5 Resep Minuman Es Tradisional Bersantan yang Menyegarkan

·Bacaan 5 menit

Fimela.com, Jakarta Minuman tradisional kuah santan yang dinikmati bersama es batu atau es serut bisa jadi sajian yang cocok untuk melepas dahaga. Selain itu, perpaduan rasa manis dengan aneka isian di dalamnya membuat sajian minuman tradisional lebih istimewa.

Berikut ini lima resep minuman es tradisional berkuah santan yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selengkapnya, yuk langsung simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Es Selendang Mayang

Bahan Cendol

  • 120 gram tepung hungkwee

  • 80 gram tepung sagu

  • 5 sdm gula pasir

  • 1/3 sdt garam

  • 1 liter air

  • pewarna makanan (merah dan hijau)

Bahan Kuah Santan

  • 500 ml santan kelapa

  • 1 sdt garam

  • 1 lembar daun pandan

Bahan Gula Merah

  • 250 gram gula merah

  • 250 ml air

  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Campur semua bahan cendol, aduk rata. Bagi jadi tiga bagian (putih, merah, dan hijau).

2. Masak bahan cendol warna hijau dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk. Jika sudah meletup, matikan api. Tuang pada loyang yang sudah dibasahi air matang dan dialasi plastik tahan panas.

3. Masak adonan putih dengan cara yang sama, tuang di atas adonan hijau di loyang.

4. Masak adonan merah dengan cara yang sama, tuang di atas adonan putih di loyang. Biarkan dingin dan mengeras.

5. Untuk kuah, campur semua bahan kuah, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.

6. Untuk gula, campur semua bahan gula, masak hingga mengental. Sisihkan.

7. Sajikan cendol dengan kuah santan dan gula. Tambahkan es batu secukupnya.

Selamat mencoba!

2. Resep Es Cendol Dawet Santan

Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan:

  • 120 gram tepung hunkwe

  • 25 gram tepung beras

  • 1 sdt pasta pandan

  • 700 ml air

  • 1 sdt garam

  • es batu secukupnya

Bahan Saus:

  • 300 gram gula merah, iris halus

  • 100 gram gula pasir

  • 500 ml air

  • 3 lembar daun pandan

Kuah Santan:

  • 500 ml santan instan

  • 300 ml air

  • 1 sdt garam

  • 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan saus gula dan masak sampai mendidih. Angkat dan saring lalu dinginkan.

  2. Masak saus santan dengan mencampur semua bahan jadi satu. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

  3. Masak cendol dengan mencampur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga merata.

  4. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga adonan meletup-letup dan matang.

  5. Siapkan air matang dalam baskom kemudian beri bongkahan es batu di dalamnya.

  6. Masukkan adonan yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan pelan-pelan cetakannya.

  7. Letakkan cetakan cendol di atas baskom sehingga cendol jadi akan langsung masuk ke dalam baskom. Tiriskan cendol dawet.

  8. Sajikan dalam gelas dan tuang saus gula merah serta santan. Ditambah es batu akan lebih nikmat.

3. Resep Es Loder

Ilustrasi es  bubur sumsum./Copyright shutterstock.com
Ilustrasi es bubur sumsum./Copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 300 ml santan kelapa

  • 1/4 sdt garam

  • 1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan 1 sdt air

Bahan Saus Gula Merah

  • 100 gram gula merah

  • 100 gram gula pasir

  • 300 ml air

  • 1 sdt tepung maizena

Bahan Mutiara

  • 50 gram sagu mutiara

  • air secukupnya

Bahan Candil

  • 100 gram tepung ketan

  • 15 gram tepung sagu

  • sejumput garam

  • 1 sdt air kapur sirih

  • 100 ml air hangat

Bahan Biji Salak

  • 250 gram ubi jalar, dikukus lalu haluskan

  • 100 gram tepung sagu

  • 1 sdt garam

Bahan Puding Hunkwe

  • 100 gram tepung hunkwe

  • 1/2 sdt garam

  • 700 ml air daun suji

Cara Membuat

1. Untuk membuat puding hunkwe, larutkan tepung hunkwe dengan 200 ml air daun suji, sishkan. Masak 500 air daun suji sampai mendidih. Masukkan larutan hunkwe, aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat, tuang ke wadah, biarkan dingin dan mengeras.

