5 Resep Menu Lebaran Khas Indonesia, Mudah Dibuat dan Lezat

Bola.com, Jakarta - Bulan Ramadan sudah hampir memasuki hari akhir.  Hal ini berarti sebentar lagi umat muslim di seluruh penjuru dunia akan merayakan Lebaran.

Lebaran merupakan momen sakral bagi umat Islam. Saling meminta maaf menjadi yang wajib dilakukan, setelah sebulan menjalankan ibadah puasa dan melakukan kesalahan yang disengaja maupun tidak disengaja terhadap orang lain.

Momen ini juga dijadikan waktu untuk berkumpul bersama keluarga, yang mungkin di hari biasanya sulit untuk bertemu.

Meski, di masa sekarang ada imbauan untuk tidak melakukan mudik untuk mencegah penyebaran dan penularan virus corona penyebab COVID-19.

Namun, ada satu hal yang tidak boleh tertinggal saat momen berkumpul bersama keluarga di hari Lebaran, yaitu makan bersama.

Tradisi makan bersama saat hari Lebaran bisa dikatakan sebagai budaya di Indonesia. Bahkan di daerah tertentu ada masakan khas yang hanya dibuat ketika hari Lebaran tiba.

Opor dan lontong atau ketupat menjadi sajian khas yang biasanya keluarga Indonesia konsumsi saat Lebaran. Selain itu ada sambal ati, telur balado, dan berbagai macam lainnya.

Masakan Lebaran tersebut bisa dikatakan tidak terlalu sulit dibuat di rumah. Selain menghemat uang, membuat menu makanan Lebaran di rumah juga bisa lebih bersih.

Ada beberapa resep menu Lebaran khas Indonesia yang mungkin dapat Anda jadikan referensi masakan untuk disajikan di hari Lebaran.

Berikut hasil rangkuman dari berbagai sumber, Kamis (21/5/2020), lima resep menu Lebaran khas Indonesia.

Opor Ayam

Ilustrasi Opor Ayam Credit: freepik.com

Bahan-bahan 

  • Daging ayam 1 ekor
  • Air jeruk nipis secukupnya 
  • Kemiri 3 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 7 siung
  • Jahe 1 ruas
  • Kencur 1 ruas
  • Lada putih secukupnya
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Sereh yang sudah digeprek 1 batang
  • Kelapa parut (untuk dijadikan santan)
  • Air 1 liter
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya 

 

Cara membuat

  • Cucilah ayam sampai bersih, lalu potong menjadi beberapa.
  • Tambahan garam dan jeruk nipis di atas ayam yang telah dicuci.
  • Diamkan selama kurang lebih 5 menit.
  • Goreng ayam setengah matang
  • Blender atau ulek bawang merah, bawang putih dan bumbu lainnya.
  • Siapkan santan dari kelapa parut yang dicampur dengan 1 liter air.
  • Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma wangi sedap, masukkan santan dan ayam, aduk sebentar.
  • Beri garam, gula pasir, daun jeruk dan sereh. Cicipi rasanya, silakan tambahkan bumbu yang diinginkan bila merasa ada yang kurang.
  • Masak terus sampai air santannya sedikit menyusut, kemudian angkat.
  • Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng di atasnya. 

Rendang Daging

ilustrasi rendang. (Jilly Cheung/Asia One/AP Photos)

Bahan-bahan

  • Daging sapi 1 Kg
  • baby kentang
  • Daun kunyit 2 lembar 
  • Serai 1 batang 
  • Daun jeruk 4 lembar 
  • Daun salam 1 lembar 
  • Cabai giling halus 1 ons 
  • Santan kental 1 liter
  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Jahe 1 ruas
  • lengkuas 
  • 1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala)
  • garam 

 

Cara Membuat

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.
  • Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging dan kentang.
  • Tumis hingga harum.
  • Tuangkan santan 1 liter ke dalam wajan/kuali.
  • Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih. 
  • Masukkan daging 
  • Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang. 
  • Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam.

Sambal Goreng

Sambal Goreng Kentang Ampela Hati Copyright by Vemale.com

Bahan-bahan

  • Kentang 500 gram
  • Ati dan ampela 6 pasang
  • Lengkuas 2 cm
  • Daun salam 2 lembar
  • Sereh 1 batang
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Air atau santan kental 50 ml
  • Cabai merah besar 4 buah (sesui selera)
  • Cabai merah keriting 20 buah (sesui selera)
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 5 buah
  • Garam, gula, dan penyedap rasa.

 

Cara Membuat

  • Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, masukkan salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk, aduk-aduk hingga bumbu matang.
  • Masukkan santan kental atau air, kemudian lanjutkan dengan memasukkan ati ampela, aduk hingga rata.
  • Masukkan kentang yang sudah dicuci bersih, aduk hingga hingga semua bumbu tercampur merata.
  • Tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
  • Cicipi sedikit masakan agar rasa manis, asin, dan gurih seimbang.
  • Aduk sebentar, matikan api. Angkat, sajikan bersama hidangan lebaran lainnya seperti opor ayam, semur, dan serundeng daging.

Ketupat

Ilustrasi/copyrightshutterstock/Rani Restu Irianti

Bahan-bahan

  • 1 kg beras
  • 10 kulit ketupat siap pakai
  • Air secukupnya

 

Cara Membuat

  • Rendam beras selama 30 menit, kemudian cuci dan tiriskan airnya.
  • Masukkan beras yang sudah dicuci tadi ke dalam kulit ketupat. Isi 2/3 bagian saja, karena nanti beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.
  • Siapkan wajan lalu masukan ketupat yang sudah terisi beras, dan tuangkan air hingga ketupat tenggelam di dalamnya.
  • Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Tunggu sampai dingin dan ketupat siap disajikan bersama menu lebaran lainnya.

Soto ayam

Resep Soto Ayam Lamongan/doyanresep.com

Bahan-bahan

  • Jahe, laos, kunyit (masing-masing setengah ruas)
  • Serai 2 batang
  • Bawang putih 5 siung
  • Bawang merah 5 buah
  • Merica bubuk 1 bungkus kecil
  • Daun salam dan daun jeruk (masing-masing 4 lembar)
  • Garam dan penyedap rasa
  • Kemiri 3 buah
  • Daun bawang (sesuai selera)
  • Ayam goreng
  • Sayuran (tauge, tomat, kubis)
  • Jeruk nipis

 

Cara Membuat

  • Haluskan semua bahan kecuali sereh, daun salam, dan daun jeruk, lalu tumis hingga harum.
  • Masukan air 1,5 liter dan ayam yang buat suir nantinya. Panaskan hingga mendidih, lalu beri daun bawang, garam serta bahan penyedap rasa.
  • Ambil daging ayamnya. Lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan, daging ayam dapat disuwir jika sudah dingin.
  • Rebus sayuran pelengkap, tauge dan bihun, atau bisa juga dengan diseduh air panas.
  • Isi mangkuk dengan suwiran ayam goreng, bihun, tauge, tomat, dan jeruk nipis. Siram dengan kuah soto ayam.