5 Resep Olahan Kue Berbahan Dasar Lemon yang Menyegarkan dan Enak

·Bacaan 3 menit

Fimela.com, Jakarta Lemon adalah buah yang memiliki banyak manfaat, dan bisa diolah menjadi berbagai macam makanan, seperti kue yang memiliki rasa menyegar dan enak.

Lemon merupakan buah-buahan yang kaya akan vitamin C dan antioksidan, sehingga bisa membantu menjaga sistem kekebalan tubuh, melancarkan sistem pencernaan, menghidrasi tubuh, mencegah penyakit jantung dan juga kanker.

Buah lemon yang disukai para pejuang diet ini, ternyata bisa diolah menjadi kue yang rasanya enak dan menyegarkan. Berikut resep olahan kue berbahan dasar lemon, yang bisa Sahabat Fimela coba.

Lemon Bars

ilustrasi resep kue olahan lemon/Instagram/@bungarosvita
ilustrasi resep kue olahan lemon/Instagram/@bungarosvita

Bahan yang diperlukan untuk lapisan bawah:

  • 2 cangkir tepung terigu

  • 1/4 cangkir gula

  • 1 cangkir margarin

Bahan lapisan atas:

  • 2 buah lemon, peras

  • 4 butir telur

  • 1/2 sdt Baking powder

  • 1/4 cangkir terigu-

  • Lemon zest dari 1 lemon

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu, gula dan margarin. Lalu aduk dengan garpu.

  2. Lalu ambil loyang, tuang adonan di atas alas kertas kue.

  3. kemudian panggang dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.

  4. Untuk lapis kedua, kocok telur dan gula, lalu aduk dengan adonan yang lainnya.

  5. Tuangkan adonan ke atas lapisan pertama yang sudah dipanggang.

  6. Lalu panggang kembali, dan sajikan.

Lemon Drizzle Cake

ilustrasi resep olahan kue dari lemon/instagram/@nyonyah_tri
ilustrasi resep olahan kue dari lemon/instagram/@nyonyah_tri

Bahan yang diperlukan:

  • 125 gram mentega tawar

  • 125 gram gula pasir yang dihaluskan

  • 125 gram terigu protein rendah

  • 1/2 sdt baking powder

  • Parutan kulit lemon

  • 4 butir telur

  • 5 sdm air lemon

Bahan lemon glaze:

  • Aduk 3 sdm air lemon dengan 75 gr gula icing.

Cara membuat kue:

  1. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan parutan kulit lemon.

  2. Lalu di wadah lain, kocok mentega dan gula hingga mengembang, dan tambahkan telur satu persatu, serta masukkan tepung dan baking soda yang sudah di ayak. Tambahkan air lemon.

  3. Panggang selama 30 menit di suhu 80 derajat celcius.

  4. Kemudian sajikan dengan siriman lemon glaze.

Lemon Butter Cake

ilustrasi resep olahan kue berbahan lemon/Instagram/@mamimiko01
ilustrasi resep olahan kue berbahan lemon/Instagram/@mamimiko01

Bahan yang diperlukan:

  • 230 gram butter

  • 200 gram gula pasir butir halus

  • 4 butir telur ukuran besar

  • 1 sdt vanilla extract

  • 260 gr tepung protein rendah

  • 1 sdt baking powder

  • 1/4 sdt garam

  • 1 sdm kulit lemon parut (campur bersama tepung)

  • 60 ml air perasan lemon

Bahan lemon glaze:

  • 120 gram gula halus

  • 3-4 sdm air lemon

Cara membuat:

  1. Mixer butter dan gula dengan kecepatan tinggi hingga pucat.

  2. Tambahkan vanila esens dan telur sambil dikocok terus.

  3. Lalu masukkan tepung terigu, baking posder, garam dan air lemon ke dalam adonan, dan kocok dengan kecepatan rendah.

  4. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 180 derajat celcius selama 35 menit.

  5. Sajikan dengan toping lemon glaze dan toping buah.

Lemon Kukis Tepung Beras

ilustrasi resep olahan kue dari lemon/Instagram/@tyasprabowo
ilustrasi resep olahan kue dari lemon/Instagram/@tyasprabowo

Bahan yang diperlukan:

  • 150 gram margarin

  • 30 gram butter

  • 50 gram gula halus

  • 2 butir kuning telur

  • 20 ml air perasan jeruk lemon

  • 250 gram tepung beras

  • 30 gram susu bubuk

Bahan glazing:

  • 20 ml air perasan jeruk lemon

  • 50 gr gula halus

Cara membuat:

  • Kocok margarin, butter, gula halus hingga rata, masukkan kuning telur dan aduk hingga rata.

  • Tambahkan air lemon, tepung beras dan susu bubuk, aduk sampai adonan bisa dibentuk.

  • Bentuk adonan sesuai seleran dan taruh di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, panggang dengan suhu 160 derajat selama 15 menit.

  • Kemudian siapkan bahan-bahan untuk glazing dan campurkan semua bahan hingga berbentuk pasta.

  • Sajikan kue saat dingin.

Lemon Cookies

ilustrasi resep olahan kue berbahan lemon/Instagram/@silegar_eptilu
ilustrasi resep olahan kue berbahan lemon/Instagram/@silegar_eptilu

Bahan yang diperlukan:

  • 280 gram tepung serbaguna

  • 230 gram mentega

  • 70 gram gula halus

  • 1 kuning telur

  • 2 sdt vanili

  • Garam secukupnya

  • 1 1/2 sdt parutan kulit lemon

  • 100 gr gula halus, untuk pelapisan

  • Kertas roti secukupnya

Cara membuat:

  1. Kocok mentega menggunakan mixer hingga halus. Tambahkan gula halus yang sudah diayak, kocok lagi hingga halus dan tercampur rata.

  2. Kemudian tambahkan 1 kuning telur, garam, vanili dan parutan kulit lemon.

  3. Lalu masukkan tepung terigu. Kocok lagi adonan hingga tercampur rata.

  4. Setelah tercampur rata, bungkus adonan dengan plastik selama 2 jam.

  5. Kemudian keluarkan adonan dan ambil sekitar 1 sendok makan. Lalu bulat-bulatkan dan pipihkan adonan.

  6. Gulingkan adonan ke dalam gula halus, lalu letakkan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti.

  7. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 12 sampai 14 menit.

  8. Sajikan setelah matang.