2. Untuk membuat saus santan, masak santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat.

3. Untuk membuat saus gula merah, masak air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.

4. Untuk memasak sagu mutiara, didihkan air secukupnya sampai sagu mutiara terendam. Masak hingga sagu mutiarai bening dan matang sempurna.

5. Untuk membua candil, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Uleni dengan memasukkan air hangat sedikti demi sedikit hingg kalis dan bisa dipulung. Bentuk adonan jadi bola-bola sperti kelereng. Didihkan air, masak candil dalam air mendidih hingga mengapung. Setelah diangkat dan ditiriskan, candil bisa dicampur dengan saus gula merah.

6. Sajikan irisan puding hunkwe, beri sagu mutiara, candil, dan es batu. Siram dengan kuah santan dan saus gula merah.

Selamat mencoba!

4. Resep Es Bongko Pontianak

Ilustrasi/copyright shutterstock/sri widyowati
Ilustrasi/copyright shutterstock/sri widyowati

Bahan-bahan:

  • Es Batu

  • Susu cokelat

  • 150 gr tepung hunkwe

  • 950 ml air matang

  • 100 ml santan instan

  • 1/2 st garam

  • 75 gr gula pasir

  • 1/5 sdt pasta pandan

  • 2 helai daun pandan

Bahan Kuah Santan:

  • 150 ml santan instan

  • 225 gr gula kelapa

  • 45 gr gula pasir

  • 600 ml air

  • 1/2 st garam

  • 1/3 st vanilli bubuk

  • 2 helai daun pandan

Cara Membuat Es Bongko:

  1. Masukkan bahan bongko, tepung hunkwe, santan, garam, gula pasir, pasta pandan, dan air. Aduk rata hingga semua larut, kemudian masukkan daun pandan, masak hingga meletup-letup.

  2. Basahi loyang dengan air matang merata. Tuang adonan bongko dalam loyang, ratakan, dan biarkan dingin.

  3. Buat kuah santan: larutkan gula kelapa, garam, gula pasir, vanilli dan air, kemudian masukkan daun pandan dan santan, masak diatas api kecil, aduk-aduk hingga mendidih, cek rasa, angkat.

  4. Potong bongko sesuai selera, tata bongko dipiring saji, tambahkan SKM merata, kemudian siram dengan kuah santan dan taburi es batu di atasnya.

  5. Es bongko siap dinikmati.

5. Resep Es Laksamana Mengamuk

ilustrasi Resep Es Laksamana Mengamuk/copyright By Nataliya Arzamasova Shutterstock
ilustrasi Resep Es Laksamana Mengamuk/copyright By Nataliya Arzamasova Shutterstock

Bahan isian:

  • 2 buah mangga kweni, kupas dan potong dadu

  • 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya

  • 1 sdm selasih, rendam dengan air panas secukupnya

  • es batu secukupnya

Bahan sirup:

  • 200 gr gula pasir

  • 200 ml air

  • 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan Kuah

  • 700 ml santan cair

  • 1/2 sdt garam

  • 1 sdt gula

  • 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Masak santan hingga hangat, masukkan semua bahan kuah dan mask sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Jika sudah panas, matikan.

  2. Campurkan semua bahan isian dan tuang kuah secukupnya. Terakhir tambahkan es batu secukupnya di atas.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Tujuan kami adalah menciptakan tempat yang aman dan menarik bagi pengguna untuk terhubung melalui minat dan kegemaran. Untuk meningkatkan pengalaman komunitas, kami menangguhkan sementara fitur komentar artikel