5 Resep Ketan Hitam jadi Kue dan Olahan yang Pas untuk Teman Sarapan

·Bacaan 3 menit

Fimela.com, Jakarta Punya beras ketan hitam atau tepung ketan hitam tapi bingung mau mengolahnya jadi apa? Tenang saja. Kali ini Fimela hadirkan lima resep serba ketan hitam yang bisa langsung dibuat sendiri di rumah.

Ada kue lupis ketan hitam yang kenyal hingga bolu ketan hitam yang lembut. Kue dan olahan dari ketan hitam pun bisa sangat pas dinikmati saat sarapan. Berikut ini resep-resep yang bisa langsung dicoba.

1. Resep Kue Lupis Ketan Hitam

Bahan-Bahan

  • 250 gram beras ketan hitam

  • 1 sdt garam

  • 1 liter air

  • 300 gram kelapa parut

  • 250 gram gula merah

  • 500 ml air

  • 2 ikat daun pandan

  • daun pisang secukupnya

Cara membuat kue lapis ketan hitam sebagai berikut:

1. Rendam beras ketan semalaman.

2. Cuci beras ketan, tiriskan, campur dengan 1/2 sdt garam. Aduk rata.

3. Rebus beras ketan sampai air agak menyusut. Angkat dan sisihkan.

4. Bungkus beras ketan dengan daun pisang. Kukus selama sekitar 30 menit.

5. Rebus gula, air, dan daun pandan sampai larut. Angkat, lalu saring.

6. Kukus kelapa parut dengan 1/2 sdt garam.

7. Potong-potong lupis, baluri dengan kelapa parut, lalu siram dengan air gula. Sajikan.

2. Resep Bubur Ketan Hitam

ilustrasi bubur/copyright Shutterstock
ilustrasi bubur/copyright Shutterstock

Siapkan:

  • 1/4 kg beras ketan hitam

  • 300 gram gula merah

  • 5 sdm gula pasir

  • garam secukupnya

  • 3 cm kayu manis

  • daun pandan

  • 2 liter air

  • 1 kelapa untuk santan

Cara Membuat:

  1. Rendam beras ketan selama semalaman.

  2. Keesokan pagi cuci beras ketan sampai bersih.

  3. Masak air sampai mendidih, masukkan beras.

  4. Masak ketan selama kurang lebih 10 menit.

  5. Diamkan selama 30 menit.

  6. Masak lagi ketan dan tambahkan gula merah, gula, garam, kayu manis.

  7. Masak sampai kental sambil diaduk agar tidak lengket.

  8. Masak santan di panci terpisah, tambahkan gula dan daun pandan.

  9. Masak sampai mendidih.

  10. Sajikan bubur ketan hitam bersama santan.

3. Resep Kue Bolu Ketan Hitam Kukus Santan

Ilustrasi bolu ketan hitam lembut./Copyright shutterstock.com/id/g/Maharani+afifah
Ilustrasi bolu ketan hitam lembut./Copyright shutterstock.com/id/g/Maharani+afifah

Bahan-Bahan:

  • 150 gram tepung ketan hitam

  • 100 gram tepung terigu serba guna

  • 5 butir telur ayam

  • 225 gram gula pasir

  • 2 sdm tepung maizena

  • 2 sdt ovalet

  • 1/2 sdt baking powder

  • 200 ml santan kelapa kental

  • 1 sdt vanili

Cara Membuat:

  1. Kocok telur, gula, ovalet, dan vanili dengan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang dan putih pucat.

  2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.

  3. Matikan mixer. Masukkan tepung ketan, terigu, baking powder, dan maizena sambil diayak. Aduk balik dengan spatula.

  4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan serbet atau lap bersih.

  5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi dengan minyak. Hentak-hentakkan.

  6. Kukus bolu kukus ketan hitam selama kurang lebih 35 menit.

  7. Setelah kue bolu dingin, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.

4. Resep Kue Bolu Ketan Hitam Kukus Lembut 5 Bahan Saja

Ilustrasi bolu kukus ketan hitam./Copyright shutterstock.com/id/g/IkaRahma
Ilustrasi bolu kukus ketan hitam./Copyright shutterstock.com/id/g/IkaRahma

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung ketan hitam

  • 5 butir telur ayam, pisahkan bagian putih dan kuningnya

  • 230 gram gula pasir

  • 30 ml santan

  • 1 gelas minyak

Cara Membuat

1. Panaskan kukusan.

2. Kocok putih telur dan gula sampai mengembang dan kaku dengan mixer.

3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok dan tercampur rata.

4. Turunkan kecepatan mixer, tuang minyak sedikit demi sedikit.

5. Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit.

6. Tuangkan santan. Kocok dengan mixer selama sekitar 5 menit.

7. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Tuang adonan ke loyang.

8. Kukus bolu selama kurang lebih 40 menit.

Setelah bolu dingin, keluarkan dari cetakan dan taburi dengan gula halus bila suka. Selamat mencoba!

5. Resep Kue Bolu Ketan Hitam Kukus Mekar

Ilustrasi./Copyright shutterstock.com/id/g/Erlita+Dwi+Arini
Ilustrasi./Copyright shutterstock.com/id/g/Erlita+Dwi+Arini

Bahan-Bahan:

  • 125 gram tepung terigu

  • 125 gram tepung ketan hitam

  • 2 butir telur ayam

  • 250 gram gula pasir

  • 200 ml air soda

  • 1 sdt SP

  • 1 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan.

  2. Kocok dengan mixer selama kurang lebih 20 menit.

  3. Panaskan kukusan. Lapisi tutup panci dengan dibungkus lap atau kain bersih.

  4. Siapkan cetakan yang sudah dialasi kertas kue.

  5. Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan.

  6. Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar.

  7. Bolu kukus ketan hitam mekar bisa langsung dinikmati.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel