5 Resep Pempek tanpa Ikan yang Kenyal

·Bacaan 3 menit

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat pempek sendiri di rumah tapi tak punya ikan? Tenang saja. Ada beberapa resep pempek tanpa ikan yang bisa dicoba. Kita bisa mengganti ikan dengan telur atau udang.

Tidak terlalu sulit kok untuk membuat pempek tanpa ikan yang kenyal. Berikut ini resep-resep pilihan yang bisa langsung dicoba.

1. Resep Pempek Lenjer tanpa Ikan

Bahan-Bahan

  • 2 butir telur ayam

  • 150 gram tepung terigu

  • 300 gram tepung tapioka

  • 300 ml air

  • 7 siung bawang putih, haluskan

  • 1/2 sdt garam

  • 1/2 sdt kaldu jamur

  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, gula, dan kaldu. Uleni dengan menuang air sedikit demi sedikit.

2. Bentuk adonan bulat memanjang.

3. Didihkan air yang diberi sedikit air. Masukkan adonan pempek. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

4. Panaskan minyak goreng. Goreng empek-empek hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

2. Resep Pempek Dos tanpa Ikan

Ilustrasi/copyrightshutterstock/wahyu nur fahrurozi
Ilustrasi/copyrightshutterstock/wahyu nur fahrurozi

Bahan:

  • 200 gr tepung tapioka

  • 150 ml air panas

  • 9 sdm tepung terigu

  • 6 siung bawang putih

  • 3 sdm minyak goreng

  • 1 butir telur

  • 1 sdm kaldu jamur

  • Garam secukupnya

  • 1 batang daun bawang (potong halus)

Cara Membuat

  1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, bawang putih yang telah di haluskan dan air panas. Aduk hingga rata.

  2. Masukkan telur, kaldu jamur, daun bawang. Campur dan aduk hingga rata.

  3. Ambil adonan dan bentuk lonjong. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.

  4. Rebus air dalam panci, setelah mendidih, masukkan pempek pada air mendidih. Rebus hingga mengapung. Kemudian angkat dan tiriskan.

  5. Tunggu pempek dingin terlebih dahulu, kemudian potong-potong.

  6. Goreng pempek hingga berwarna kuning ke emasan.

  7. Hidangkan pempek dos dengan kuah cuka.

3. Resep Pempek Kukus

Ilustrasi pempek./Copyright shutterstock.com/g/Novi+Purwono
Ilustrasi pempek./Copyright shutterstock.com/g/Novi+Purwono

Bahan-Bahan

  • 200 gram tepung sagu, diayak

  • 100 gram tepung terigu, diayak

  • 1 sdt kaldu jamur

  • 1/2 sdt gula pasir

  • 2 siung bawang putih, dihaluskan

  • 220 ml air mendidih

  • 1 butir telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, bawang putih, kaldu jamur, dan gula. Tuang air sedikit demi sedikit. Diamkan hingga adonan mencapai suhu ruang.

2. Tambahkan telur. Aduk rata.

3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke adonan sambil diuleni.

4. Pulung adonan bulat memanjang atau bisa juga dituang ke loyang.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus pempek selama kurang lebih 30 menit.

7. Pempek yang sudah dikukus bisa digoreng jika suka.

Pempek bisa dinikmati dengan kuah cuko sesuai selera. Selamat mencoba!

4. Resep Pempek Udang Krispi

Ilustrasi pempek krispi./Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo
Ilustrasi pempek krispi./Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo

Bahan-Bahan

  • 250 gram udang giling

  • 500 gram tepung tapioka

  • 200 gram tepung terigu

  • 200 gram tepung sagu untuk baluran

  • 180 ml santan kelapa

  • 1 butir telur

  • 60 gram bawang putih bubuk

  • 1 sdm baking soda

  • garam, merica, dan daun bawang secukupnya

Cara Membuat

1. Campur daging udang dengan bawang putih, telur, daun bawang, dan merica. Aduk rata.

2. Masukkan santan dan baking soda ke dalam adonan. Aduk rata.

3. Masukkan garam secukupnya. Aduk rata.

4. Masukkan tepung terigu dan tapioka sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.

5. Ambil 1 genggaman kecil adonan, baluri dengan tepung sagu sambil dicubit-cubit agar keriting. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

6. Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng hingga setengah matang, angkat dan gunting pinggirannya, lalu goreng kembali hingga matang sempurna. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

7. Setelah diangkat dan ditiriskan, pempek bisa langsung dinikmati dan disajikan dengan cuko.

Selamat mencoba!

5. Resep Pempek Rebon

ilustrasi./copyright by Rembolle (Shutterstock)
ilustrasi./copyright by Rembolle (Shutterstock)

Bahan-bahan:

  • 6 sdm tepung terigu

  • 6 sdm tepung tapioka

  • 2 siung bawang putih

  • 2 sdm udang rebon

  • air secukupnya

Kuah cuko:

  • 2 siung bawang putih

  • 2 sdm cuka

  • 3 sdm gula merah, sisir

  • 10 buah cabai rawit/sesuai selera

  • sejumput garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih, udang rebon dan garam. Masukkan bumbu ke tepung dan tuang air secukupnya. Tuang air panas secukupnya, sedikit demi sedikit hingga kalis dan bisa dibentuk.

  2. Panaskan minyak agak banyak. Buat bulatan-bulatan adonan dan masukkan ke minyak panas. Angkat ketika sudah mengapung dan matang kecokelatan.

  3. Rebus air hingga mendidih, masukkan gula merah, haluskan bawang dan cabai, masukkan ke dalam air rebusan, masukkan cuka dan garam secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, matikan api.

Sudah siap untuk membuat pempek sendiri di rumah? Semoga resep-resep di atas bisa jadi referensi yang bermanfaat untuk Sahabat Fimela sekalian, ya.

#ElevateWomen