5 Resep Olahan Kulit Ayam yang Simpel dan Bikin Ketagihan

·Bacaan 3 menit

Fimela.com, Jakarta Bagi penggemar olahan kulit ayam, pasti tak akan pernah bosan menikmatinya setiap saat. Olahan kulit ayam bisa dinikmati sebagai camilan, bisa juga dijadikan lauk sehari-hari. Bagi yang saat ini sedang ingin mencari olahan kulit ayam yang berbeda dari biasanya, berikut ini beberapa resep pilihan yang bisa dicoba.

Ada kulit ayam goreng tepung yang krispi, ada juga sate kulit ayam. Selengkapnya, langsung saja simak di sini.

1. Kulit Ayam Goreng Tepung Krispi

Adonan Tepung A

  • 20 sdm tepung terigu

  • 1/4 sdt baking powder

  • 1/2 sdt kaldu bubuk

  • 1/4 sdt lada bubuk

  • 1/4 sdt garam

Adonan Tepung B

  • 30 sdm tepung maizena

  • 1/4 sdt baking powder

  • 1/4 sdt lada bubuk

  • 1/4 sdt garam

Siapkan dua jenis adonan tersebut di wadah terpisah.

Cara Membuat

1. Siapkan Bahan Pencelup

Bahan pencelup ini merupakan adonan basah. Terdiri dari tepung terigu yang dilarutkan dengan sedikit air yang ditambah garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya.

2. Balut Kulit Ayam dengan Adonan sambil "Dicubit-cubit"

Masukkan kulit ayam ke bahan adonan tepung A, lalu adonan tepung B, kemudian celupkan ke bahan pencelup. Gulungkan kembali ke adonan tepung A dan tepung B. Cubit-cubit adonannya agar bisa menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

3. Goreng dengan Minyak Banyak

Siapkan wajan. Panaskan minyak yang banyak. Goreng kulit ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.

2. Yakitori Kulit Ayam

yakitori ayam/copyright by NPDstock (Shutterstock)
yakitori ayam/copyright by NPDstock (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 gr kulit ayam, cuci bersih

  • 3 sdm cuka

  • 1 sdt garam

  • 4 siung bawang putih, haluskan

Bumbu rendam:

  • 2 sdm saus tiram

  • 2 sdm kecap manis

  • 1 sdm saus sambal

  • 1 sdm minyak wijen

  • 1/2 sdt merica bubuk

  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

  1. Cuci kulit ayam dengan 2 sdm cuka agar kesat. Cuci bersih.

  2. Ungkep kulit ayam dengan bawang putih dan garam. Gunakan air secukupnya (hingga kulit terendam), masak hingga matang dan agar tidak berbau.

  3. Teruskan memasak kulit ayam meski air habis hingga mengeluarkan minyak. Tiriskan kulit ayam dari minyaknya.

  4. Potong-potong kulit ayam, rendam dengan bumbu selama 30 menit.

  5. Tusuk-tusuk dengan tusuk sate. Panggang sebentar di atas teflon hingga krispi dan sedap.

3. Sate Kulit Ayam

Ilustrasi sate kulit ayam./Copyright shutterstock.com
Ilustrasi sate kulit ayam./Copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 500 gram kulit ayam

  • minyak wijen secukupnya

  • 1 sdm bumbu dasar putih

  • merica, garam, dan oregano secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih kulit ayam, beri air perasan jeruk nipis secukupnya untuk menghilangkan bau amis. Bilas lagi dengan air mengalir sampai bersih.

2. Rendam kulit ayam dengan semua bahan bumbu. Diamkan di kulkas selama sekitar 1 jam.

3. Tata kulit ayam yang sudah direndam dalam bumbu dengan tusuk sate.

4. Panaskan alat pemanggang. Panggang sate hingga matang kecokelatan.

Sate ini bisa dinikmati dengan saus sambal atau saus kacang sesuai selera. Selamat mencoba!

4. Tumis Kulit Ayam Saus Tiram

ilustrasi kulit ayam/copyright Shutterstock
ilustrasi kulit ayam/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 200 gr kulit ayam, cuci bersih

  • 1 buah jeruk nipis

  • 2 sdm tepung terigu

  • 1 sdm tepung maizena

  • 1 ikat sawi, potong-potong

  • 2 siung bawang putih, cincang

  • 3 buah cabai rawit, haluskan

  • 2 sdm saus tiram

  • 1 sdm kecap manis

  • garam, gula dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat

  1. Aduk rata tepung terigu dan maizena, beri sedikit garam. Rendam kulit ayam dengan perasan jeruk nipis. Cuci bersih dan balut merata dengan tepung. Goreng hingga kering. Tiriskan.

  2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sawi dan tumis hingga layu.

  3. Masukkan masukkan kulit ayam dan cabai rawit halus, tumis sebentar.

  4. Masukkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata. Tes rasa. Tambahkan gula, garam dan merica bubuk secukupnya.

5. Kulit Ayam Garing

ilustrasi kulit ayam/copyright Shutterstock
ilustrasi kulit ayam/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 500 gram kulit ayam

  • 200 gram tepung bumbu serba guna

  • 50 gram tepung terigu

  • 50 gram tepung beras

  • 1 butir telur

  • 3 sdm cuka makan (bisa diganti jeruk nipis)

  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Tuang cuka ke kulit ayam, aduk rata agar lemak dan minyaknya hilang.

  2. Cuci bersih kulit ayam dan potong-potong.

  3. Kocok telur, beri 1/4 sdt garam, tuang ke kulit ayam.

  4. Campur tepung bumbu dan tepung terigu.

  5. Balurkan tepung pada kulit dan gulingkan kulit ayam di tepung terigu hingga tertutupi seluruhnya.

  6. Goreng hingga kecokelatan dan kulit krispi.

  7. Kulit siap disajikan.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen