5 Resep Nasi Liwet Rumahan yang Gurih dan Pulen

·Bacaan 5 menit

Fimela.com, Jakarta Nasi liwet yang gurih dan pulen memang tak pernah gagal untuk menggugah selera. Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahkan cukup dengan magic com, kita bisa membuat nasi liwet yang enak.

Berikut ini Fimela berikan lima resep nasi liwet pilihan yang bisa dibuat sendiri di rumah. Bagi yang baru pertama kali mau mencoba membuat nasi liwet sendiri, bisa pilih salah satu resep terbaik di sini. Yuk, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

1. Nasi Liwet khas Solo

Bahan Nasi Liwet:

  • 4 cangkir beras

  • 2 helai daun pandan

  • 250 ml santan

Bahan Sambal Goreng:

  • 3 buah labu siam, kupas, dan serut kasar (memanjang)

  • 150 ml santan

  • Ebi secukupnya

  • 4 buah cabai merah besar

  • 3 siung bawang putih

  • 3siung bawang merah

  • 2 biji kemiri

  • 1 batangserai (geprek)

  • 1 ruas lengkuas (geprek)

Bahan Ayam Kuning

  • 1/2 kg dada ayam

  • 2 ruas kunyit

  • 1 batang serai

  • 3 siung bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • 150 ml santan

  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Areh Putih:

  • 3 butir telur, ambil putihnya

  • 100 ml santan

  • Garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci beras hingga bersih, masukkan santan dan air secukupnya. Campurkan sedikit garam, masukkan juga daun pandan. Tanak nasi liwet menggunakan rice cooker hingga matang.

  2. Untuk membuat ayam kuning, haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih. Tumis bumbu dan daun serai hingga harum.

  3. Masukkan ayam ke dalam bumbu tumis, biarkan meresap sesaat. Tambahkan air, kemudian tunggu hingga mendidih,lalu masukkan santan, garam dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendidih.

  4. Sedangkan untuk membuat sambal goreng, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan kemiri. Setelah halus tumis bumbu dengan daun serai, salam serta ebi. aduk hingga harum. Masukkan air dan garam secukupnya. Untuk rasa sambal goreng pada nasi liwet, rasanya lebih lembut dibandingkan dengan sambal goreng pada umumnya.

  5. Selanjutnya membuat areh putih, kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan santan dan beri garam secukupnya. Kemudian masak areh menggunakan api kecil supaya tidak gosong.

  6. Untuk penyajian dapat menggunakan piring atau daun pisang yang dipincuk. Tata nasi pada picuk, berikan sambal goreng, ayam kuning yang sudah disuwir bersama dengan sayur labu siam, areh putih, dan tambahkan telur rebus.

  7. Nasi liwet siap dighidangkan.

2. Nasi Liwet Teri

Ilustrasi nasi liwet./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma
Ilustrasi nasi liwet./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Bahan-Bahan

  • 2 gelas beras

  • 1/2 sdt garam

  • 1/2 sdt gula

  • 1 ons teri medan, digoreng

Bahan Bumbu

  • 6 butir bawang merah, iris halus

  • 2 siung bawang putih, iris halus

  • 4 buah cabai rawit, iris halus

  • 2 batang serai, geprek

  • 3 lembar daun salam

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai, serai, dan daun salam. Tumis kembali hingga harum.

2. Siapkan beras yang sudah dicuci bersih. Beri air sesuai takaran menanak nasi seperti biasa di penanak nasi (rice cooker/magic com).

3. Masukkan bumbu tumis ke beras. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.

4. Masukkan teri medan ke beras.

5. Masak nasi seperti biasa hingga matang.

Selamat mencoba!

3. Nasi Liwet Sunda

ilustrasi nasi liwet/copyright by Ariyani Tedjo (Shutterstock)
ilustrasi nasi liwet/copyright by Ariyani Tedjo (Shutterstock)

Bahan:

  • 400 gr beras putih

  • air secukupnya

Bumbu utuh:

  • 1 batang serai

  • 2 lembar daun salam

  • 5 siung bawang merah, iris tipis

  • 5 siung bawang putih, iris tipis

  • 5 buah cabai rawit

  • 1 sdt garam

  • 2 sdm teri medan

  • 2 papan pete, kupas

Lauk pelengkap:

  • 2 butir telur, kocok lepas dan goreng dadar

  • tahu, tempe, ayam goreng, ikan asin goreng secukupnya

  • sambal terasi dan sayur lalapan secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci beras hingga bersih, campurkan dengan garam, daun salam dan serai. Letakkan sedikit bawang putih dan bawang merah. Tuang air secukupnya dan masak dengan rice cooker.

  2. Goreng teri, sisihkan. Tumis sisa bawang putih dan merah hingga harum dengan minyak bekas menggoreng teri. Masukkan cabai rawit, jika sudah matang angkat dan masukkan ke dalam nasi yang sedang ditanak.

  3. Tutup kembali rice cooker dan biarkan hingga nasi matang. Jika sudah matang, sajikan dengan lauk pelengkap.

4. Nasi Liwet Simpel Dimasak dengan Rice Cooker

ilustrasi nasi liwet/copyright by Neelakandi (Shutterstock)
ilustrasi nasi liwet/copyright by Neelakandi (Shutterstock)

1. Pakai Beras Pulen

Jenis dan kualitas beras sangatlah penting untuk menghasilkan nasi liwet yang enak. Disarankan untuk memakai beras pulen bila akan memasak nasi liwet pakai rice cooker. Beras pulen akan lebih mudah matang merata ketika dibuat nasi liwet.

2. Bumbu Ditumis sebelum Dimasak Bersama Beras

Bumbu dasar untuk nasi liwet, seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, kencur, dan serai, bisa ditumis terlebih dahulu. Setelah itu bisa langsung kita campurkan dalam beras yang akan kita masak pakai rice cooker.

3. Takaran Air Seperti Menanak Nasi Biasa

Takaran air yang kita gunakan untuk membuat nasi liwet pada dasarnya sama seperti takaran air yang kita pakai untuk menanak nasi biasa. Untuk 3 cangkir beras, biasanya kita butuh 600 ml air. Kalau ingin mendapatkan hasil nasi liwet yang lebih sedap, kita bisa menggunakan air kaldu.

4. Pilih Jenis Lauk yang Proses Masaknya Cepat

Ikan teri, abon, dan ayam suwir bisa jadi pilihan lauk yang pas untuk nasi liwet yang dimasak dengan rice cooker. Untuk memudahkan proses pemasakan dan agar cepat matang, pilih jenis lauk yang proses memasaknya cepat.

5. Nasi Liwet Ikan Asin

Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan:

  • 500 gr beras putih

  • 150 gram ikan asin yang sudah digoreng

  • 1200 ml air

  • 8 siung bawang merah

  • 3 lembar daun salam

  • 3 batang sereh

  • Garam

  • 100 gram udang rebon, cuci bersih dan goreng sebentar

Cara membuat:

  1. Cuci beras hingga bersih. Masukkan air dan beras ke dalam rice cooker.

  2. Masukkan ikan asin, daun sereh, daun salam, garam dan bawang merah kedalam beras dalam rice cooker atau panci. Aduk semua bahan hingga merata.

  3. Lalu masak menggunakan api kecil tunggu sampai masak.

  4. Setelah masak, aduk agar tidak ada bagian nasi yang gosong.

  5. Taburkan udang rebon, aduk nasi. Siap disajikan bersama pelengkap berupa telur dadar, tempe goreng dan lain-lain.

Selamat memasak!

#ElevateWomen