5 Resep Masakan Tempura Aneka Bahan, Renyah dan Praktis

·Bacaan 3 menit

Bola.com, Jakarta - Berbagai makanan Jepang sudah sangat populer di Indonesia, satu di antaranya tempura. Rasanya yang krispy dan gurih membuat hidangan satu ini menjadi satu di antara menu favorit.

Tempura adalah makanan Jepang berupa seafood dan sayur-sayuran yang dicelupkan ke dalam adonan tepung terigu dan telur yang diencerkan, kemudian digoreng krispy. Tempura sangat popular di tahun 1770-an sebagai makanan ringan yang dijual di warung pinggir jalan.

Yang unik dari kuliner ini adalah hampir semua bahan makanan bisa diolah menjadi tempura. Di Indonesia makanan ini bisa dikatakan sebagai makanan goreng tepung.

Tak hanya dijual di restoran saja, saat ini juga sudah banyak pedagang kaki lima yang menjajakan makanan Jepang ini di pinggir jalan.

Cara membuat tempura ala Jepang sebenarnya cukup mudah dibuat. Bahannya juga gampang ditemukan di pasaran.

Berikut adalah kumpulan resep masakan tempura aneka bahan yang renyah dan praktis, dikutip dari Selerasa dan Craftlog, Minggu (20/12/2020).

Resep Masakan Tempura Aneka Bahan

Ilustrasi resep masakan, udang. (Photo on Pixabay)
Ilustrasi resep masakan, udang. (Photo on Pixabay)

1. Tempura udang

Bahan:

  • 120 gr udang sudah dikupas, sisakan kulit ekor

Bahan pelapis kering:

  • 30 gr tepung tempura instan

Bahan pelapis basah:

  • 100 gr tepung tempura instan

  • 200 ml air es

  • Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Setelah udang dibersihkan, kerat-kerat udang lalu regangkan agar lurus tidak melengkung.

2. Balur udang dengan tepung kering. Sisihkan.

3. Panaskan minyak cukup banyak. Tambahkan 2 centong adonan pelapis basah. Setelah cukup kaku, sisihkan sebagian dipinggir wajan lalu tambahkan udang yang sudah dicelup dengan adonan basah diatasnya.

4. Buat supaya kriukan yang sudah kaku menempel ke permukaan udang. Goreng sampai tepung pelapisnya kering.

5. Angkat dan tiriskan. Lakukan step ini sampai udang habis.

6. Sajikan dengan saus sesuai selera.

2. Tempura kakiage

Bahan:

  • 150 gr tepung bumbu serbaguna

  • 100 ml air

  • Es batu secukupnya

  • 4 sdm tepung terigu

  • 10 buah buncis, iris tipis

  • 1 buah bawang bombai, potong memanjang

  • 2 buah wortel, kupas, potong korek api

  • 1 buat ubi jalar, kupas, potong korek api

Cara membuat:

1. Cuci semua bahan sayuran dan potong-potong.

2. Campur sayuran dengan tepung terigu kering lalu aduk rata.

3. Dalam wadah terpisah campurkan tepung bumbu serbaguna dengan air dan es batu. Aduk hingga rata. Kemudian masukkan sayuran dan aduk kembali hingga sayuran rata dengan tepung bumbu.

4. Panaskan minyak yang agak banyak dalam wajan yang agak dalam.

5. Ambil satu sendok adonan (menggunakan sendok sayur sedang), tata adonan dengan sumpit atau penjepit dan masukkan ke dalam minyak.

6. Goreng hingga tempura sayur berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Sajikan dengan saus favorit kamu.

Resep Masakan Tempura Aneka Bahan

Ilustrasi resep masakan, ikan. (Photo by pasja1000 on Pixabay)
Ilustrasi resep masakan, ikan. (Photo by pasja1000 on Pixabay)

3. Tempura ikan

Bahan:

  • 250 gr ikan kakap fillet

  • 1/2 sdt air jeruk nipis

  • 3/4 sdt garam

  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

  • 50 gr tepung terigu protein sedang

  • 100 gr tepung beras

  • 1 kuning telur

  • 1 sdm tepung sagu

  • 1/2 sdt kunyit bubuk

  • 1/2 sdt garam

  • 215 ml air es

  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam.

2. Diamkan 15 menit. Celup ke bahan pelapis.

3. Goreng dalam minyak.

4. Tempura ikan siap dinikmati.

4. Tempura buncis

Bahan:

  • 1/4 buncis, potong sesuai selera

Bahan adonan:

  • 3 sdm tepung beras

  • 1 sdm tepung terigu

  • 4 sdm telur kocok

  • 1/4 sdt garam

  • 1/4 sdt lada bubuk

  • Air es secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan adonan celup. Lalu celupkan buncis diadonan. Aduk dengan sumpit, lalu goreng diminyak panas api kecil.

2. Goreng menggunakan sumpit supaya buncis tidak bersatu padu. Setelah matang lalu tiriskan pada tisu dapur.

3. Hidangkan dengan cocolan sambal atau cabai bubur.

Resep Masakan Tempura Aneka Bahan

Ilustrasi resep masakan, bayam. (Photo by Louis on Unsplash)
Ilustrasi resep masakan, bayam. (Photo by Louis on Unsplash)

5. Tempura bayam

Bahan:

  • Seikat bayam, ambil daunnya

Bahan adonan:

  • 200 gr tepung kanji

  • 1 saset penyedap rasa sapi

  • 1 saset ukuran kecil tepung tempura instan

Cara membuat:

1. Cuci bersih bayam, tiriskan.

2. Tepung basah: di baskom terpisah. Larutkan dengan air semua bahan tepung.

3. Di baskom yang lain, buat adonan basah dengan tepung tempura Jepang.

4. Celupkan bayam ke dalam adonan tepung.

4. Lalu goreng dengan minyak panas sampai kering krispi.

5. Sajikan atau simpan dalam toples setelah dingin.

Sumber: Selerasa, Craftlog

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.