5 Resep Pilihan Serba Daun Singkong yang Sedap

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Daun singkong bisa diolah jadi aneka hidangan yang sedap. Bisa ditumis hingga dimasak dengan bumbu gulai. Ada banyak resep pilihan yang bisa dicoba.

Berikut ini lima resep pilihan Fimela yang serba daun singkong yang bisa dicoba. Selengkapnya, langsung saja simak di sini.

1. Tumis Daun Singkong Teri

Bahan-Bahan

  • 2 ikat daun singkong

  • 4 sdm teri, bilas air panas lalu goreng kering

  • 2 lembar daun salam

  • 1 ruas lengkuas, geprek

  • 1 ruas jahe, geprek

  • 5 buah cabai rawit, iris

  • 4 buah cabai merah besar, iris serong

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih

  • 6 butir bawang merah

  • 1/2 sdt terasi

  • 9 buah cabai rawit

  • 3 buah cabai merah besar

  • 1 sdt garam

  • gula pasir dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Daun singkong yang sudah dicuci bersih, direbus dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan tiriskan. Peras daun singkong sampai airnya habis, lalu potong-potong. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai beraroma harum. Tambahkan lengkuas, jahe, dan daun salam. Aduk rata sampai layu.

3. Tambahkan irisan cabai. Aduk hingga layu. Masukkan daun singkong. Aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan gula dan lada. Koreksi rasa.

5. Masukkan teri. Aduk rata. Setelah semua bahan dan bumbu meresap. Matikan api. Angkat dan sajikan.

Selamat memasak!

2. Buntil Daun Singkong

ilustrasi buntil daun singkong/copyright by Kusnan Aja (Shutterstock)
ilustrasi buntil daun singkong/copyright by Kusnan Aja (Shutterstock)

Bahan:

  • 2 ikat daun singkong

  • 1 sdt baking soda

  • Bahan isian dan bumbu halus:

  • 4 sdm teri medan

  • 1/2 butir kelapa parut muda

  • 5 siung bawang putih

  • 5 siung bawang merah

  • 2 sdt garam

  • 1 sdt gula

  • 1 sdt kaldu bubuk

Bahan kuah dan bumbu halus:

  • 1 liter santan

  • 7 siung bawang putih

  • 7 siung bawang merah

  • 10 buah cabai keriting

  • 5 buah cabai rawit

  • 5 butir kemiri

  • 2 ruas kunyit

  • 1 sdt ketumbar

  • 1 ruas lengkuas

  • 2 batang serai, memarkan

  • garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus daun singkong dengan 1 sdt garam hingga matang atau hingga daun layu, tapi belum terlalu empuk. Tiriskan.

  2. Tumis bumbu halus untuk isian, masukkan teri dan tumis hingga matang. Masukkan kelapa parut beserta garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga sedap. Angkat.

  3. Ambil 2 lembar daun singkong, beri isian dan gulung. Ikat dengan benang atau tali agar tidak lepas. Lakukan hingga habis.

  4. Untuk kuah, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan serai. Tuang santan dan masukkan garam gula secukupnya. Masak hingga mendidih.

  5. Masukkan buntil dan masak hingga bumbu meresap. Jika sudah empuk dan rasanya pas, matikan api.

3. Opor Daun Singkong

Ilustrasi opor daun singkong./Copyright shutterstock.com
Ilustrasi opor daun singkong./Copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 3 ikat daun singkong, cuci bersih dan petik daunnya

  • 2 batang serai

  • 2 lembar daun salam

  • 5 lembar daun jeruk

  • 1/2 blok gula jawa

  • 1 sdt garam

  • 60 cc santan kelapa

  • 500 cc air

Bumbu yang Dihaluskan

  • 5 butir bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 3 buah cabai merah

  • 1 sdt ketumbar halus

  • 10 cm lengkuas

  • 6 cm jahe

  • 2 cm kunyit

  • 5 butir kemiri

  • 1 sdt jintan halus

Cara Membuat

1. Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan, dan potong halus.

2. Panaskan minyak. Tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.

3. Tuangkan air, tambahkan garam dan gula.

4. Masukkan daun singkong. Masak sekitar 15 menit sampai bumbu meresap sempurna.

5. Tuang santan kelapa, aduk dan masak hingga mendidih.

6. Opor singkong kelapa pun siap dihidangkan.

Cukup mudah kan membuat opor daun singkong ini? Selamat memasak, ya!

4. Rolade Daun Singkong

Ilustrasi rolade daun singkong./Copyright shutterstock.com/g/yessifrenda
Ilustrasi rolade daun singkong./Copyright shutterstock.com/g/yessifrenda

Bahan-Bahan

  • 2 ikat daun singkong

  • 2 butir telur ayam

  • 3 siung bawang putih

  • 3 siung bawang merah

  • 1 blok tahu putih, haluskan

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt kaldu jamur

  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Daun singkong direbus dengan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan dan cincang halus.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan garam.

3. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan daun singkong dan bumbu halus.

4. Tambahkan kaldu jamur dan telur. Uleni sampai tercampur rata.

5. Taruh di wadah atau cetakan. Padatkan.

6. Panaskan kukusan. Kukus rolade hingga matang. Biarkan dingin.

7. Iris rolade. Celupkan ke kocokan telur. Goreng hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Rolade daun singkong siap dinikmati.

Selamat mencoba!

5. Bobor Daun Singkong

Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan

  • 1 ikat daun singkong (siangi, pilih yang masih muda)

  • 400 ml santan kelapa

Bumbu Halus

  • 2 siung bawang putih

  • 2 siung bawang merah

  • 1 ruas kencur

  • 3 buah cabai hijau

  • Garam (secukupnya)

  • Gula (secukupnya)

  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat

  1. Rebus daun singkong hingga matang dan empuk, angkat daun singkong, tiriskan dan peras airnya.

  2. Panaskan sedikit air, rebus bumbu yang telah dihaluskan hingga mendidih.

  3. Masukkan daun singkong yang telah direbus, aduk rata bersama bumbu.

  4. Tambahkan santan kelapa, aduk-aduk rata dan masak hingga mendidih.

  5. Koreksi rasa, segara angkat bobor daun singkong yang telah matang, sajikan.

Selamat memasak!

#ElevateWomen