5 Resep Masakan Ikan Bersambal Sederhana yang Menggugah Selera

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Bagi sebagian masyarakat Indonesia, makan belum terasa lengkap bila belum ada sambal. Maka dari itu berbagai olahan yang bersambal selalu jadi favorit banyak orang. Termasuk masakan ikan yang bersambal.

Nah, kali ini Fimela akan membagikan lima resep masakan ikan bersambal yang sangat menggugah selera. Ada olahan ikan kembung hingga ikan nila. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya.

1. Resep Masakan Ikan Kembung Asam Manis

Bahan:

  • 4 ekor ikan kembung, buang isi perut dan bersihkan

  • 2 sdm tepung terigujeruk nipis dan garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih

  • 2 siung bawang merah

  • 1 buah tomat merah ukuran sedang

Bumbu utuh:

  • 5 buah cabai merah, kerat atau potong-potong

  • 1 batang daun bawang, potong-potong

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 sdm gula merah

  • 1 sdm saus cabai

  • 1 batang serai, memarkan

  • 1 ruas lengkuas, memarkan

  • potongan mentimun secukupnya

  • garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Lumuri ikan kembung dengan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 10 menit. Lumuri dengan tepung terigu secukupnya.

  2. Goreng ikan kembung hingga matang dan kering. Sisihkan.

  3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata. Jika terlalu kental, tuang sedikit air, masak hingga mengental.

  4. Jika rasanya sudah pas, masukkan ikan kembung ke dalam saus, aduk rata. Sajikan.

2. Resep Masakan Ikan Jambal Roti Bumbu Sambal Balado

ilustrasi sambal ikan jambal roti/copyright by Cholifahcho2 from Shutterstock
ilustrasi sambal ikan jambal roti/copyright by Cholifahcho2 from Shutterstock

Bahan:

  • 200 gr ikan asin jambal roti

  • 2 buah cabai merah, potong-potong

  • 2 buah cabai hijau, potong-potong

  • 1 buah tomat merah kecil, potong-potong

  • 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 5 buah cabai rawit

  • 10 buah cabai merah besar

  • 1 sdt gula pasir

  • garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci bersih ikan asin, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan, tiriskan.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, masak bumbu hingga matang.

  3. Masukkan ikan asin dan tomat, tuang sedikit air, aduk rata. Masak hingga air habis dan ikan asin empuk. Tes rasa, jika sudah pas manis asinnya, angkat.

3. Resep Masakan Ikan Nila Sambal Pecak khas Betawi

ilustrasi nila sambal pecak/copyright by dwimulyani (Shutterstock)
ilustrasi nila sambal pecak/copyright by dwimulyani (Shutterstock)

Bahan:

  • 3 ekor ikan nila (bisa diganti ikan apa saja)

  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih

  • 1 ruas kunyit

  • 1 sdt ketumbar

  • 1 sdt garam

Bahan sambal:

  • 3 sdm kacang tanah, goreng

  • 1 ruas jahe

  • 4 siung bawang merah

  • 5 buah cabai rawit

  • 5 buah cabai merah kriting

  • 1 sdt gula merah

  • 1/2 sdt garam

  • 1 sdm air jeruk nipis

  • air panas secukupnya

Cara Membuat

  1. Bersihkan tubuh ikan, kerat-kerat tubuhnya dan lumuri dengan jeruk nipis. Setelah didiamkan selama 10 menit, bilas bersih.

  2. Lumuri ikan dengan bumbu halus dan diamkan selama 15 menit.

  3. Goreng ikan hingga matang kecokelatan dan kering bagian luarnya. Sisihkan.

  4. Untuk sambal pecak, sangrai jahe, bawang merah cabai rawit dan cabai keriting hingga layu dan terbakar bagian luarnya. Ulek halus bersama kacang tanag goreng, gula merah, garam dan air jeruk nipis.

  5. Panaskan 100 ml air, masukkan sambal ulek. Masak hingga mendidih. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.

4. Resep Masakan Ikan Gurame Sambal Pete

ilustrasi ikan goreng sambal pete/copyright by Irfanumoto (Shutterstock)
ilustrasi ikan goreng sambal pete/copyright by Irfanumoto (Shutterstock)

Bahan:

  • 2 ekor ikan gurame, bersihkan dan kerat-kerat tubuhnya

  • 2 buah jeruk nipis

Bumbu ikan:

  • 3 siung bawang putih

  • 2 butir kemiri

  • 1 ruas jahe

  • 1 ruas kunyit

  • 1 sdt ketumbar

  • 1/2 sdt merica

  • 2 sdt garam

Bahan sambal:

  • 10 buah cabai rawit

  • 2 papan pete, kupas

  • 7 siung bawang putih

  • 5 buah cabai merah keriting

  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Rendam ikan dengan bumbu selama 1 jam, simpan di dalam kulkas. Keluarkan dari kulkas dan goreng hingga matang.

  2. Haluskan sambal kecuali pete, tumis hingga harum, masukkan pete, gula dan garam secukupnya. Masak sambal hingga matang.

  3. Tuang sambal pete di atas ikan goreng.

5. Resep Masakan Ikan Tongkol Sambal Bawang

Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan

  • 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang, bersihkan dan goreng setengah matang

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 buah tomat, belah enam

  • 1 ruas jahe, memarkan

  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih

  • 8 siung bawang merah

  • 10 buah cabai rawit

  • 3 buah cabai merah besar, buang isinya

  • Garam, secukupnya

  • Gula, secukupnya

  • Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat

  1. Bersihkan ikan tongkol, buang isi perutnya dan buang durinya. Potong kecil kemudian goreng hingga setengah matang atau bagian luarnya kering.

  2. Haluskan bumbu dengan cobek.

  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.

  4. Tambahkan daun jeruk dan jahe ke dalam bumbu, aduk rata, masak hingga harum.

  5. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.

  6. Koreksi rasa, masak ikan tongkol hingga matang dan bumbu meresap.

  7. Angkat sambal ikan tongkol yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Wah, jadi tak sabar untuk mencoba semua resep masakan ikan di atas. Semoga kompilasi resep ini bisa jadi referensi yang bermanfaat untuk Sahabat Fimela sekalian, ya.

#ElevateWomen

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel