5 Resep Opor yang Enak dan Praktis untuk Hidangan di Hari Lebaran

Fimela.com, Jakarta Opor adalah hidangan andalan sekaligus hidangan yang ikonik disajikan sebagai menu di hari lebaran. Hidangan ini sangat disukai karena cita rasanya yang gurih dan kaya akan rempah. Opor biasa diolah menggunakan daging ayam dan juga daging sapi.

Pada hari lebaran, biasanya opor menjadi lauk utama yang akan dimakan bersama ketupat. Makan opor dengan ketupat bersama keluarga di hari lebaran merupakan momen yang sangat membahagiakan bagi seluruh keluarga. Tidak heran jika kamu pasti dengan mudah menemukan opor disetiap rumah.

Opor juga menjadi sajian yang nikmat karena setiap daging, baik daging ayam maupun daging sapi yang dimasak dalam opor pasti teksturnya berubah menjadi lebih empuk namun tetap padat. Tentunya buat kamu yang phobia dengan daging yang bertekstur keras, tidak akan menemukannya didalam opor karena dagingnya pasti lembut.

Nah, buat kamu yang ingin belajar masak opor untuk persiapan di hari lebaran nanti bisa belajar dari resep-resepnya. Agar memudahkanmu, Fimela.com kali ini akan membagikan 5 resep opor yang enak dan praktis untuk hidangan di hari lebaran. Simak semua resepnya berikut ini.

Opor Ayam Kuah Putih

Ilustrasi Opor Ayam Kuah Putih Credit: freepik.com

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam, potong dan cuci bersih
  • 1 buah wortel, dipotong-potong
  • 120 ml santan kelapa
  • gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 keping kemiri
  • 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Opor Ayam Kuah Putih:

  • Goreng ayam sebentar, hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
  • Masukkan daging ayam. Aduk kembali.
  • Tambahkan air dan irisan wortel. Biarkan mendidih.
  • Kecilkan api. Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Sambil diaduk perlahan, biarkan mendidih.

Opor Daun Singkong Sedap

Ilustrasi Opor Daun Singkong Sedap Credit: freepik.com

Bahan-bahan:

  • 3 ikat daun singkong, cuci bersih dan petik daunnya
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1/2 blok gula jawa
  • 1 sdt garam
  • 60 cc santan kelapa
  • 500 cc air

Bahan bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt ketumbar halus
  • 10 cm lengkuas
  • 6 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt jintan halus

Cara Membuat Opor Daun Singkong Sedap:

  • Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan, dan potong halus.
  • Panaskan minyak. Tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
  • Tuangkan air, tambahkan garam dan gula.
  • Masukkan daun singkong. Masak sekitar 15 menit sampai bumbu meresap sempurna.
  • Tuang santan kelapa, aduk dan masak hingga mendidih.
  • Opor singkong kelapa pun siap dihidangkan.

Opor Ayam Pedas

Ilustrasi Opor Ayam Pedas Credit: freepik.com

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
  • 1 liter santan
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 5 cm lengkuas (memarkan)
  • 3 cm jahe (memarkan)
  • Cabai merah besar (potong serong sesuai selera)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • 1 buah tomat (belah empat)

Bahan bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • 3 buah kemiri
  • 15 buah cabai rawit
  • Lada bubuk (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Opor Ayam Pedas:

  • Goreng ayam hingga setengah matang. Sisihkan sebentar.
  • Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit dan kemiri sebelum dihaluskan.
  • Siapkan sedikit air lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalamnya. Masak hingga mendidih.
  • Tambahkan daging ayam ke dalam bumbu.
  • Masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk hingga rata.
  • Jika bumbu sudah meresap dan daging ayam mulai matang, tambahkan santan kelapa.
  • Masak hingga mendidih dan opor ayam benar-benar matang sempurna.
  • Biar rasa opor ayam semakin lezat dan segar, tambahkan kaldu ayam bubuk dan buah tomat.
  • Angkat opor yang telah matang.

Opor Ayam dengan Jantung Pisang Kuah Santan Pedas

Ilustrasi Opor Ayam dengan Jantung Pisang Kuah Santan Pedas Credit: freepik.com

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih, kukus sebentar)
  • 200 gram jantung pisang (yang sudah direbus sebelumnya dan diambil yang muda saja)
  • 500 ml santan kelapa (dari 1 butir buah kelapa)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai (memarkan)
  • Minyak (secukupnya)
  • 1 lembar daun salam
  • 4 cm jahe (memarkan)
  • 4 cm lengkuas (memarkan)

Bahan bumbu halus:

  • 3 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 20 buah cabai rawit
  • 6 cm kunyit
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Garam (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • 5 butir kemiri
  • Merica (secukupnya, kira-kira sepucuk sendok teh)
  • Gula (secukupnya)

Cara Membuat Opor Ayam dengan Jantung Pisang Kuah Santan Pedas:

  • Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, batang serai dan daun salam.
  • Jika bumbu sudah harum, masukkan ayam dan beri sedikit air lalu rebus hingga mendidih.
  • Selanjutnya, masukkan jantung pisang lalu rebus lagi sampai air kembali mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging ayam ataupun ke jantung pisang.
  • Jika air sudah mendidih dan bumbu dirasa telah meresap, masukkan santan kelapa. Rebus sambil aduk-aduk sampai mendidih.
  • Angkat opor lalu sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur kulup atau lalapan.

Opor Ayam Kampung Pedas

Ilustrasi Opor Ayam Kampung Pedas Credit: freepik.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung (panggang lalu potong sesuai selera)
  • 700 ml santan kelapa (dari 1 buah kelapa)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 5 cm jahe (memarkan)
  • 5 cm lengkuas (memarkan)
  • 1 buah tomat (iris empat)
  • Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis bumbu)
  • Bawang merah goreng (secukupnya)

Bahan bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 7 cm kunyit
  • 3 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 5 buah kemiri
  • 20 buah cabai rawit
  • Merica (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat Opor Ayam Kampung Pedas:

  • Goreng bumbu yakni bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan kemiri lalu haluskan bersama garam, gula dan merica dengan cara diulek atau diblender.
  • Panaskan sedikit air. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu.
  • Masukkan batang serai, daun jeruk, daun salam, jahe dan lengkuas.
  • Masukkan daging ayam dan masak hingga bumbu meresap serta daging ayam empuk.
  • Terakhir, masukkan santan kelapa dan biarkan hingga mendidih.
  • Agar santan tidak menggumpal selama proses dimasak, aduk-aduk saat opor ayam mulai mendidih.
  • Taburkan bawang merah goreng, tomat dan kaldu ayam bubuk. Masak beberapa menit lalu angkat dan segera sajikan.