5 Resep Rempeyek Renyah untuk Makanan Pelengkap dan Ide Jualan

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Rempeyek bisa menjadi makanan pelengkap untuk aneka menu dan hidangan. Rempeyek yang renyah bisa menambah kenikmatan ragam makanan. Di Indonesia, ada berbagai macam rempeyek yang bisa ditemukan. Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut ini lima resep rempeyek renyah yang cocok untuk makanan pelengkap atau ide jualan. Selengkapnya, langsung saja simak selengkapnya di sini.

1. Rempeyek Kacang Tanah

Bahan:

  • ½ kg kacang tanah kering

  • ¼ kg tepung beras

  • ¼ kg tepung garut

  • 3 butir kemiri

  • 1 sdt ketumbar

  • 5 siung bawang putih

  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

  • 800 ml santan kelapa

  • Minyak goreng

Cara Membuat

  1. Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus.

  2. Masukkan tepung garut dan tepung beras ke dalam wadah, masukkan bumbu, dan santan.

  3. Aduk hingga rata, usahakan adoanan tercampur dan tidak ada gumpalan.

  4. Tes rasa, jika masih kurang asin, tambahkan garam sesuai selera.

  5. Bila adonan di rasa kurang cair dapat juga menambahkan dengan air secukupnya saja.

  6. Masukkan kacang tanah kering ke dalam adonan.

  7. Panaskan minyak dengan api sedang.

  8. Ambil 1 sendok sayur adonan, dan tuangkan pada pinggiran wajan.

  9. Siram-siram dengan minyak panas pada rempeyek.

  10. Dirasa tidak lengket lepaskan dari pinggiran wajan.

  11. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Lakukan pada adonan yang tersisa.

  12. Sajikan rempeyek untuk lauk atau camilan.

2. Rempeyek Kacang Hijau

ilustrasi rempeyek kacang hijau/copyright by zona photo (Shutterstock)
ilustrasi rempeyek kacang hijau/copyright by zona photo (Shutterstock)

Bahan:

  • 100 gr kacang hijau (rendam selama semalam)

  • 250 gr tepung beras

  • 2 sdm tepung tapioka

  • 1 butir telur

  • 1 sdt kaldu bubuk

  • garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih

  • 4 butir kemiri, sangrai

  • 1 ruas kunyit (bisa diganti dengan 1/4 sdt kunyit bubuk)

Cara Membuat

  1. Haluskan bawang putih dan kunyit. Campurkan semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup cair.

  2. Panaskan penggorengan, tuang minyak cukup banyak. Setelah panas, tuang dengan sendok sayur adonan rempeyek melebar di pinggiran-pinggiran wajan.

  3. Goreng hingga cukup keras, ketika sudah bisa terlepas dari pinggiran wajan, goreng di tengah sisanya. Setelah tampak renyah dan garing, angkat dan tiriskan.

3. Rempeyek Ikan Asin

Ilustrasi/copyrightshutterstock/Room Photo Studios
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Room Photo Studios

Bahan:

  • ¼ tepung beras

  • 1 ons tepung tapioka

  • 5 siung bawang putih

  • 1 sdt ketumbar

  • 3 biji kemiri

  • Garam secukupnya

  • Air secukupnya

  • ½ ikan asin petek

  • Minyak goreng

Cara Membuat

  1. Haluskan bumbu terlebih dahulu seperti bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam.

  2. Campurkan tepung tapioka, tepung berasa dengan bumbu yang telah dihaluskan.

  3. Tambahkan air, aduk hingga rata. Usahakan adonan tidak terlalu kental.

  4. Cuci ikan asin terlebih dahulu. Kemudian campurkan ke dalam adonan.

  5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang supaya rempeyek tidak mudah gosong.

  6. Ambil 1 sendok sayur dan ratakan pada pinggiran wajan.

  7. Goreng rempeyek hingga berwarna kuning keemasan.

  8. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.

  9. Jika ingin menyimpan rempeyek lebih tahan lama, simpan pada kotak kaca dan menutupnya dengan rapat.

4. Rempeyek Udang

Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Aris Setya
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Aris Setya

Bahan-Bahan

  • 250 gram udang basah ukuran kecil

  • 1 butir telur ayam, kocok lepas

  • 5 sdm tepung terigu

  • 1 sdm tepung tapioka

  • 1/2 sdt garam

  • Lada bubuk, secukupnya

  • 2 siung bawang, haluskan

  • Penyedap masakan bubuk, jika suka secukupnya

  • Air, secukupnya

  • Minyak, secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

  1. Cuci bersih udang kemudian beri perasan air jeruk nipis agar aroma amisnya berkurang. Tiriskan hingga benar-benar kering bagian kulitnya.

  2. Kocok lepas telur, campur dengan lada bubuk, garam, bawang putih dan penyedap masakan, aduk rata.

  3. Tambahkan tepung terigu dan tapioka ke dalam adonan telur, aduk perlahan-lahan.

  4. Tambahkan air secukupnya agar adonan cukup encer.

  5. Masukkan udang ke dalam adonan telur dan tepung, aduk rata.

  6. Panaskan minyak, ambil satu sendok sayur adonan udang kemudian goreng seperti menggoreng rempeyek atau bakwan jagung.

  7. Goreng rempeyek udang basah hingga matang dengan api sedang.

  8. Sajikan rempeyek udang yang masih hangat bersama saus tomat atau saus sambal.

5. Rempeyek Kacang Kedelai

Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan

  • 100 gram tepung beras

  • 100 gram tepung tapioka

  • 100 gram kacang kedelai (rendam dulu hingga empuk)

  • 50 ml santan kelapa

  • 1 butir telur

  • Air (secukupnya)

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih

  • 3 biji kemiri

  • 1 cm kunyit

  • 1 sdt biji ketumbar

  • Garam (secukupnya)

  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

  • 1 lembar daun jeruk (iris halus, jika suka)

Cara Membuat

  1. Campur tepung beras, tepung tapioka, santan kelapa dan telur. Aduk rata.

  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental juga tidak terlalu encer.

  3. Masukkan bumbu ke adonan tepung, aduk rata.

  4. Tambahkan kacang kedelai ke dalam adonan tepung, aduk rata.

  5. Panaskan minyak, ambil adonan rempeyek kira-kira 1 sendok sayur kemudian tuang melebar di pinggir wajan.

  6. Siram-siram rempeyek dengan minyak panas, goreng hingga kering dan renyah.

  7. Angkat rempeyek yang telah matang dan kering, tiriskan.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen