5 Resep Masakan Tofu, Menggoda Selera dan Mudah Dibuat

·Bacaan 4 menit

Bola.com, Jakarta - Tofu adalah satu di antara bahan makanan yang dapat dijadikan sebagai berbagai masakan. Bentuknya mirip tahu, namun sebenarnya keduanya berbeda dari segi jenis.

Tofu memiliki tekstur yang lebih lembut dari tahu pada umumnya. Itulah mengapa, di Indonesia, tofu lebih populer disebut sebagai tahu sutera.

Bahan makanan ini paling sering digunakan untuk berbagai masakan Jepang, contohnya sup miso yang biasanya di dalamnya terdapat tofu.

Pembuatan tofu tidak seperti tahu biasa, yaitu tidak memerlukan pengepresan kedelai selama proses pembuatan tahu. Sebaliknya, susu kedelai dipadatkan dalam wadah terakhirnya sehingga dari proses ini menghasilkan tekstur lembut.

Ada banyak jenis masakan lezat yang dapat dibuat dari tofu, seperti cah tofu dan tofu salted egg yang populer di kalangan anak kekinian.

Kamu bisa mencoba membuat sendiri di rumah masakan dengan bahan dasar tofu.

Berikut lima resep masakan tofu, yang menggoda selera dan mudah dipraktikkan, seperti disadur dari Brilio, Kamis (12/11/2020).

Resep Masakan Tofu

Ilustrasi tofu. /copyright pixabay.com/621hjmit
Ilustrasi tofu. /copyright pixabay.com/621hjmit

1. Cah Tofu Telur

Bahan:

  • 2 buah tofu telur potong 1 cm, goreng

  • 100 gr daging giling

  • 4 sdm sayur beku

  • 2 siung bawang putih cincang

  • 2 sdm kecap asin

  • 2 sdm kecap manis

  • 1 sdm saus tiram

  • 1 sdt gula

  • Garam secukupnya

  • Merica secukupnya

  • Larutan maizena

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukan daging cincang masak sampai berwarna pucat.

2. Masukan sayur dan bumbu, aduk rata.

3. Tuang air sampai menutupi tumisan.

4. Setelah mendidih masukkan tofu, kentalkan dengan larutan maizena.

5. Masak sampai meletup, angkat.

2. Tofu Salted Egg

Bahan-bahan:

  • 2 bungkus tofu udang, potong

  • 3 sdm tepung maizena

  • 4 kuning telur asin matang

  • 2 siung bawang putih, cincang

  • 5 cabai rawit merah, potong

  • 2 helai daun bawang, potong

  • Lada bubuk secukupnya

  • Kaldu bubuk secukupnya

  • 2 sdm air

  • 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Balur tofu ke tepung maizena, tipis saja.

2. Goreng tofu hingga berkulit. Angkat jika sudah kekuningan. Sisihkan.

3. Campur kuning telur asin dengan 1 sdm air, hancurkan dengan menggunakan punggung sendok makan. Sisihkan.

4. Panaskan margarin, masukan bawang putih, tunggu agak layu, masukan cabai rawit dan telur asin yang sudah dihancurkan tadi.

5. Tambahkan sisa air, lada dan sedikit kaldu bubuk. Aduk rata.

6. Jika air sudah agak menyusut, baru masukkan tofu. Aduk pelan agar tofu tak hancur dan saus membalut semua tofu dengan sempurna.

7. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Tofu

Ilustrasi tofu. (Gambar oleh hanul choi dari Pixabay)
Ilustrasi tofu. (Gambar oleh hanul choi dari Pixabay)

3. Tofu Cabai Garam

Bahan:

  • 3 bungkus tofu, potong dengan ketebalan 2 cm

  • 7 siung bawang putih, cincang

  • 3 buah cabai keriting, potong kecil

  • 1 batang bawang daun, iris tipis

  • 5 sdm tepung sagu

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt penyedap rasa

  • 1/2 sdt merica bubuk

  • Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:

1. Tiriskan tofu menggunakan tisu dapur yang tebal agar sisa-sisa air turun.

2. Tumis bawang putih, cabai, daun bawang dan garam dengan sedikit minyak sampai matang dan mengering. Aduk terus supaya tidak gampang gosong. Sisihkan.

3. Buat campuran tepung sagu dan penyedap rasa. Aduk rata. Balur tofu dengan campuran tepung sagu. Goreng tofu dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan.

4. Taburi dengan tumisan cabai bawang putih.

4. Tofu Brokoli dengan Saus Blackpepper

Bahan:

  • 1 buah brokoli, sekitar 200 gr

  • 1 bungkus tofu, potong

  • Maizena secukupnya

  • 2 siung bawang putih, cincang halus

  • 1 batang daun bawang, iris

  • 4 buah cabai rawit merah, iris kecil

  • 1/2 sdt lada bulat, uleg kasar

  • 1 sdm soy sauce

  • 1 sdm saus tiram

  • 1 sdm kecap manis

  • 1 sdm saus sambal

  • 1/4 sdm minyak wijen

  • Garam secukupnya

  • Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng tofu.

2. Siapkan tepung maizena, lumuri tofu dengan maizena, masukkan ke penggorengan. Goreng hingga kulitnya kuning keemasan. Angkat, sisihkan.

3. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai, tumis hingga layu, masukkan brokoli, tambahkan air secukupnya, masukkan soy sauce, saus tiram, kecap, saus sambal, lada, minyak wijen, aduk rata semua.

4. Setelah brokoli setengah matang, koreksi rasa. Masukkan tofu goreng dan daun bawang, aduk rata. Siap disajikan dan disantap selagi hangat.

Resep Masakan Tofu

Ilustrasi tofu. (Gambar oleh hanul choi dari Pixabay)
Ilustrasi tofu. (Gambar oleh hanul choi dari Pixabay)

5. Tofu Sayur

Bahan:

  • 2 bungkus kecil egg tofu

  • 2 buah wortel

  • Beberapa lembar daun sawi putih

  • 1/2 bungkus enoki

  • Secukupnya air

Bahan bumbu:

  • 2 siung bawang putih geprek

  • 1 sdm saus tiram

  • 1 sdm minyak wijen

  • 1 sdt saus kenarie

  • 2 sdt kecap asin

  • Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya

  • 1 sdm maizena larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:

1. Goreng tofu sampai berkulit, sisihkan.

2. Rebus wortel hingga setengah empuk, sisihkan.

3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, batang sawi, aduk-aduk sebentar hingga sawi agak layu. Masukkan daun sawi, tambahkan air secukupnya, aduk rata.

4. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, saus kenarie, minyak wijen, lada dan garam, cek rasa.

5. Masukkan tofu, aduk rata, tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Terakhir masukkan jamur enoki, masak sebentar hingga enoki layu, sajikan.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Shofia Nida. Published: 14/9/2020)

Yuk, baca artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.