5 Resep Sahur Serba Ayam tanpa Digoreng yang Menyehatkan

·Bacaan 4 menit

Fimela.com, Jakarta Mau menikmati santapan sahur yang menyehatkan sekaligus bikin awet kenyang? Coba konsumsi daging ayam yang direbus atau dikukus. Mencukupi kebutuhan protein dari daging ayam bisa membuat kita kenyang lebih lama, sehingga bisa beraktivitas dengan lebih nyaman seharian selama berpuasa.

Berikut ini ada lima resep sahur serba daging ayam tanpa digoreng yang bisa langsung dibuat di rumah. Langsung saja simak selengkapnya di sini, ya.

1. Daging Ayam Kukus dengan Bumbu Sederhana

1. Daging Ayam yang Sudah Bersih Ditiriskan Terlebih Dahulu

Daging ayam yang sudah dicuci bersih dan tidak bau amis bisa ditiriskan terlebih dahulu. Bila menggunakan daging ayam beku, diamkan dulu di suhu ruangan selama beberapa saat sebelum dibumbui. Sebisa mungkin pilih daging ayam kampung yang masih segar.

2. Daging Ayam Diungkep di Dalam Kulkas

Bumbu yang bisa kita gunakan bisa cukup garam, lada bubuk, dan minyak goreng. Lumuri daging ayam dengan campuran ketiga bahan tersebut. Lalu tambahkan irisan daun bawang dan jahe. Simpan dalam wadah tertutup. Ungkep dan diamkan di kulkas selama sekitar enam jam. Dengan begini, bumbu akan meresap sempurna dan daging ayam bisa terasa lebih gurih saat dikukus.

3. Setelah Dikukus, Daging Ayam Jangan Langsung Dikeluarkan

Lamanya pengukusan bisa tergantung dari besar kecilnya potongan daging ayam. Bila daging ayam dipotong kecil-kecil, mungkin hanya butuh waktu 15 menit untuk mengukusnya sampai matang. Begitu selesai dikukus, matikan api, tapi jangan dibuka dulu tutup kukusannya. Diamkan selama sekitar 15 menit baru dibuka.

2. Ayam Kukus Bawang Putih

ilustrasi Resep Ayam Jahe Kukus/copyright By Cheen (Shutterstock)
ilustrasi Resep Ayam Jahe Kukus/copyright By Cheen (Shutterstock)

Bahan-Bahan

  • 1 dada ayam kampung

  • 5 siung bawang putih, dihaluskan

  • 5 siung bawang putih, digeprek lalu digoreng

  • minyak wijen secukupnya

  • kecap asin secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci daging ayam, lalu kerat permukannya.

2. Baluri daging ayam dengan bawang putih halus. Tambahkan minyak wijen dan kecap asin. Diamkan beberapa saat.

3. Panaskan kukusan.

4. Kukus daging ayam selama kurang lebih satu jam hingga matang.

5. Sajikan daging ayam kukus dengan bawang putih goreng.

Selamat mencoba!

3. Ayam Rebus Minyak Wijen

Ilustrasi ayam rebus./Copyright shutterstock.com/g/Itoon+photo
Ilustrasi ayam rebus./Copyright shutterstock.com/g/Itoon+photo

Bahan-Bahan

  • 1 ekor ayam kampung

  • 3 siung bawang putih, dicincang

  • 2 ruas jahe, diiris tipis

  • 3 sdm kecap asin

  • 2 sdm minyak wijen

  • 1/2 sdm saus tiram

  • 2 lembar daun ketumbar

Cara Membuat

1. Ayam yang sudah dicuci bersih, dilumuri jahe, bawang putih, dan kecap asin. Diamkan 30 menit.

2. Didihkan air. Masukkan daging ayam sampai terendam. Tambahkan jahe, bawang putih, dan garam. Rebus selama 15 menit.

3. Siapkan air berisi es batu. Ayam yang sudah direbus, direndam dalam air es selama 1 menit.

4. Masukkan daging ayam kembali ke panci rebusan. Rebus lagi selama 10 menit.

5. Keluarkan lagi daging ayam, rendam di air es selama satu menit. Kemudian rendam lagi di air rebus selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.

6. Untuk sausnya, tumis bawang putih dan jahe degan minyak wijen sampai harum. Tambahkan air, kecap asin, dan saus tiram. Didihkan.

7. Sajikan ayam yang sudah dipotong dengan saus. Beri irisan daun ketumbar di atasnya.

Selamat mencoba!

4. Sup Ayam Wortel

Ilustrasi/copyrightshutterstock/Anna_Pustynnikova
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Anna_Pustynnikova

Bahan Isian Sup:

  • jamur kuping secukupnya

  • 1 buah kentang kupas, potong dadu

  • 1 buah wortel kupas, potong dadu

  • 5 buah buncis, potong sesuai selera

  • 1/2 bagian kol, potong sesuai selera

  • 1/2 kg dada ayam

Bumbu Kuah:

  • 4 siung bawang putih, haluskan

  • merica, garam, dan gula secukupnya

  • penyedap rasa ayam secukupnya

  • bawang goreng

Cara Membuat

  1. Cuci dada ayam lalu masak pada air yang dicampur garam dengan api sedang. Jika ayam sudah matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong ayam sesuai dengan yang diinginkan.

  2. Masukkan sayuran yang telah dipotong dan dicuci ke dalam air mendidih secara terpisah. Jika jika semua sudah masak, tata di dalam wadah bersih.

  3. Untuk membuat kuah sup bening, tumis bumbu kuah dengan minyak secukupnya. Tumis hingga mengeluarkan bau yang harum. Jika sudah beraroma, matikan kompor dan biarkan terlebih dahulu.

  4. Masukkan air ke dalam panci sekitar 400 ml air. Kemudian panaskan dengan api sedang. Jika air sudah mendidih masukkan bumbu yang sudah di tumis. Tambahkan pula bawang goreng. Lalu masukkan potongan daging ayam ke dalam kuah. Tes rasa, jika sudah pas, matikan kompor.

  5. Untuk menikmati sup kuah bening racik sayuran yang sudah di rebus tadi di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah sup bening yang masih panas. Sup siap dinikmati.

5. Ayam Kampung Rebus Bumbu Jahe

ilustrasi ayam rebus/copyright by ruixue zhang (Shutterstock)
ilustrasi ayam rebus/copyright by ruixue zhang (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung muda (bisa diganti ayang potong biasa)

  • 2 batang daun bawang pre, potong-potong

Bumbu:

  • 5 siung bawang putih, cincang

  • 2 sdm minyak wijen

  • 2 sdm kecap asin

  • 1 sdm saus tiram

  • 1 sdt kecap manis

  • 1 ruas jahe, memarkan

  • 1 ruas jahe, cincang

  • garam, gula dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci bersih ayam utuh, bisa dipotong-potong jika suka.

  2. Rebus air bersama jahe yang sudah dimemarkan, garam, gula, dan merica secukupnya. Masukkan ayam dan rebus hingga matang.

  3. Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum, masukkan daun pre, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis. Masak hingga matang.

  4. Masukkan bumbu ke dalam ayam rebus dan masak lagi hingga daging ayam empuk. Tes rasa, jika sudah pas dan kuah mengental, tuang minyak wijen dan angkat.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen