5 Resep Kue Lapis Kukus yang Manis dan Lembut

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Kue lapis termasuk salah satu jenis kue atau jajanan yang paling populer di Indonesia. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat kue ini disukai banyak orang. Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep-resep pilihan dari Fimela berikut ini.

Ada kue lapis pelangi, ada juga kue lapis gula merah. Selengkapnya, langsung saja simak di sini.

1. Kue Lapis Pelangi

Bahan-Bahan

  • 500 gram tepung kanji

  • 250 gram tepung beras

  • 500 gram gula pasir

  • 8 gelas santan, rebus dengan 2 lembar daun pandan lalu dinginka

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt vanili

  • pewarna (merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila, ungu)

Cara Membuat

1. Selain pewarna, campur semua bahan. Aduk rata hingga gula larut, lalu saring.

2. Bagi adonan jadi 8 bagian (satu bagian dibiarkan tetap putih, tujuh bagian diberi pewarna berbeda).

3. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik.

4. Panaskan kukusan.

5. Tuang 1 sendok adonan merah ke loyang. Kukus selama 5 menit. Tuang adonan putih. Kukus selama 5 menit.

6. Tuang adonan berselang-seling antara adonan berpewarna dan putih dengan jeda 5 menit.

7. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus kembali selama 15 menit agar adonan set.

Setelah kue kukus matang. Biarkan hingga dingin, baru dipotong-potong. Selamat mencoba!

2. Kue Lapis Merah Putih

Ilustrasi kue lapis merah putih./Copyright shutterstock.com
Ilustrasi kue lapis merah putih./Copyright shutterstock.com

Bahan A

  • 1/2 butir kelapa, diparut

  • 600 ml air

  • 400 gram gula pasir

  • 1 sdm garam

  • 3 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan B

  • 250 gram tepung tapioka

  • 150 gram tepung terigu

  • 50 gram tepung peras

Bahan C

  • 1 sdt pewarna makanan warna merah

Cara Membuat

1. Peras kelapa dengan 600 ml air. Rebus santan kelapa dengan gula, garma, dan daun pandan sampai mendidih menggunakan api kecil sambil terus diaduk. Angkat, lalu diamkan sampai dingin.

2. Siapkan kukusan, tutupnya dibungkus dengan lap bersih. Olesi loyang dengan minyak goreng. Panaskan kukusan.

3. Campur semua bahan B. Tuang santan ke dalam adonan sedikti demi sedikit sambil terus diaduk sampai tidak bergerindil.

4. Bagi menjadi dua adonan. Adonan pertama dibiarkan tetap berwarna putih. Adonan kedua diberi pewarna merah.

5. Ketika kukusan sudah panas, tuang 2 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang, kukus selama 10 menit. Lalu tuang adonan merah, kukus lagi selama 10 menit. Lakukan selang-seling sampai adonan habis dengan jeda 10 menit per lapisan.

6. Setelah adonan habis dan semua lapisan sudah tersusun, kukus sekitar 20 menit agar kue lapis matang sempurna.

7. Keluarkan kue dari loyang, lalu potong sesuai selera.

Selamat mencoba!

3. Kue Lapis Tepung Beras dan Kanji

Ilustrasi/copyright shutterstock/Cholid
Ilustrasi/copyright shutterstock/Cholid

Bahan-Bahan

  • 200 gram tepung beras

  • 100 gram tepung kanji

  • 700 ml santan

  • 150 gr gula pasir

  • 1/4 sdt garam

  • 1 sdm coklat bubuk

  • 3 tetes pewarna makanan merah

Cara Membuat

  1. Masaklah santan sampai mendidih lalu dinginkan.

  2. Campur semua bahan jadi satu (kecuali coklat bubuk).

  3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke adonan sambil diaduk supaya tidak menggumpal.

  4. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak, ambil adonan 3 sendok sayur lalu beri pewarna merah, satu adonan biarkan putih dan satu adonan lagi diberi coklat bubuk. Aduklah hingga tercampur rata.

  5. Panaskan kukusan dan siapkan loyang sesuai selera, setelah air kukusan mendidih tuang adonan putih sebanyak 3 sendok sayur, kemudian kukus selama 5 menit.

  6. Setelah 5 menit timpa dengan adonan coklat kukus lagi selama 5 menit, lakukan sampai adonan habis. Setelah adonan putih dan coklat habis timpa dengan adonan warna merah kemudian masak hingga 15 menit.

  7. Setelah kue lapis matang, biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan, lalu potong sesuai selera.

  8. Kue Lapis Tepung Beras dan Kanji siap dinikmati.

4. Kue Lapis Pandan

Ilustrasi kue lapis pandan./Copyright shutterstock.com/id/g/sri+widyowati
Ilustrasi kue lapis pandan./Copyright shutterstock.com/id/g/sri+widyowati

Bahan-Bahan

  • 300 gram tepung beras

  • 200 gram tepung tapioka

  • 100 gram tepung terigu

  • 1 liter santan kelapa

  • 200 gram gula pasir

  • 1 sdt vanili

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt pasta pandan

Cara Membuat

1. Santan, gula, garam, dan vanili direbus sambil terus diaduk agar tidak pecah hingga mendidih. Matikan api.

2. Panaskan kukusan.

3. Campur semua tepung, aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk dengan whisk hingga rata.

4. Bagi adonan jadi dua. Adonan pertama tetap warna putih. Adonan kedua diberi pasta pandan.

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak.

6. Tuang 1 sendok sayur adonan putih ke loyang. Kukus selama 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan pandan. Kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling sampai semua adonan habis.

7. Setelah adonan terakhir dituang, kukus selama 20 menit.

8. Setelah kue lapis matang, diamkan di loyang sampai dingin, baru setelah itu keluarkan dan potong-potong.

Selamat mencoba!

5. Kue Lapis Gula Merah

Ilustrasi kue lapis./Copyright shutterstock.com/g/arissetya
Ilustrasi kue lapis./Copyright shutterstock.com/g/arissetya

Bahan-Bahan

  • 200 gram tepung beras

  • 100 gram tepung tapioka

  • 700 ml santan kelapa, direbus

  • 80 gram gula pasir

  • 8 sdm gula merah, larutkan dengan 5 sdm air hangat

  • 1/3 sdt garam

  • 1/3 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanili. Aduk rata.

2. Tuang santan. Aduk rata, saring, lalu bagi menjadi dua bagian.

3. Satu bagian adonan ditambah gula putih, dan satu bagian adonan ditambah gula merah.

4. Panaskan kukusan.

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan putih, kukus selama 10 menit. Tuang adonan gula merah, kukus selama 10 menit. Kukus masing-masing lapisan adonan hingga matang.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen