5 Resep Kue Lumpur yang Lembut dan Mudah Dibuat di Rumah

·Bacaan 3 menit

Fimela.com, Jakarta Kue lumpur merupakan salah satu kue tradisional yang disukai oleh banyak orang. Apalagi kue lumpur yang teksturnya lembut dan empuk, rasanya jadi makin sempurna. Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Ada banyak resep kue lumpur yang mudah untuk dicoba dan diikuti.

Kali ini Fimela akan membagikan lima resep kue lumpur yang mudah dibuat di rumah. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resepnya di bawah ini, ya.

1. Resep Kue Lumpur Tape Keju

Bahan-Bahan

  • 50 gram margarin

  • 175 ml air

  • 185 gram tepung terigu protein sedang

  • 160 gram gula pasir

  • 1/8 sendok teh garam

  • 75 gram kentang, dikukus, dihaluskan

  • 1/4 sendok teh baking powder

  • 4 butir telur

  • 125 gram tape singkong, dihaluskan

  • 275 ml susu cair

  • Bahan Taburan:

  • 50 gram keju cheddar, diparut

Cara Membuat

  1. Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih, lalu matikan api.

  2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Nyalakan api kembali.Tambahkan gula pasir, garam, dan kentang.. Kemudian aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.

  3. Masukkan baking powder, telur, dan tape singkong. Kocok rata lalu tuang susu cair dan kocok rata.

  4. Tuang adonan ke cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang.

  5. Taburkan keju parut. Tutup dan biarkan sampai matang.

2. Resep Kue Lumpur Labu Super Lembut

Kue lumpur/copyright: shutterstock.com
Kue lumpur/copyright: shutterstock.com

Bahan:

  • 300 gram labu kuning

  • 150 gram tepung terigu

  • 100 gram gula pasir

  • 2 butir telur

  • 250 ml santan rebus

  • 2 sdm margarin, cairkan

  • vanili secukupnya

  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Kupas labu dan kukus.

  2. Haluskan labu sampai benar-benar lembut.

  3. Kocok telur dan gula sampai larut di wadah terpisah.

  4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.

  5. Tambahkan labu dan santan.

  6. Aduk rata adonan.

  7. Masukkan margarin dan garam, aduk adonan sampai rata.

  8. Panaskan cetakan dan olesi dengan margarin.

  9. Masak adonan lumpur sampai matang.

  10. Angkat dan sajikan.

3. Resep Kue Lumpur Pisang Pandan Lembut

Ilustrasi kue lumpur pandan./Copyright shutterstock.com/g/Honey+Studio
Ilustrasi kue lumpur pandan./Copyright shutterstock.com/g/Honey+Studio

Bahan-Bahan

  • 500 ml santan kelapa

  • 1/2 sdt pasta pandan

  • 300 gram pisang ambon, dihaluskan

  • 3 butir telur ayam

  • 100 gram gula pasir

  • 75 gram mentega, dicairkan

  • 250 gram tepung terigu

  • kismis secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus santan sampai mendidih, angkat. Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu biarkan dingin.

2. Kocok telur dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan pisang dan santan. Aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

4. Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan 20 menit.

5. Panaskan cetakan. Tuang adonan sampai 3/4 bagian, tutup sebentar hingga setengah matang, beri kismis. Panggang lagi hingga matang.

4. Resep Kue Lumpur Kentang yang Lembut

Ilustrasi kue lumpur lembut./Copyright shutterstock.com/g/Gunawan+Arifin
Ilustrasi kue lumpur lembut./Copyright shutterstock.com/g/Gunawan+Arifin

Bahan-Bahan

  • 250 gram kentang

  • 250 gram tepung terigu

  • 2 butir telur ayam

  • 550 ml santan kelapa

  • 3 sdm mentega

  • 10 sdm gula pasir

  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

  1. Kukus kentang sampai empuk. Sementara itu, rebus santan dengan mentega dan garam sampai mendidih, lalu biarkan dingin. Kentang yang sudah dikukus dipotong jadi bagian-bagian kecil. Siapkan blender. Campurkan kentang dan air rebusan santan. Haluskan dengan blender sampai menyatu.

  2. Kocok telur ayam dan gula pasir. Tak perlu sampai berbusa. Setelah itu, campurkan adonan yang sudah diblender ke kocokan telur. Aduk rata. Pastikan tidak ada bagian yang bergerindil. Aduk sambil agak ditekan-tekan untuk menghasilkan kue yang teksturnya lembut.

  3. Setelah adonan siap, panaskan cetakan. Oleskan mentega pada cetakan. Tuang adonan, tutup dan masak sampai matang. Kue lumpur kentang siap dinikmati. Mudah kan membuatnya? Semoga infonya bermanfaat dan tetap semangat membuat kue, ya!

5. Resep Kue Lumpur tanpa Kentang

ilustrasi/copyrightshutterstock/Diade Riva Nugrahani
ilustrasi/copyrightshutterstock/Diade Riva Nugrahani

Bahan A

  • 250 ml air

  • 100 gram mentega

  • 100 gram gula

  • 1/2 sdt vanili

Bahan B

  • 150 gram tepung terigu

Bahan C

  • 80 gram kental manis putih

  • 175 ml air

  • 3 butir telur ayam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A di panci. Masak hingga gula larut dan mendidih.

2. Masukkan tepung terigu ke panci. Aduk cepat hingga kalis. Matikan kompor. Diamkan hingga adonan menjadi hangat.

3. Pindahkan adonan ke wadah.

4. Masukkan telur ke adonan, kocok dengan mixer.

5. Tuang air dan kental manis sedikit demi sedikit ke adonan sambil dikocok dengan mixer hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil.

6. Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak goreng.

7. Tuang adonan ke cetakan. Tambahkan kismis (bila suka). Panggang hingga matang.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen