5 Resep Olahan Lele Serba Goreng dengan Bumbu Gurih dan Enak

·Bacaan 3 menit

Fimela.com, Jakarta Masak lele paling gampang memang dengan cara digoreng. Rasa gurih dan lembutnya daging lele paling menggugah selera dinikmati dengan sambal atau nasi hangat. Ini dia sekian resep olahan lele serba goreng dengan bumbu gurih dan enak.

1. Lele Goreng Bumbu Kuning

Bahan:

  • 6 ekor lele (cuci bersih, buang isi perutnya)

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih

  • 2 sdt garam

  • 1 sdt ketumbar

  • 2 cm kunyit

Cara Membuat:

  1. Haluskan bumbu kemudian beri sedikit air.

  2. Rendam ikan lele yang telah dicuci bersih di dalam adonan bumbu halus kurang lebih selama 30 menit.

  3. Goreng lele di atas api sedang hingga matang, kering dan renyah.

  4. Segera angkat lele yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

2. Lele Goreng Bacem

lele goreng/copyright: shutterstock
lele goreng/copyright: shutterstock

Bahan:

  • 4 ekor ikan lele

  • 3 cm lengkuas

  • 3 cm kunyit

  • 1 sdt ketumbar

  • 5 siung bawang putih

  • 1 sdt garam

  • 2 sdm gula merah

  • 1 batang serai, memarkan

  • 2 lembar daun salam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan lele dari lendir dan kotoran.

  2. Haluskan semua bumbu kecuali serai dan daun salam.

  3. Siapkan air dan masukkan bumbu ke dalamnya.

  4. Masak sampai akan mendidih dan aduk rata.

  5. Masukkan lele ke dalam air bumbu dan tambahkan serai dan daun salam.

  6. Masak sampai lele matang dan bumbu meresap. Tiriskan lele.

  7. Goreng lele dengan minyak panas hingga kering kecokelatan. Angkat dan sajikan.

3. Lele Goreng Kremes

Ilustrasi lele kremes./Copyright shutterstock.com/g/Wanitda+Watthanaworawit
Ilustrasi lele kremes./Copyright shutterstock.com/g/Wanitda+Watthanaworawit

Bahan-Bahan:

  • 5 ekor ikan lele

  • 1/2 buah jeruk nipis, ambil air perasannya

  • 3 siung bawang putih

  • 1 butir kemiri

  • 1 ruas jahe

  • 1 sdt kunyit bubuk

  • 1 sdt ketumbar

  • 2 sdt garam

Bahan untuk Kremesan:

  • 400 ml air

  • 125 gram tepung tapioka

  • 1/2 sdm tepung beras

  • 1 kuning telur

  • 1/4 sdt baking powder

  • 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

  1. Ikan lele yang sudah dicuci bersih dan dibuang kotorannya, dilumuri air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.

  2. Haluskan bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, dan kunyit bubuk. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit.

  3. Untuk bahan kremesan, campurkan tepung tapioka, tepung beras, kaldu bubuk, dan baking powder. Tambahkan kuning telur, tuang air sedikit demi sedikti sambil dikocok hingga tak bergerindil.

  4. Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng lele setengah matang.

  5. Ambil 1 centong sayur adonan kremes. Tuangkan di saringan setinggi sekitar 25 cm di atas wajan. Diamkan beberapa saat, lalu gulung lele di kremesan. Goreng lele hingga matang.

  6. Angkat dan tiriskan.

4. Lele Goreng Balado

Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Tachjang
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Tachjang

Bahan:

  • 2 ekor lele ukuran besar

  • 1 ruas jahe, memarkan

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 lembar daun salam

  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih

  • 8 siung bawang merah

  • 10 buah cabai merah besar, buang isi

  • 10 buah cabai keriting

  • 1 butir kemiri

  • 1 buah tomat

  • Garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ikan lele kemudian potong-potong bulat sesuai selera.

  2. Panaskan minyak, goreng ikan lele yang telah dipotong-potong hingga matang dan bagian luarnya kering.

  3. Haluskan semua bumbu dengan cara diblender, sisihkan sebentar.

  4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Jika bumbu sudah harum dan matang, tambahkan setengah gelas air ke dalam bumbu.

  5. Tambahkan jahe, daun salam dan daun jeruk ke dalam bumbu.

  6. Masukkan ikan lele yang telah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata.

  7. Masak semua bahan hingga mendidih dan bumbu meresap ke daging lele.

  8. Jika semua bahan sudah matang dan bumbu meresap, angkat lele bumbu balado kemudian sajikan.

5. Lele Goreng Krispi

ilustrasi ikan lele goreng/copyright by Ika Raha H (Shutterstock)
ilustrasi ikan lele goreng/copyright by Ika Raha H (Shutterstock)

Bahan:

  • 5 ekor ikan lele, buang perutnya dan potong kepalanya jika tak suka

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih

  • 1 ruas jahe

  • 1 ruas kunyit

  • 1/2 sdt lada bubuk

  • garam secukupnya

Bumbu tepung:

  • 3 sdm tepung beras

  • 4 sdm tepung terigu

  • 1 sdt baking soda

  • 1/2 sdt garam

Bahan pelapis:

  • 1 butir telur

Cara membuat:

  1. Rendam lele dengan bumbu halus, biarkan kurang lebih 15 menit.

  2. Campurkan semua bumbu tepung. Kocok telur lepas, masukkan 1 sdm tepung campur ke dalam kocokan telur. Masukkan lele ke dalam telur.

  3. Gulung ke dalam tepung hingga terbalut merata.

  4. Goreng lele hingga tenggelam dan hingga matang krispi.

  5. Angkat lele. Tiriskan sebentar, kurang lebih 3 menit.

  6. Lalu goreng lagi lele hingga kecokelatan, angkat.

  7. Sajikan lele goreng krispi dengan sambal favorit dan berbagai lalapan sayur.

Manakah olahan lele serba goreng yang kira-kira kamu sukai, Sahabat Fimela? Yuk coba semua resepnya!

#ElevateWoman with Fimela