5 Resep Olahan Daging Sapi Kaya Bumbu dan Rempah yang Sedap

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Daging sapi bisa diolah jadi aneka hidangan dan masakan yang sedap. Di Indonesia, daging sapi bisa jadi olahan yang kaya rasa dengan aneka bumbu khas Nusantara dan ragam rempah-rempah. Ada banyak resep daging sapi yang bisa dicoba.

Nah, kali ini Fimela akan membagikan lima resep pilihan daging sapi kaya bumbu dan rempah yang bisa langsung dicoba sendiri di rumah. Selengkapnya, yuk simak resep-resepnya di bawah ini.

1. Rendang Daging Sapi

Bahan-Bahan

  • 1 kg daging sapi has dalam

  • 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek

  • 4 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun salam

  • 1 buah bunga lawang

  • 2 batang serai, geprek

  • 1/2 buah pala, tumbuk

  • 1/2 sdt ketumbar

  • 2 sdt garam

  • 2 liter santan kelapa

Bumbu Halus

  • 17 butir bawang merah

  • 10 siung bawang putih

  • 1 ruas jahe

  • 1 ruas lengkuas

  • 2 ruas kunyit

  • 100 gram cabai keriting

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus. Tambahkan santan kelapa.

2. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, pala, dan ketumbar. Aduk-aduk hingga mendidih.

3. Masukkan daging. Masak sambil terus diaduk-aduk dengan api kecil sampai kelihatan berminyak.

4. Masak hingga air menyusut dan keluar minyak sambil sesekali diaduk. Matikan api. Angkat dan sajikan rendang daging sapi.

Selamat mencoba!

2. Dendeng Lombok

Ilustrasi dendeng./Copyright shutterstock.com/g/Cholifahcho2
Ilustrasi dendeng./Copyright shutterstock.com/g/Cholifahcho2

Bahan Rebusan Daging

  • 500 gram daging sapi, diiris tipis melawan serat

  • 3 lembar daun salam

  • 3 cm lengkuas, memarkan

  • 1/4 sdt pala

  • 1 sdt ketumbar

  • 1/2 sdt garam

  • 1/2 sdt lada bubuk

  • 1,5 liter air kelapa

Bumbu yang Dihaluskan

  • 6 siung bawang putih

  • 4 butir kemiri

  • 2 cm jahe

Bahan Bumbu Lombok

  • 2 buah cabai merah besar

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 6 butir bawang merah

  • 2 sdm air asam

  • 4 sdm air rebusan daging sapi

  • 1/2 sdt garam

  • minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Campur semua bahan rebusan daging. Masak dengan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan daging.

2. Memarkan daging sampai pipih.

3. Goreng daging sebentar hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.

5. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

3. Daging Ungkep Bumbu Kunyit

Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan

  • 250 gram daging sapi

  • 3 sdm minyak goreng

  • 1/2 buah tomat, potong kecil-kecil

  • 2 buah cabai merah besar, buang isi kemudian iris serong

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 ruas jahe, memarkan

  • 1 ruas lengkuas, memarkan

  • Air, secukupnya

Bumbu Halus

  • 2 ruas kunyit4 siung bawang putih

  • 1 siung bawang merah

  • 2 butir kemiri

  • 1 sdt garam

  • Penyedap masakan, secukupnya

  • Gula, secukupnya

  • 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat

  1. Siapkan semua bahan.

  2. Rebus daging sapi hingga matang dan empuk, tiriskan kemudian potong sesuai selera.

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

  4. Tambahkan daun jeruk, jahe, lengkuas, cabai merah besar dan tomat. Masak hingga harum.

  5. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.

  6. Tambahkan sedikit air, tutup wajan atau ungkep daging bersama bumbu.

  7. Jika air sudah menyusut atau asat, buka tutup wajan, aduk-aduk daging sapi dan angkat.

  8. Sajikan daging ungkep bumbu kunyit bersama nasi putih hangat serta sambal.

4. Krengsengan Daging Sapi

ilustrasi krengsengan/copyright Rosdaniar (Shutterstock)
ilustrasi krengsengan/copyright Rosdaniar (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 gr daging sapi has dalam

  • Bumbu utuh:

  • 4 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun salam

  • 1 batang serai, memarkan

  • 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih

  • 7 siung bawang merah

  • 4 buah cabai merah

  • 10 buah cabai rawit

  • 3 butir kemiri

  • 1 sdt merica

  • 2 sdt garam

  • 1 sdt gula

Cara Membuat

  1. Potong-potong daging sapi, cuci bersih dan pukul-pukul agar empuk.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai dan daun jeruk. Tumis lagi bumbu hingga matang.

  3. Masukkan daging, aduk rata dengan bumbu dan lanjutkan menumis hingga daging berubah warna. Masak agak lama agar daging mulai keluar minyak.

  4. Tuang air panas secukupnya, masak hingga mendidih. Tuang kecap manis. Tes rasa, jika sudah pas, aduk dan masak lagi hingga bumbu mengental, air berkurang dan daging empuk. Angkat.

5. Semur Daging Sapi

Ilustrasi semur daging spesial./Copyright shutterstock.com/g/Pawonike_gallery
Ilustrasi semur daging spesial./Copyright shutterstock.com/g/Pawonike_gallery

Bahan-Bahan

  • 250 gram daging sapi, potong-potong agak tipis melebar

  • 4 butir telur ayam rebus

  • 1 buah kentang besar, potong-potong

  • 1 butir tomat

  • 5 siung bawang putih, iris tipis

  • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis

  • 3 butir bawang merah, iris tipis

  • 5 butir cengkeh

  • 2 potong kecil manis

  • air panas secukupnya

  • kecap manis secukupnya

  • garam, gula jawa, kaldu bubuk, dan pala bubuk secukupnya

  • bawang goreng untuk taburan

Bumbu Marinasi untuk Daging

  • 1 sdt garam

  • 2 siung bawang putih

  • 1 ruas jahe

  • air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu marinasi. Rendam daging dengan bumbu marinasi selama sekitar 15 menit.

2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan bawang merah sampai harum.

3. Masukkan daging sapi. Masak hingga berubah warna.

4. Tuang air panas sampai daging terendam. Masak hingga mendidih. Masukkan kentang.

5. Tambahkan kecap manis, pala, cengkeh, kayu manis, gula jawa, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

6. Masukkan telur. Kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Sajikan dengan taburan bawang goreng agar lebih gurih.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen