan bumbu halus. Bisa menggunakan blender atau diulek.
2. Lumurkan bumbu halus dan perasan jeruk nipis, lumurkan secara merata ke ikan sampai bagian dalamnya. Diamkan kurang lebih selama 30 menit agar bumbunya meresap.
3. Siapkan minyak panas, lalu goreng ikan sampai cokelat keemasan, dan ikan kembung goreng pun siap dihidangkan.

2. Ikan kembung bumbu kuning

5 Resep Ikan Kembung yang Enak dan Bikin Napsu Makan Meningkat

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung banjar (cuci bersih)
- 1 sdt lada halus
- 6 buah cabai rawit hijau
- 1/2 buah tomat ukuran sedang
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 gula pasir
- 1 buah jeruk nipis
- 100 ml air putih
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 buah kemiri

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, lalu goreng biasa sampai matang.
2. Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
3. Tambahkan cabai rawit, tomat, lada halus, garam, gula, dan air ke dalam tumisan sambil diaduk-aduk sampai rata.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng sambil diaduk-aduk kembali hingga bumbu sedikit mengering, lalu angkat.
5. Ikan kembung bumbu kuning siap dihidangkan.

3. Ikan kembung kuah

5 Resep Ikan Kembung yang Enak dan Bikin Napsu Makan Meningkat

Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan kembung (cuci bersih)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt garam
Bahan bumbu tumis:
- 1 siung bawang putih (iris-iris)
- 3 siung bawang merah (iris-iris)
- 1 cm jahe (geprek)
- 1 cm lengkuas
- 1 batang sereh (ambil bagian putihnya, lalu geprek)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai rawit (iris-iris)
- 3 buah cabai keriting (iris-iris)
- 1 buah cabai merah (iris-iris)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 1 sdm margarin
- 30 gram fiber creme
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam, bawang putih, dan air jeruk nipis. Aduk merata. Biarkan selama 30 menit supaya bumbunya menyerap. Kemudian, goreng biasa sampai matang.
2. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan sereh sampai wangi.
3. Masukkan air, cabai rawit, cabai keriting, cabai merah, tomat, fiber creme, kecap asin, dan kecap manis. Aduk merata. Tambahkan gula, garam, dan merica. Koreksi rasanya, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan kembung, masak sampai bumbu menyerap dan air agak berkurang, kemudian angkat.
5. Ikan kembung kuah siap dihidangkan.

4. Pepes ikan kembung

5 Resep Ikan Kembung yang Enak dan Bikin Napsu Makan Meningkat

Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan kembung (bersihkan)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam dapur
Bahan bumbu:
- 1 buah tomat
- daun pisang secukupnya
- 4 lembar daun salam
- 20 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah (buang bijinya, iris)
- lidi secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 4 cm kunyit
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 8 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 1 sdm ketumbar
- 12 buah bawang merah
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam secara merata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Haluskan bahan bumbu halus. Bisa menggunakan blender atau diulek.
3. Campur bumbu halus bersama dengan cabai merah dan tomat yang sudah dipotong-potong. Kemudian, aduk-aduk merata sampai semua bumbu tercampur.
4. Olesi seluruh permukaan ikan dengan campuran bumbu ini secara merata. Selipkan pula sebagian bumbu pada bagian insang dan perut ikan secara merata.
5. Hamparkan daun pisang dan berikan selembar daun salam dan letakkan ikan di bagian atasnya. Selipkan beberapa butir cabai rawit dalam perut ikan untuk membuat rasanya menjadi lebih pedas.
6. Bungkus ikan dan sematkan lidi pada masing-masing ujung ikan secara merata.
7. Kukus ikan selama kurang lebih 30 menit sampai ikan matang secara merata.
8. Pepes ikan kembung siap dihidangkan.

5. Ikan kembung cabai hijau

5 Resep Ikan Kembung yang Enak dan Bikin Napsu Makan Meningkat

Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan kembung (bersihkan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
Bahan bumbu:
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat hijau (potong-potong)
- 1 batang serai (ambil putihnya, lalu memarkan)
- 2 lembar daun jeruk (buang tulangnya lalu sobek-sobek)
- 1 sdt gula pasir
- 3/4 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
- 1 sdm air asam jawa
- 100 ml air
Bahan tumbuk kasar:
- 12 buah cabai hijau keriting
- 8 buah cabai hijau besar
- 12 buah bawang merah

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam secara merata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Lalu, goreng biasa sampai cukup matang di kulit.
2. Siapkan kembali sedikit minyak panas, masukkan bumbu tumbuk kasar ke dalamnya dan aduk-aduk sampai merata.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk semuanya hingga harum.
4. Tambahkan tomat, aduk-aduk kembali hingga layu dan tercampur merata.
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk kembali dan ratakan dengan menyeluruh.
6. Tambahkan air dan masak semuanya hingga bumbu tercampur merata sempurna.
7. Terakhir tambahkan air asam jawa dan aduk kembali hingga merata.
8. Ikan kembung cabai hijau siap dihidangkan.

Nah, itulah beberapa resep ikan kembung yang bisa kamu coba praktikkan di rumah. Jadi mau masak yang mana dulu, nih?