5 Resep Kue Tradisional Serba Tepung Beras yang Empuk

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Kalau membahas kue tradisional yang ada di Indonesia, wah banyak sekali ragamnya. Kue tradisional biasanya dibuat untuk acara khusus seperti tasyakuran atau hari-hari perayaan istimewa. Namun, tak perlu menunggu acara tertentu untuk menikmati kue tradisional.

Kita bisa membuat kue tradisional yang mudah di rumah. Berikut ini lima resep pilihan Fimela serba tepung beras yang bisa langsung dicoba dibuat sendiri. Apa saja? Langsung saja simak selengkapnya di sini.

1. Kue Serabi

Bahan-Bahan

  • 600 ml santan kelapa

  • 1 lembar daun pandan, disimpulkan

  • 225 gram tepung beras

  • 1/2 sdt garam

  • 1/2 sdt ragi instan

  • 100 gram gula pasir

  • 1/2 sdt garam

  • 1 butir telur ayam

  • keju cheddar parut secukupnya

Bahan Areh

  • 100 ml santan kelapa

  • 1/2 sdt garam

  • 4 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Rebus santan, daun pandan, dan garam. Aduk sampai mendidih. Dinginkan.

2. Tuang 150 ml rebusan santan ke campuran tepung beras, ragi instan, telur, garam, dan gula pasir. Uleni sampai rata.

3. Setelah adonan agak cair, keplok adonan sambil tambahkan sisa santan sedikit demi sedikit selama kurang lebih 20 menit. Diamkan selama satu jam.

4. Untuk membuat areh, rebus santan, garam, dan daun pandan. Aduk sampai kental. Sisihkan.

5. Panaskan wajan besi. Tuang adonan sambil tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar.

6. Biarkan adonan sampai muncul lubang-lubang kecil.

7. Taburkan keju. Tutup wajan. Masak sampai matang.

8. Sajikan serabi dengan areh.

Selamat mencoba!

2. Kue Apem

ilustrasi kue apem/copyright by Hendi Sujatmiko (Shutterstock)
ilustrasi kue apem/copyright by Hendi Sujatmiko (Shutterstock)

Bahan:

  • 275 ml santan cair

  • 150 gr tepung beras

  • 150 gr gula pasir

  • 100 gr tape yang sudah matang, buang sumbunya

  • 30 gr tepung terigu

  • 1 sdt ragi instan

  • 1/4 sdt garam

  • 1/4 sdt baking powder

  • pewarna makanan sesuai selera, secukupnya

Cara Membuat

  1. Tuang santan, gula pasir dan garam ke dalam panci. Masak hingga panas sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.

  2. Campurkan tepung beras, tepung terigu dan tape. Tuang santan dan aduk merata hingga tidak ada yang menggumpal.

  3. Masukkan ragi instan, aduk rata. Diamkan adonan. Tutup wadah adonan dengan kain agar adonan bisa mengembang dengan baik selama satu jam.

  4. Jika adonan sudah berbuih, aduk sebentar. Beri pewarna makanan secukupnya dan masukkan pula baking powder, aduk rata.

  5. Panaskan kukusan. Siapkan wadah cetakan. Oles dengan minyak tipis saja, tuang adonan ke dalam cetakan setengahnya saja karena akan mengembang.

  6. Kukus adonan apem kurang lebih selama 30 menit. Biarkan agak dingin dan angkat apem.

3. Kue Bandros atau Rangin

Ilustras bandros atau rangin./Copyright shutterstock.com
Ilustras bandros atau rangin./Copyright shutterstock.com

Bahan A

  • 150 gram tepung beras

  • 150 gram kelapa tua, diparut

  • 2 sdm gula pasir

  • 1/4 sdt garam

Bahan B

  • 200 ml santan kelapa

  • 50 gram tepung beras

  • 2 lembar daun pandan

Bahan Lainnya

  • 250 ml air

  • 1 butir telur ayam

  • gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A. Aduk sampai berbulir.

2. Siapkan panci, masukkan semua bahan B. Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi bubur. Matikan api.

3. Tambahkan adonan B ke dalam adonan A. Aduk rata.

4. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata.

5. Masukkan telur, aduk rata.

6. Panaskan cetakan dengan api kecil. Olesi dengan minyak. Tuang 3/4 adonan lalu tutup. Masak hingga matang. Lakukan sampai adonan habis.

Sajikan dengan taburan gula pasir. Paling pas dinikmati selagi hangat. Selamat mencoba!

4. Kue Ali Agrem

Ilustrasi ali agrem./Copyright shutterstock.com
Ilustrasi ali agrem./Copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 2 ons tepung beras

  • 3/4 blok gula merah

  • 160 ml air

  • 2 sdm gula pasir

  • 1/4 sdt garam

  • 1 ons kelapa parut

Cara Membuat

1. Kelapa parut disangrai sampai kering kecokelatan. Sisihkan.

2. Didihkan air, masukkan gula merah, aduk rata.

3. Siapkan wadah, campur tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

4. Tuang air gula yang masih panas ke dalam adonan. Aduk rata.

5. Masukkan kelapa parut. Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama minimal 6 jam.

6. Bentuk adonan menyerupai donat. Panaskan minyak, lalu goreng kue hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Kue ini juga cocok dinikmati dengan teh hangat. Selamat mencoba!

5. Kue Cucur

Ilustrasi kue cucur./Copyright shutterstock.com/g/Dicky+Algofari
Ilustrasi kue cucur./Copyright shutterstock.com/g/Dicky+Algofari

Bahan-Bahan

  • 125 gram tepung beras

  • 100 gram tepung terigu protein sedang

  • 130 gram gula merah

  • 50 gram gula pasir

  • 200 ml air pandan

  • 1 lembar daun pandan

  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Saring dan biarkan sampai hangat.

2. Campur tepung terigu dan tepung beras.

3. Masukkan larutan gula ke tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan menggunakan whisk.

4. Kocok adonan dengan mixer berkecepatan rendah selama 5 menit.

5. Istirahatkan adonan selama 15 menit.

6. Jika adonan dirasa masih terlalu kental, bisa ditambahkan air secukupnya.

7. Panaskan minyak goreng (tidak perlu terlalu banyak) di wajan cekung.

8. Aduk kembali adonan dengan whisk.

9. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak goreng yang sudah panas.

10. Gunakan api kecil. Siram-siram bagian permukaan kue cucur. Tusuk bagian tengahnya dengan lidi. Goreng kue cucur hingga matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen